“ผัดไท รสชาติอร่อยกลมกล่อม” สวัสดีค่ะทุกคน กลับมาพบกันอีกแล้ว วันนี้เราอยู่กันที่อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น รู้ไหมว่ามาทำอะไรถึงนี่ จะบอกให้ มาเดินเที่ยวที่ตลาดถนนคนเดินอำเภอบ้านไผ่ไง ซึ่งอำเภอบ้านไผ่ จะอยู่ห่างจากอำเภอเมืองขอนแก่น ประมาณ 50 กิโลเมตร ถึงจะไกลหน่อย แต่เพื่อหาร้านอาหารที่น่ากินมาฝากทุกคน ก็จะดั้นด้นมาให้ อย่างที่เราบอกไปแล้วว่าวันนี้อยู่ที่ตลาดถนนคนเดินอำเภอบ้านไผ่ และเราก็อยู่ที่โซนอาหารนะ ได้เดินดูร้านอาหาร แล้วมาเจอร้านที่น่าสนใจคือร้านนี้แหละ เขาขายผัดไท มีป้ายเขียนตัวใหญ่มาก ว่าผัดไท ทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ เมื่อเราเห็นอย่างนี้แล้ว ก็พุ่งตัวเข้าไปที่ร้านขายผัดไทนี่เลย ดูน่ากินมาก เขาผัดมารวมไว้ มีใบตองรองผัดไท สมัยนี้หาใบตองยากมากนะ เขายังคงเอกลักษณ์ไทย นำใบตองจากต้นกล้วยมาใช้ด้วย แล้วผัดไทที่เขาทำขาย จะทำสดใหม่ นำอุปกรณ์ในครัวออกมาทำกลางแจ้งเลยทีเดียว มีวัตถุดิบประกอบอาหารมาด้วย ทั้งน้ำมันพืช , เส้นผัดไท , ไข่ไก่ , น้ำเปล่า, เครื่องปรุงรส, ผักสด ที่เตรียมเอาไว้ใส่ผัดไท คือถั่วงอก , กุ้ยช่าย และหลังจากที่เขาผัดไทข้างร้านแล้ว ซึ่งใช้เวลาไม่นาน ต่อ 1 กระทะ รอแปบเดียว ก็จะเอาตักขึ้นมาใส่ในใบตองที่เตรียมไว้ อย่างที่เห็นและโรยหน้าด้วยไข่เจียว สูตรพิเศษของทางร้าน และเเม่ค้าก็จะถามเราว่า รับผัดไทกี่ห่อดีคะ เราก็บอกเขาไป 1 ห่อค่ะ แล้วเขาก็หยิบถ้วยและทัพพีข้นมาตักผัดไทใส่ในกระดาษห่อให้ ซึ่งทุกคนกระดาษห่อผัดไทร้านนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวประจำร้านมาก คุ้นไหม เขาทำให้เป็นเสมือนใบตองสมัยก่อน เพราะเราเคยกินผัดไท ห่อใส่ใบตอง และพับแบบนี้แหละ แต่สมัยนี้ใบตองหายากมั้ง หรืออาจจะมีราคาแพง เลยมีการปรับเปลี่ยน ดัดแปลงจากใบตองมาใช้กระดาษห่อแทน แต่ยังคงทำให้เป็นรูปร่างใบตอง แต่ก็แทนกันได้อยู่นะ และที่ทุกคนเห็นจะเป็นผัดไทใส่ไข่ที่เขาทำไว้เพื่อให้ลูกค้าสะดวกสบาย หากจะซื้อก็สามารถหยิบขึ้นมาจ่ายเงินได้เลย แล้วราคาถูกมาก เพียงห่อละ 20 บาท และนี่ทุกคน ผัดไทใส่ใข่ที่เราซื้อมา เดี๋ยวสักหน่อยจะรู้แล้วรสชาติเป็นยังไง อร่อยจริงไหม แล้วหน้าตาผัดไทใส่ไข่ในห่อจะมีหน้าตายังไงน้า เดี๋ยวมาดูกันเลย อ้อ ลืมบอกไปว่าเขาแถมผักกุ้ยช่ายและถั่วงอกให้มาด้วย สำหรับคนที่ชอบกินผัก และก็มีเครื่องปรุงนิดหน่อยติดมา ทีนี้จะแกะห่อกินแล้วนะ มาดูหน้าตากัน ดูน่ากินมาก เดี๋ยวลองชิมก่อนปรุงดูว่าจะมีรสชาติยังไง กินไปคำแรก ขอกินไข่เจียวก่อน รู้สึกว่าไข่เจียวจะนุ่มมาก เหมือนมีการปรุงไข่เจียวก่อนทอดด้วยนะ เพราะจะมีรสชาติเข้มออกมา และผัดไทก่อนปรุงเส้นจะเหนียวนุ่ม และเมื่อเราปรุงรสเข้าไปแล้วใส่พริกผง , บีบน้ำมะนาวเข้าไป จะบอกว่ารสชาติกลมกล่อม เข้ากันดี แล้วตัวผัดไทไม่มันมาก ทำให้ไม่เลี่ยนน้ำมัน กินตัดกับผักอย่างผักกุ้ยช่าย อร่อยมาก แล้วราคา 20 บาทนี่คือคุ้ม เพียงแค่ 20 บาท ไม่มีเนื้อหมูใส่เข้ามาแค่นั้น สำหรับใครไม่ชอบกินเนื้อสัตว์ผัดไท ใส่ไข่ร้านนี้ตอบโจทย์เลยแหละ ผัดไทร้านนี้ เขาขายภายในตลาดถนนคนเดินอำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ทุกวันอาทิตย์ เวลา 16.00 น. - 21.00 น. โซนอาหาร และตลาดถนนคนเดินตั้งอยู่ถนนหน้าที่ว่าการอำเภอบ้านไผ่ ตรงข้ามตลาดสดเทศบาลตำบลบ้านไผ่ ใจกลางอำเภอบ้านไผ่ หาง่าย ตามแผนที่ไปได้เลย : ตลาดถนนคนเดินอำเภอบ้านไผ่ -แล้วอย่าลืมแวะมาเที่ยวตลาดถนนคนเดินกันนะทุกคน มีอาหารอร่อยเยอะเลย รวมถึงผัดไทร้านที่เราบอกอยู่นี้-