น้ำปลาหวานเดือนเมษาเข้ากับช่วงฤดูมะม่วงออกผล เป็นอะไรที่เข้ากันอย่างลงตัว น้ำปลาหวาน ชื่อนี้หากบอกเล่ากับคนที่มีอายุหน่อยก็เป็นเรื่องหมู ๆ ที่จะทำได้สักถ้วยภายใน 10 นาที แต่ถ้าสำหรับวัยรุ่นแล้วล่ะก็คงเป็นเรื่องที่ไกลตัวไปนิด เพราะสมัยนี้วิวัฒนาการของโลกเปลี่ยนไป การจับจ่ายสินค้าดูสะดวกสบายขึ้น รวมถึงน้ำปลาหวานน้ำจิ้มเมนูพื้นบ้านสมัยนี้ยังมีขายที่ 7-11 แล้ว แต่ขึ้นชื่อว่าของเข้า 7-11 ราคาก็จะอัพไปอีกนิดหน่อย วันนี้ผมเด็กบ้านนอกคนนึงจึงของมานำเสนอวิธีการทำน้ำปลาหวานง่าย ๆ แบบฉบับบคนไม่กินเผ็ด มาเอาใจคนที่อยากกินน้ำปลาหวานที่มีพริกอยู่ในน่้ำปลาหวานแต่ให้รสชาติที่ไม่เผ็ด อันดับแรกเรามาเริ่มหาวัตถุดิบกันก่อนเลยมีดังนี้ครับ วัตถุดิบ 1.น้ำตาลปิ๊บ / น้ำตาลโตนด ครึ่งกิโลกรัม (สามารถกินได้หลายวันเลยครับ) 2. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ 3. พริกแห้ง (แล้วแต่คนชอบเผ็ดน้อยเผ็ดมาก สำหรับคนไม่กินเผ็ดใส่แค่ 5-8 เม็ดพอครับ) 4. หอมแดงซอย 5. กุ้งแห้ง ภาพโดยผู้เขียน วิธีการทำน้ำปลาหวานง่าย ๆ ฉบับคนไม่กินเผ็ด 1. นำน้ำตาลปิ๊บเทใส่ลงไปในกระทะ ตั้งไฟไว้ระดับอ่อนนะครับ เพราะว่าถ้าน้ำตาลเหลวแล้วจะเดือดครับ 2. คนน้ำตาลปิ๊บให้ละลาย เห็นเนื้อละเอียดเข้ากัน 3. ใส่น้ำปลาลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน (ระหว่างนี้เราสามารถชิมรสชาติได้นะครับ) 4. ใส่หอมแดงซอย ใส่พริกแห้ง พร้อมกับคนให้เข้ากัน 5. ใส่กุ้งแห้งลงไปเล็กน้อย เหลือกุ้งแห้งไว้นิดหนน่อยเอาไว้ใส่ตอนจัดจานครับ ภาพโดยผู้เขียน นี้แหละครับ 5 วัตถุดิบ 5 วิธีง่าย ๆ แค่นี้คุณก็ได้น้ำปลาหวานที่รสชาติไม่เผ็ดมาทานคู่กับมะม่วงมัน ๆ เปรี้ยว ๆ เปลี่ยนอากาศร้อน ๆ ที่น่าเบื่อให้กลับมาสดชื่นแล้วครับ แถมยังตอบโจทย์ครับคนที่ไม่กินเผ็ดแต่อยากเห็นพริกอยู่ในจาน คล้ายกับคนที่สั่งข้าวผัดกะเพราแต่ไม่ใส่กะเพราครับ เป็นอย่างไรกันบ้างครับ หากท่านใดนำสูตรนี้ไปทดลองทำด้วยตนเอง ผมขอปรบมือให้ล่วงหน้าครับ แถมราคาวัตถุดิบรวม ๆ กันนี้ไม่ถึง 100 บาทแน่นอนครับ ภาพโดยผู้เขียน