เนื่องจากสถาณการณ์โควิด19ที่บ้านเราทำให้หลายๆคนว่างงานหนือตกงาน ส่วนตัวผมเองก็ว่างงานเช่นกันอยู่บ้านวันๆไม่รู้ว่าจะทำอะไรดี พอมาวันนึงเป็นเพื่อนในเฟสแชร์ภาพหมูกรอบมาช่วงดึกๆเราก็เลยนึกหิว ตื่นมาพรุ่งนี้ต้องทำและต้องได้กิน อดใจไม่ไหวแล้ว ตื่นเช้ามาในวันถัดไปก็ขับรถไปซื้อหมูสามชั้นเพื่อมาทำหมูกรอบ ทอด ตากแดด กว่าจะนำมากินได้ต้องผ่านหลายขั้นตอนมากถึงจะกรอบและอร่อยแบบที่ตัวเองชอบกิน พอเสร็จแล้วก็คิดต่ออีกรอบว่าจะเอาไปทำอะไรกินดี เพราะตอนนี้แถวบ้านหาซื้อของได้ไม่มากนัก เพราะของตามร้านขายของชำก็เริ่มหมด จึงต้องไปเก็บใบกระเพรามาจากสวนหลังบ้านและนำมาผัดกระเพราอร่อยมากๆจนแทบจะต้องเลียจาน วันนี้ผมมีสูตรการทำหมูกรอบสูตรเด็ดมาฝากทุกคนด้วยครับ วัตถุดิบ 1.หมูสามชั้น1กิโลกรัม 2.เกลือ50กรัม 3.น้ำเปล่าประมาณ10ถ้วย วิธีทำ 1.นำเกลือและน้ำที่เราเตรียมไว้นำไปต้มจนเดือดแล้วถึงใส่หมูลงไป ต้มประมาณ30นาที จนหมูสุก 2.ใช้ช้อนส้อมหรือไม้ลูกชิ้นจิ้มหนังหมูให้พรุนแล้วนำไปตากแดดจัด ๆ ประมาณ1ชั่มโมงเป็นอย่างต่ำ (ยิ่งตากแดดนานหมูยิ่งกรอบ) จนหนังหมูแห้งตึง 3.ตั้งน้ำมันให้เดือดแล้วนำหนังหมูลงไปทอด ควรทอดด้านหนังหมูก่อนแล้วจึงกลับด้าน ทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักออกมาผึ่งด้านนอกอีกครั้ง รสชาติของหมูกรอบสูตรนี้ มีรสชาติที่กรอบมาก กรอบเข้าไปจนถึงเนื้อหมูด้านในสามารถทำเล่น ทานกับน้ำจิ้มหรือนำไปประกอบอาหารอย่างอื่นได้ สูตรนี้จะเหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบมันแบบแฉะ ๆ เพราะในการจะไปใช้ทำอาหารถ้าหมูกรอบ กรอบไม่พอ เมื่อนำไปทำจะทำให้อาหารไม่น่ารับประทานและเลี่ยนได้ ถ้าเพื่อน ๆ ชอบสามรถนำสูตรไปทำตามไม่ว่าจะทำกิน หรือทำขายรับรองอร่อยถูกใจแน่นอนครับ ภาพทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน