เมนูปลาดุก เมนูที่ทำง่าย รสชาติอร่อย สามารถทำเองได้ที่บ้าน เมนูอาหารไทยที่มีบริการลูกค้าในร้านอาหารไทยทั่วโลก ปลาดุก เป็นปลาที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ มีแคลอรีและไขมันต่ำ มีวิตามินบี โอเมก้า ซึ่ง สามารถช่วยลดคอเลสเทอรอลในเลือด วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำเมนูที่ใช้ ปลาดุก เป็นวัตถุดิบหลัก อีกทั้ง เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ ประโยชน์ของวัตถุดิบแต่ละอย่างของเมนูนี้ มะเขือเจ้าพระยา ช่วยลดความดัน ช่วยลด ไข้ ลดการอักเสบ ช่วยบำรุงหัวใจ พริกไทยสด ช่วยในการเผาผลาญแคลอรี ช่วยกระตุ้นในการย่อยอาหาร กระชาย แก้วิงเวียน บำรุงตับ บำรุงสมอง โหระพา ช่วยแก้ลมวิงเวียน ช่วยแก้อาการหวัดคัดจมูก เป็นต้น แกงเผ็ดปลาดุก วัตถุดิบหาซื้อง่ายตามตลาดสดทั่วไป ดังนี้ ปลาดุก 700 กรัม มะเขือเจ้าพระยา 400 กรัม พริกแกงเผ็ด 70 กรัม กระชาย 100 กรัม พริกไทยสด 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 100 กรัม ใบโหระพา 100 กรัม กะทิสด 200 กรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร วิธีทำ นำกะทิกับประมาณ 100 กรัมกับพริกแกงคั่วในหม้อให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำลงไป พอน้ำเดือด เอามะเขือเจ้าพระยา , กระชาย และ พริกไทยสด ใส่ลงไป พอมะเขือใกล้สุก ใส่ปลาดุกหั่น และปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส สุกแล้วนำเอาใบโหระพา และ พริกชี้ฟ้าแดงซอย โรยหน้า พร้อมเสิร์ฟได้เลย........ ส่วนเมนูปลาดุก เราสามารถนำมาทำเมนูคล้ายกันอีก เช่น ผัดเผ็ดปลาดุก , ฉู่ฉี่ปลาดุก ( ทอดกรอบ ) วัตถุดิบเหมือนกับแกงเผ็ดปลาดุก เพียงแต่เรานำปลาดุกหั่น มาทอดให้สุกก่อน จากนั้นผัดวัตถุดิบทั้งหมด ปรุงรสเสร็จแล้ว นำปลาดุกทอดผัด ได้ที่เตรียมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ เมนูที่ผู้เขียนแนะนำ คุณสามารถทำทานเองที่บ้านและสามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบ ส่วนผสม และปรุงรสให้แซบตามที่คุณต้องการได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชื่นชอบ กะทิ ผู้เขียนแนะนำให้ใช้ นมจืดพร่องมันเนย แทนได้ รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน ส่วนเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง หากท่านไม่อยากให้ปลาดุกมีกลิ่นคาวมาก แนะนำให้เอาเกลือเม็ดเคล้าเพื่อล้างเมือกปลาและเลือดปลาออกก่อน จะนั้นล้างโซดาอีกหนึ่งครั้ง ล้างให้สะอาด รับรองกลิ่นคาวปลาลดลงแน่นอน.... หมายเหตุ รูปภาพผู้เขียนถ่ายเองทั้งหมด