หอยทอด เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แค่เวลาเดินผ่านไปที่ไหนเห็นเค้ากำลังยืนผัดในกระทะร้อน ๆ ก็ต้องทำให้หยุดมอง แป้งกรอบ ๆ หอยนุ่ม ๆ ใครเห็นเป็นต้องอยากกิน จะกินเป็นอาหารจานเดียวมื้อนึงเลย หรือใครอยากกินเล่น ๆ ให้หายอยากก็ได้ พูดถึงเมนูนี้ ก็ต้องนึกถึงร้านนี้เลย หอยทอดชาวเล เชียงใหม่ ร้านในตำนาน ที่เปิดมายาวนานกว่า 40 ปี กินร้านนี้มาตั้งแต่สมัยที่เค้าเปิดอยู่ที่ตลาดอนุสาร คนรุ่นเก่าของเชียงใหม่จะรู้จักร้านนี้ดี ใครพูดถึงหอยทอด ก็จะต้องนึกถึงที่นี่เลยค่ะ ร้านตั้งอยู่บนถนนช้างคลาน ใกล้กับทางเข้าหมู่บ้านเชียงใหม่แลนด์ เป็นอาคารตีกแถว 2 ห้อง ร้านโล่งโปร่ง นั่งกินสบาย ที่ร้านมีลูกค้าค่อนข้างเยอะทีเดียว เพราะเป็นร้านที่อร่อยมีชื่อเสียง ไม่ได้มีแต่คนไทย ยังมีนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาอุดหนุนร้านนี้กันหลายคน บางคนที่เดินเข้ามานั่งแล้วก็สั่งได้เลย ไม่ต้องดูเมนู มาถึงสั่งเลยว่าผัดไทย หอยทอด แสดงว่ามาอุดหนุนเป็นประจำจนรู้ว่าที่ร้านมีอะไรอร่อย เมนูแนะนำของที่นี่แน่นอนว่าคือหอยทอด ถ้าใครไม่กินหอยก็เปลี่ยนเป็นซีฟู้ดได้ หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู ไก่ มะเขือเทศทอด ทำเป็นแบบหอยทอดก็ทำได้ มีขนาดเล็ก กลาง ใหญ่ หรืออยากกินเมนูอื่น ๆ อย่าง ผัดไทย ผัดซีอิ๊ว ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ อาหารจานเดียว หรือประเภทกับข้าว ขนมหวาน ก็มีค่ะ ร้านนี้มีอะไรให้เลือกเยอะจริง ๆ ด้านหน้าร้านจะเป็นครัว วัตถุดิบของที่นี่สด ใหม่ และสะอาด ทำให้อาหารออกมารสชาติดีและมีคุณภาพแน่นอน เค้าจะทำอาหาร ผัดกันตรงหน้าร้านนั้นเลย เรียกความสนใจให้คนเดินผ่านไปมาได้ดี ส่งกลิ่นหอมไปทั่วบริเวณนั้น อาหารของที่นี่ได้ไวมาก จดออเดอร์ใส่กระดาษยื่นไป ซักพักอาหารมาเสิร์ฟแล้ว เพราะพนักงานค่อนข้างเยอะ ต่อให้มีลูกค้าหลายโต๊ะ ก็รอไม่นานค่ะ ใครหิว ๆ มาร้านนี้ ได้กินทันใจแน่นอน หอยนางรมทอดกรอบ ขนาดเล็ก 80 บาท เป็น Best seller ของที่นี่เลย หอยนางรมด้านบนจะเป็นแบบออส่วน หอยมาแบบตัวโต ๆ สด ๆ แป้งกับไข่ทอดมาให้บางกรอบ ไม่เลี่ยนไม่อมน้ำมัน ส่วนถั่วงอกเค้าจะผัดมาต่างหาก มาแบบกรอบ จานนี้อร่อยมาก มีทั้งความกรุบกรอบจากแป้ง และความนิ่มของหอยนางรม สมกับที่เป็นเมนูขายดีของร้านเลยค่ะ หอยแมลงภู่ทอด ขนาดเล็ก 50 บาท เมนูนี้จะนำหอยแมลงภู่ไปทอดรวมกับไข่และแป้ง ซึ่งต่างจากหอยนางรมทอด เราจะได้ความกรอบเต็ม ๆ ของจานนี้เลยค่ะ เครื่องแน่น แป้งเหลืองกรอบ โรยต้นหอมซอย นอกจากหอยทอดจะเด็ด น้ำจิ้มที่ร้านก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน มีรสชาติเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิด ๆ กินคู่กับหอยทอด เข้ากันมาก ๆ อร่อยสุด ๆ ขนมหัวผักกาด ไซส์กลาง 60 บาท ชื่อว่าขนมแต่ไม่ใช่ของหวาน เป็นอาหารคาว ใช้หัวไชเท้าเป็นส่วนผสม ปกติเราไม่ค่อยชอบกินหัวไชเท้าเท่าไหร่ ไม่ชอบกลิ่น แต่ว่าถ้ามาผัดแบบนี้กลับชอบซะงั้น แล้วขนมหัวผักกาดหากินได้ไม่กี่ร้าน ถ้าใครไม่เคยกินแนะนำให้ลองสั่งนะคะ เค้าผัดมาได้อร่อยเลย เนื้อนุ่มไม่แข็ง ผัดมากับกุยช่าย ถั่วงอกและไข่ รสชาติดีมาก ๆ ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่ 50 บาท ผัดไทยเป็นแบบเส้นจันท์ ที่ไม่ต้องปรุงก็ยังอร่อย เส้นเหนียวนุ่ม คลุกมากับน้ำมะขามเลยทำให้อร่อยเป็นพิเศษ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงครบ ให้กุ้งตัวโต เค้านำกุ้งไปทอดให้กรอบก่อน ชอบมาก เนื้อกุ้งสดและหวาน ห่อไข่เพิ่มความอร่อย บีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว ใส่พริกเพิ่มความเผ็ด อร่อยฟินน ข้าวราดกะเพราไก่ 50 บาท อาหารตามสั่งร้านนี้ก็ทำอร่อยไม่แพ้หอยทอดเลยค่ะ ผัดมากับถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน เหมือนได้กิน ผัดผักรวมมิตรผสมกะเพราเลยค่ะ อร่อยไปอีกแบบ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เด็ดมาก ยกให้ร้านหอยทอดชาวเลเป็นร้านเด็ดอีกร้านหนึ่งของเชียงใหม่ เวลาเพื่อนต่างจังหวัดขอโพยร้านของกินอร่อย ก็มักจะแนะนำร้านนี้ไปค่ะ ทุกคนชอบมาก ทั้งรสชาติความอร่อย ความคุ้ม และคุณภาพ ไม่ผิดหวังจริง ๆ การันตีกับความยาวนานที่เปิดมานานหลายสิบปี แนะนำให้มาลองกินกันค่ะ ร้านหอยทอดชาวเล เชียงใหม่ 278-280 ถ.ช้างคลาน ต.ช้างคลาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ เวลาเปิด 16.00 – 00.00 (ภาพประกอบโดยผู้เขียน)