ต้นอ่อนบัวแดง ทำอะไรได้บ้าง รสชาติยังไง ขมไหม | บทความโดย Pchalisa หลายคนยังไม่รู้ว่า ต้นอ่อนบัวแดงที่เราเห็นวางขายที่ตลาด เกิดจากกระบวนการเพาะต้นอ่อนบัวแดงค่ะ ที่โดยทั่วไปแล้วจะทำโดยการนำส่วนของเหง้ามาปลูกในสื่อเพาะปลูกที่เหมาะสม เช่น ดินเลน หรือน้ำ และเหตุผลที่การเพาะต้นอ่อนบัวแดงเป็นที่นิยมก็เพราะว่า เติบโตเร็ว: ต้นอ่อนบัวแดงมีอัตราการเจริญเติบโตที่รวดเร็ว ทำให้ได้ผลผลิตเร็ว คุณภาพดี: ต้นอ่อนบัวแดงที่ได้จากการเพาะจะมีคุณภาพดี รสชาติอร่อย สามารถทำได้ตลอดทั้งปี: การเพาะต้นอ่อนบัวแดงสามารถทำได้ตลอดทั้งปี ไม่จำกัดฤดูกาล เป็นที่ต้องการของตลาด: เพราะต้นอ่อนบัวแดงสามารถทานเป็นผักได้ค่ะ โดยต้นอ่อนบัวแดง มีลักษณะต่อไปนี้ค่ะ สี: ส่วนใหญ่จะเป็นสีขาว หรือสีชมพูอ่อน ๆ บางสายพันธุ์อาจมีสีม่วงอ่อน รูปร่าง: มีลักษณะเป็นเส้นยาว เรียว และกลม เนื้อสัมผัส: อ่อนนุ่ม กรอบ และมีน้ำ ขนาด: ความยาวของสายบัวจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโต และนอกจากลักษณะทางกายภาพแล้ว ต้นอ่อนบัวแดงยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วยค่ะ จากที่ต้นอ่อนบัวแดงสามารถทานได้ ที่บางคนอาจจะยังไม่เคยได้ลองทานมาเลย จึงไม่รู้ว่ารสชาติของต้นอ่อนบัวแดงนั้น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หลายคนสามารถชื่นชอบได้ง่ายๆ ค่ะ ที่โดยทั่วไปแล้วต้นอ่อนบัวแดงจะมีรสชาติ ดังนี้ หวานกรอบ: ความหวานจะมาจากธรรมชาติของต้นบัวแดงเอง ทำให้มีรสชาติที่สดชื่น เบาๆ: ต้นอ่อนบัวแดงไม่ได้มีรสชาติที่เข้มข้นมาก ทำให้ทานได้ง่ายค่ะ คล้ายผัก: มีรสชาติที่คล้ายผักทั่วไป แต่มีความหวานและกรอบกว่านะคะ ที่หลายคนมักเปรียบเทียบรสชาติของต้นอ่อนบัวแดงว่าคล้ายกับ ก้านผักกาด: เพราะมีลักษณะคล้ายกันและมีรสชาติหวานกรอบ หน่อไม้: แต่จะมีรสชาติที่อ่อนกว่าและหวานกว่า และวิธีการเลือกซื้อต้นอ่อนบัวแดงนั้น สามารถทำได้ๆ ง่ายนะคะ โดยให้เลือกต้นอ่อนบัวแดงที่มีลักษณะดังต่อไปนี้ค่ะ มีสีสันสดใส: ไม่ซีดเหลือง เนื้อแน่น: ไม่เหี่ยวหรือช้ำ ไม่มีกลิ่นเหม็น: ควรมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่มีรอยช้ำ: เพราะอาจทำให้เกิดการเน่าเสียได้ จากที่เราก็รู้มาแล้วว่า ต้นอ่อนบัวแดงมีการเพาะในน้ำ ดังนั้นการล้างต้นอ่อนบัวแดงให้สะอาดก่อนนำมาทานเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสารเคมีตกค้างที่อาจมีติดมาจากการเพาะปลูกค่ะ และวิธีการล้างทำได้ง่ายๆ ดังนี้ค่ะ แยกและตัดแต่ง: แยกต้นอ่อนบัวแดงออกจากกัน และถ้ามีส่วนที่เสียหายให้ตัดออก ล้างด้วยน้ำไหล: นำต้นอ่อนบัวแดงไปล้างด้วยน้ำไหลแรงๆ เพื่อชะล้างสิ่งสกปรกเบื้องต้นค่ะ แช่น้ำเกลือ: