“ไข่เลียงสมุนไพรรอบบ้าน” “ไข่เลียงสมุนไพรรอบบ้าน” เกิดขึ้นอย่างบังเอิญโดยผู้เขียนที่อยู่ในช่วงที่ต้องเก็บตัวอยู่ที่บ้านระหว่างการระบาดของไวรัส โควิด-19 ด้วยต้องทำงานที่บ้าน แทบไม่ออกจากบ้านไปไหนหากไม่มีเหตุจำเป็นเร่งด่วน และการทำงานที่บ้าน เก็บตัวอยู่บ้านต่อเนื่องหลายวัน สิ่งสำคัญที่สุดอีกสิ่งหนึ่งก็คือ เมนูอาหารในแต่ละวันที่ต้องทำรับประทานเองกับคนในครอบครัวทุกมื้อแบบ 100% ซึ่งยอมรับว่าอาจมีเมนูที่เดิม ๆ ซ้ำไปซ้ำมา หมู เห็ด เป็ด ไก่ โดยเฉพาะ “ไข่” ที่ไม่พลาดจะต้องเป็น 1 ในเมนูเคียงโต๊ะอาหารแทบทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ทอด เจียว ดาว ยำ วนไปวนมา จนหน้าผู้เขียนและทุกคนในบ้านแทบจะเป็นไข่ไก่ ไข่เป็ด กันหมดแล้ว เมื่อวานตอนเช้าผู้เขียนตื่นมาวิ่งออกกำลังกายรอบ ๆ บ้าน โดยรอบ ๆ บ้านคุณแม่กับคุณพ่อผู้เขียนมักจะปลูกผักสวนครัวไว้เพื่อรับประทานเองในครอบครัวอยู่แล้ว มีผักชนิดต่าง ๆ เยอะแยะมากมาย ผู้เขียนหันไปยืนมองต้นพืชผักสมุนไพรนานาชนิด ๆ และเกิดเป็นไอเดียในการทำกับข้าวเมนูที่แปลกใหม่ออกไปสักหน่อย นั่นก็คือ “ไข่เลียงสมุนไพรรอบบ้าน” ว่าแล้วก็จัดแจงลุยสวนครัวทันที โดยผู้เขียนเดินแหวกต้นพริกที่กำลังแข่งกันออกลูกสีเขียว สีแดงเต็มต้น เพื่อไปเก็บยอดโหระพาและยอดกะเพราที่แตกยอดอ่อนสีสันเขียวสดใส จากนั้นยังหันไปเจอใบเหลียงที่กำลังแตกยอดอ่อนน่ากินเหลือเกินมาอีกหนึ่งกำมือ เมื่อรวบรวมสมุนไพรจากสวนเรียบร้อยแล้ว ก็เดินกลับเข้าบ้าน เปิดตู้เย็น หยิบไข่ไก่สดมาหนึ่งฟอง สายตายังเหลือไปเห็นหอมแดงในตะกร้า เลยหยิบติดมือมาเป็นส่วนประกอบในเมนู “ไข่เลียงสมุนไพรรอบบ้าน” อีกหนึ่งสมุนไพร เพราะนอกจากให้รสหวานและกลิ่นหอมแล้วยังช่วยดับคาวไข่ได้เป็นอย่างดี ต่อไปเรามาดูวิธีการทำกัน สำหรับวิธีและขั้นตอนการทำ “ไข่เลียงสมุนไพรรอบบ้าน” ก็ไม่ยากเลย เริ่มกันที่ ต้มน้ำในหม้อให้เดือดสัก 2 แก้ว ซอยหอมแดงลงไปต้มในน้ำเดือด ตอกไข่และตีในชามเล็กให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทไข่ใส่หม้อน้ำที่กำลังเดือด แล้วคนเร็ว ๆ ให้ไข่แตกเป็นเนื้อเล็ก ๆ กระจายทั่วหม้อ นำใบสมุนไพรที่เก็บมาล้างให้สะอาด ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมขยำเบา ๆ เพื่อให้รสและกลิ่นสมุนไพรออกมาให้มากขึ้น ใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายปลายช้อนชา ทิ้งให้เดือดสัก 2 นาที ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานกับข้าวสวย หรือ จะรับประทานเปล่า ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน วิธีทำ “ไข่เลียงสมุนไพรรอบบ้าน” เมนูง่าย ๆ ได้ประโยชน์ทั้งจากไข่และสมุนไพรของผู้เขียน ไม่ยากเลย หากใครสนใจสามารถลองนำไปทำได้ทันที หรือสามารถประยุกต์ปรับเปลี่ยนผัก สมุนไพรอื่น ๆ ใส่ลงไปเพิ่มเติม รับรองว่าจะให้รสชาติที่อร่อย ซดคล่องคอ ดีต่อสุขภาพของทุก ๆ ในช่วงนี้อย่างแน่นอน ภาพทั้งหมดโดยนักเขียน