สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ นักอ่านค่ะ บทความนี้ฮานะก็กลับมากับการทำอาหารทานเองอยู่บ้านอีกแล้ว และบทความนี้ฮานะก็กับเมนูนี้เลย สปาเก็กตี้ผัดฉ่าหมูค่ะ เพื่อน ๆ ลองค้นตู้เย็นดูนะคะว่ามีวัตถุดิบตามนี้ไหม (ถ้ามีตามนี้ก็เข้าครัวลงมือทำกันเล่นค่ะ) วัตถุดิบ 1.เส้นสปาเก็ตตี้ 1 กำมือ ประมาณ 500 กรัม 2.หมูสดหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม 3.กระชายซอย 200 กรัม 4.พริกยักษ์ 2 เม็ด 5.พริกชี้ฟ้า 9 เม็ด 6.พริกไทยสด 3 พวง 7.กระเทียม 3 กลีบ 8.ใบมะกรูด 3-5 ใบ 9.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 11.ซอสปรุงรส ซีอิ๋วขาวสูตร1 5 ช้อนโต๊ะ 12.ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ 13.น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ 14.เกลือป่น 15.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.เริ่มจากการต้มน้ำสำหรับต้มเส้นก่อนเลยค่ะ ในการต้มอย่าลืมเติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย และน้ำมันพืชนิดหน่อยสัก 1 ช้อนชาก็พอค่ะ เมื่อน้ำเดือดก็นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มค่ะ ใช้เวลา 10-15 นาทีนะคะ 2.เตรียมล้างพืชผักเนื้อสัตว์แล้วนำไปหั่นจัดเตรียม - พริกยักษ์ ใช้วิธีหั่นเฉียง - ใบมะกรูด ใช้วิธีฉีกใบมะกรูดนะไม่หั่นนะค่ะคุณต้องฉีดผ่ากลางถึงจะหอม - หั่นกระชายเป็นเส้น - หั่นหมู เป็นชิ้นหมักด้วยซอสหอยเตรียมไว้ 3.เนื่องด้วยฮานะทานรสจัดฮานะจะเพิ่มพริกชี้ฟ้ามาด้วยนะคะ โดยฮานะจะโขลกพริกชี้ฟ้า 9 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ เข้าด้วยกันและแบ่งกระชายมาโขลกด้วยเล็กน้อยค่ะ ให้ละเอียด 4.เริ่มผัดโดยการ ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป หลังจากนั้นนำพริกที่โขลกในข้อ 3 ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่กระชาย พริกยัง พริกไทยสด ใบมะกรูด ลงไปผัด 5.เมื่อเริ่มหอมแล้วใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุกแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล เกลือป่นเล็กน้อย ชิมรสชาติดูว่าพอใจหรือยังถ้ายังก็สามารถเพิ่มได้ตามชอบค่ะ 6. เมื่อปรงรสพอใจแล้วนำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ก็จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ เป็นอย่างไรคะหน้าตา น่าทานไหม รสชาตินี้บอกเลยจัดจ้านมาก เผ็ด เค็ม หอม ตามด้วยยหวาน อร่อยจ้าเพราะเครื่องทุกอย่าง ฮานะจัดเต็มแบบไม่กั๊ก เพราะเราทำทานเองไม่ได้ทำขาย เราทำทานเองแบบนี้รับประกันว่าคุ้มแน่นอนจ้ะลองทำตามดูนะ สาระท้าบทความ เมนูผัดฉ่าเป็นเมนูที่มีความเผ็ดร้อน หอมเป็นเอกลักษณ์จากสมุนไพรไทยอย่างกระชาย ประโยชน์ของกระชายนั้น เช่น ช่วยในระบบขับถ่าย ขับลม บำรุงเลือด บำรุงสมอง เสริมธาตุเหล็ก เหมาะแก่สาว ๆ ช่วงเป็นประจำเดือน เพราะจะช่วยให้เลือดไหลเวียนดี และยังมีประโยชน์อีกมากมายค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย ฮานะ
