สวัสดีคะเพื่อนๆชาวอีสานใต้ทุกคน วันนี้เรามากับเมนู อังแกบบอบ ซึ่งเป็นเมนูอาหารถิ่นแซนโฎนตา ของชาวอีสานใต้ วันโฎนตาเวียนมาบรรจบครบรอบอีกครั้งหนึ่ง ลูกหลานชาวอีสานใต้เดินทางกลับบ้านเยียมถิ่นบ้านเกิดเพื่อแซนโฎนตาอันเป็นประเพณีไหว้บรรพบุรุษหนึ่งในเมนูอาหารที่นิยมนำมาไหว้บรรพบุรุษชองชาวอีสานใต้ก็คืออังแกบบอบนั่นเอง เพราะกบจับได้มาจากทุ่งนาและความคาวน้อยกว่ากบเลี้ยง นำมาผสมกับสมุนไพรหลากหลาย เรามาดูวิธีการทำอังแกบบอบกันเลยคะส่วนผสมและวิธีทำอังแกบบอบ กบยัดไส้สมุนไพร เมนูอาหารถิ่นแซนโฎนตา ของชาวอีสานใต้1.กบหรืออังแกบลอกหนัง เอาไส้ออก ตัดแต่งหัวแขนขาออกล้างด้วยเกลือเพื่อขจัดกลิ่นคาวให้สะอาด2.นำสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย ขมิ้น หอมแดง รากผักชี กะเพรา พริก กระเทียม พริกไทย ซอสปรุงรส มาบดหรือตำให้ละเอียดวิธีทำ อังแกบบอบ เมนูอาหารถิ่นแซนโฎนตา ของชาวอีสานใต้1.นำแขนขาของกบมาสับให้ละเอียดผสมกับสมุนไพรที่ตำหรือบดละเอียด ใส่เกลือ ซอสปรุงรส2.นำส่วนผสมในข้อหนึ่งมายัดใส่ในท้องกบที่เตรียมไว้3.นำไม้ผ่าเป็นไม้หนีบอังแกบบอบสองถึงสามตัวตามขนาดของอังแกบบอบ4.นำอังแกบบอบมาย่างไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆจนสุก5.อังแกบบอบมีกลิ่นหอมสมุนไพร รสชาติออกเผ็ดร้อนสมุนไพรไทยคล้ายอาหารอีสานไส้อั่ว ชาวอีสานใต้นิยมนำมาแซนโฎนตาในเทศกาลเดือนสิบนั่นเองอังแกบบอบจึงเป็นเมนูอาหารของชาวอีสานใต้และได้รีบความนิยมนำมาแซนโฎนตาในเทศกาลเดือนสิบซึ่งจะมีเมนูเด็ดอีกอย่างคือ รีวิว ข้าวต้มมัดใบมะพร้าว กินแล้วจะติดใจ ลูกหลานของชาวอีสานใต้จะเตรียมอาหารคาวหวาน ผลไม้ เหล้า น้ำหวาน และเงินอีกจำนวนหนึ่งใช้แซนโฎนตาหนึ่งในเมนูนั้นก็คืออังแกบบอบนั่นเอง อังแกบบอบเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมของชาวอีสานตอนล่างเพราะอุดมไปด้วยสมุนไพรไทยที่หลากหลายช่วยให้ร่างกายและแรงอีกด้วย ใครที่ไม่เคยชิมของแนะนำให้ลองกินดูแล้วจะติดใจภาพประกอบและภาพหน้าปกโดยผู้เขียนตกแต่งภาพโดย Canvaบทความอื่นๆ4 ประโยชน์ของกินขิงให้เป็นยา สมุนไพรในสวนครัว ดีต่อสุขภาพรีวิว 5 พืชสมุนไพร ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อที่หลายคนยังไม่รู้รีวิว ดื่มชาตะไคร้ ใบเตย อย่างไร ให้ดีต่อสุขภาพห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป