การระบาดของโควิดวันนี้ทุบสถิติ พุ่งไปเกือบแตะหนึ่งหมื่นห้าพันคน สิ่งที่ต้องทำและจำเป็นมากก็คือต้องรักษาสุขภาพให้แข็งแรง พักผ่อนให้เพียงพอ และที่สำคัญรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ วันนี้จึงนำเมนูสุขภาพช่วยต้านโควิด มาฝากกันค่ะ กับเมนูต้มยำกุ้งสมุนไพร เมนูที่มีชื่อเสียงระดับโลก เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ 😂 ต้มยำกุ้งมีส่วนประกอบของสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมายทั้งตะไคร้ ข่า พริกขี้หนู ใบมะกรูด มะนาว รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็มเล็กน้อยอร่อยลงตัว ซึ่งวิธีทำก็ไม่ยาก เชิญไปติดตามวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องใช้สำหรับเมนูต้มยำกุ้งสมุนไพรประกอบด้วย กุ้ง 5-6 ตัว หรือตามต้องการ น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร ตะไคร้ 1 ต้น (ตะไคร้มีสรรพคุณ แก้บรรเทาอาการหวัด อาการไอ) ข่า 1 แว่น (ข่ามีสรรพคุณ ขับลม เป็นยาระบายอ่อน บรรเทาอาการไอ) พริกขี้หนู 7-10 เม็ด หรือตามต้องการ (พริกขี้หนู มีสรรพคุณ บรรเทาอาการหวัด ไอ ลดน้ำมูก ลดเสมหะ ช่วยให้เจริญอาหาร) หอมแดง 1 ลูก (หอมแดง มีสรรพคุณ บรรเทาอาการหวัด ลดเสมหะ) ใบมะกรูด 3-4 ใบ (ใบมะกรูด มีสรรพคุณ แก้อาการช้ำใน บรรเทาอาการไอ) ผักชีฝรั่ง 1-2 ใบ (ผักชีฝรั่ง มีสรรพคุณ รักษาสมดุลในร่างกาย บำรุงกระดูกและฟัน) มะนาว 2 ซีก (มะนาว มีสรรพคุณ แก้อาเจียน บรรเทาอาการปวดศรีษะ บรรเทาอาการหวัด) มะเขือเทศ 1 ลูก (มะเขือเทศ มีสรรพคุณ ป้องกันโรคสมองเสื่อม ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ) ผักชี 1 - 2 ต้น (ผักชี มีสรรพคุณ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันหวัด เป็นยาระบายอ่อน ๆ) น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ หั่นตะไคร้ให้ยาวประมาณ 1 - 2 นิ้ว หั่นขาเป็นแว่น ๆ นำข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดงใส่ครก ใช้สากบุบแค่พอแหลก ในหม้อใส่น้ำ นำสมุนไพรที่บุบแล้วใส่ลงไป ตั้งไฟรอให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วได้กลิ่นหอมของสมุนไพร ใส่มะเขือเทศ รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่กุ้ง ปรุงรสต้มยำกุ้ง ด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีที่หั่นให้มีขนาดยาว 1 เซนติเมตร ปิดเตายกลง บีบมะนาวลงไป (เคล็ดลับต้องยกหม้อต้มยำลงจากเตาก่อนค่อยบีบมะนาว ไม่งั้นน้ำมันหอมระเหยที่เปลือกมะนาวโดนความร้อนอาจทำให้ขมได้) **สูตรนี้ไม่ได้ใส่น้ำตาลนะคะ ถ้าใครชอบรสหวานสามารถใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาพร้อมกับตอนที่ปรุงรสน้ำปลาได้เลยค่ะ สูตรนี้เป็นต้มยำน้ำใส ข้อแตกต่างกันของต้มยำน้ำใส และน้ำข้น ก็คือส่วนของน้ำซุป ที่ต้มยำน้ำใสจะไม่ใส่กะทิหรือนมสด และต้มยำน้ำใสจะไม่ใส่น้ำพริกเผา ถ้าใครชอบต้มยำน้ำข้น ให้ลดปริมาณน้ำเปล่าลงครึ่งหนึ่งอีกครึ่งหนึ่งให้ใช้น้ำกะทิ หรือนม แล้วใส่น้ำพริกเผาก่อนใส่กุ้ง รอให้น้ำพริกเผาละลายเข้ากันดีในน้ำเดือด แล้วค่อยใส่กุ้งลงไป ข้อดีของต้มยำน้ำใสคือลดปริมาณการบริโภคกะทิลงได้ แต่ข้อดีของต้มยำน้ำข้นคือมีการใส่พริกเผาลงไปก็จะได้รสชาติเข้มข้นจากน้ำพริกเผาด้วย เมนูต้มยำกุ้งสมุนไพรทำไม่ยาก ลองทำกันดูนะคะ เมนูต้มยำกุ้งสมุนไพรมีการใช้สมุนไพรหลายตัว ให้ประโยชน์มากมายช่วยต้านโควิด ขอบคุณที่ติดตามค่ะ เครดิตภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน บทความที่เกี่ยวข้อง - รีวิวทำน้ำกระชาย แจกสูตรเด็ดทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน - ▶️คลิป : น้ำขิงผสมน้ำกระชาย สูตรสมุนไพร - รีวิวหมูทอดนุ่ม ๆ สูตรอร่อยทำง่ายที่บ้าน แจกเมนูเด็ด ของกินอร่อย ๆ ส่องร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