แช่ต้นอ่อนบัวแดงในน้ำเกลืออ่อนๆ ประมาณ 5-10 นาที เพื่อฆ่าเชื้อโรคและกำจัดแมลงเล็กๆ ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง: หลังจากแช่น้ำเกลือแล้ว นำต้นอ่อนบัวแดงไปล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เพื่อชำระล้างน้ำเกลือออก สะเด็ดน้ำ: หลังจากล้างเสร็จแล้ว นำต้นอ่อนบัวแดงไปสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ถ้าหากคุณผู้อ่านซื้อต้นอ่อนบัวแดงมาจำนวนมาก และต้องการเก็บรักษาต้นอ่อนบัวแดงให้สดนานหลายวัน ให้ทำตามนี้ค่ะ ตัดส่วนที่เสีย: ตัดส่วนที่เน่าเสีย หรือส่วนที่เหลืองออกไป ล้างทำความสะอาด: ล้างต้นอ่อนบัวแดงให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษดิน จากนั้นทำให้สะเด็ดน้ำ ห่อด้วยกระดาษ: ห่อต้นอ่อนบัวแดงด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ หรือกระดาษชำระที่เปียกน้ำเล็กน้อย เพื่อช่วยรักษาความชื้นให้กับต้นอ่อน ใส่ถุงพลาสติก: นำต้นอ่อนบัวแดงที่ห่อกระดาษแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกที่สะอาด เก็บในตู้เย็น: นำถุงพลาสติกที่บรรจุต้นอ่อนบัวแดงไปเก็บในช่องผักของตู้เย็นค่ะ ซึ่งมีเคล็ดลับเพิ่มเติมว่า หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอาหารที่มีกลิ่นแรง เพื่อป้องกันกลิ่นเหม็นติดต้นอ่อนบัวแดง อย่าแช่น้ำ เพราะการแช่น้ำจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง ควรเก็บในสภาพแห้ง อย่าใส่ช่องแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งจะทำลายเนื้อสัมผัสของต้นอ่อนบัวแดงนะคะ ต้นอ่อนบัวแดงไม่ขมค่ะ หวานกรอบอร่อย สามารถทานเป็นผักสดได้เป็นกำๆ เลยค่ะ ที่จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เฉพาะ ที่หาได้เพียงจากการทานต้นอ่อนของบัวแดงเท่านั้น ปกติผู้เขียนชอบซื้อต้นอ่อนบัวแดงค่ะ แต่จะซื้อแค่พอดีทานและจะซื้อจากแม่ค้าที่เป็นคนในชุมชน โดยวิธีการนี้ก็ทำให้เราได้ต้นอ่อนบัวแดงสดใหม่และคุณภาพดีได้ด้วยเหมือนกัน ที่ไม่ต้องมีภาระในการจัดเก็บนะคะ ต้นอ่อนบัวแดงทานเป็นผักสดเหมือนผักสดทั่วๆ ไปนะคะ ซึ่งวิธีการนี้เป็นแนวทางการเอาประโยชน์จากต้นอ่อนบัวแดงที่ผู้เขียนทำบ่อยที่สุดค่ะ และถ้าคุณผู้อ่านสนใจทานบ้าง ต้องลองแวะไปตลาดและมองหาต้นอ่อนบัวแดงจากร้านขายผักพื้นบ้านดูค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม); M.P.H. (Environmental Health) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisa https://food.trueid.net/detail/VA5ZY3wPDMXd https://news.trueid.net/detail/WjlBKQ4PPGLA https://food.trueid.net/detail/vknRlzNNAbgk เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !