สวัสดีค่ะผู้อ่านทุก ๆ ท่าน วันนี้ปริมจะพาไปรู้จักร้านที่ดูธรรมดา ๆ ร้านนึง แต่ความอร่อยไม่ธรรมดาเลยแหละค่ะ โดยเป็นแนวสายสตรีทฟู้ด แนวรถเข็นค่ะ เป็นร้านขายปลาหมึกย่าง ร้านเก่าแก่ของจังหวัดโคราชที่ขึ้นชื่อความอร่อยของน้ำจิ้ม จะเป็นอย่างไรนั้นไปชมต่อเลยค่ะ ไข่ปลาหมึกย่าง หน้าคลังเก่าโคราช ร้านปลาหมึกย่างร้านนี้ จะตั้งอยู่ถนนอัษฎางค์ อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา เยื้องๆ ใกล้กับคลังพลาซ่า(คลังเก่า) หน้าร้านอาหารตามสั่งนายอ้วน ลักษณะร้านจะเป็นร้านรถเข็น ขายมานานโดยคุณลุงเจ้าเก่าเจ้าเดิม เมื่อมาถึงหน้าคลังจะสังเกตเห็นได้ง่าย ๆ เลยค่ะ ติดอยู่กับถนนเส้นหลักเลย คุณลุงจะปิ้งขายเรื่อย ๆ จนกว่าของจะหมด ภายในร้านก็จะมีทั้งปลาหมึกย่าง ที่หมักโดยน้ำหมักสูตรของคุณลุง ที่อร่อยไม่เหมือนใคร ไม้ละ 10 บาทเท่านั้น ไข่ปลาหมึกไม้ละ 15 บาท ส่วนพวกลูกชิ้น ไส้กรอก ไม้ละ 5-7 บาทค่ะ จะมีทั้งลูกชิ้นเอ็นเนื้อ ลูกชิ้นหมู และที่เด็ดสุดของร้าน คือ ไข่ปลาหมึก ปิ้งใหม่ ๆ หอม ๆ เป็นไข่ปลาหมึกแท้ ๆ ไม่ผสมแป้งแม้แต่นิดเดียว มีความอร่อย เหนียวนุ่ม จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้าน ที่ใคร ๆ ก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยที่สุดในโคราช น้ำจิ้มของคุณลุงมีแบบเดียว โดยจะอยู่ในถาด เมื่อเลือกสิ่งที่เราจะทานแล้ว คุณลุงจะนำไปอุ่นให้ร้อน ๆ บนเตาย่างถ่าน แล้วนำมาถู ๆ กับน้ำจิ้มในถาด เป็นเอกลักษณ์ประจำร้าน โดยน้ำจิ้มของร้านสามารถทานคู่กับปลาหมึก ไข่ปลาหมึก ลูกชิ้นและไส้กรอกได้ในน้ำจิ้มเดียว ซึ่งเป็นน้ำจิ้มที่อร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ เป็นร้านปลาหมึกย่าง ที่ปริมผ่านไปถนนเส้นนั้นทีไร ก็ต้องแวะทุกครั้งเลยค่ะ มันอร่อยมากเลยนะคะ โดยเฉพาะน้ำจิ้มที่ทานคู่กับไข่ปลาหมึกย่างเด้ง ๆ เหนียว ๆ ฟินมากเลยค่ะ ไม่มีส่วนผสมของแป้งแม้แต่นิดเดียว ถึงแม้จะเป็นร้านเล็ก ๆ แนวรถเข็น ปริมขอบอกว่าวัตถุดิบที่ใช้ภายในร้าน สด ใหม่และอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ เพียงในราคาไม่กี่บาทก็สามารถทานของอร่อย ๆ แบบนี้ได้แล้ว อย่าลืมแวะไปลองชิมกันได้นะคะ รีบ ๆ ไปหน่อยนะคะ เนื่องจากไข่ปลาหมึกของคุณลุงจะหมดเร็วมาก วันไหนไปไม่เจอไข่ปลาหมึกอดทานนะคะ พิกัด : ใกล้ ๆ กับคลังพลาซ่า ถนนอัษฎางค์ (คลังเก่า) หน้าร้านอาหารตามสั่งเฮียอ้วน ภาพถ่ายทั้งหมดโดย : Chompoo
