ฟักทอง เป็นผักที่มีประโยชน์มาก ๆ เป็นแหล่งรวมสารอาหารและวิตามินที่มีคุณค่าต่อร่างกาย แถมรสชาติอร่อยมาก ๆ สามารถนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ ได้มากมาย ทั้งอาหารคาวและหวาน วันนี้นุ้ยมีเมนูแกงฟังทอง แบบคนเมืองเหนือมาฝากกันค่ะ รับรองว่าแซ่บ และได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วน พร้อมทั้งสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แกงมื้อนี้มีดีมากกว่าความอร่อยแซ่บแน่นอน ตามมาดูส่วนประกอบและวิธีการทำกันเลยจ้า ส่วนประกอบ 1. หมูสามชั้น 2 ขีด ( ล้างแล้วหั่น อย่าหนาเกิน ) 2. ฟักทอง 3 ขีด ( ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น พอดีคำ ตามภาพ ) 3. ใบชะพลู 7 ใบ 4. ยอดใบแมงลัก 5 ยอด เครื่องปรุงน้ำพริกแกง 1. พริกชี้ฟ้า 7 เม็ด 2. กระเทียม 15 กลีบ 3. หอมแดง 10 หัว 4. ตะไคร้ 2 ต้น ( ซอยก่อนเพราะจะทำให้ตำน้ำพริกง่าย ) 5. เกลือ 1/2 ช้อนชา 6. ปลาร้า 1/2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนวิธีการทำ 1. นำเครื่องปรุงสำหรับทำน้ำพริกแกงทั้งหมด ลงไปโขลงในครก หรือถ้าจะเอาไปปั่นก็ตามความสะดวกของแต่ละคนเลยค่ะ 2. นำน้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยแกง ใส่หม้อตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด แล้วใส่หมูสามชั้นไปพร้อมกับน้ำพริกแกง ปล่อยให้เดือด 3. พอหมูสามชั้นเริ่มสุกให้ใส่ฟักทองลงไป 4. เมื่อฟักทองสุกให้ใส่ใบชะพลูที่ล้างและหั่นเตรียมไว้มาใส่ พร้อมกับยอดใบแมงลัก จากนั้นจึงปิดเตาแก๊ส ตักใส่ถ้วย พร้อมทาน เสริฟตอนร้อน ๆ ได้ซดน้ำซุป หอมกลิ่นปลาร้า เท่านี้ก็มีความสุขแล้วจ้า ใช้หมูสามชั้นมาแกง จะได้ความหอม หวาน มัน ผสมอย่างลงตัวในน้ำซุป กับรสชาติความแซ่บของน้ำพริกแกงที่มีทั้งความหอมของตะไคร้ พริก และปลาร้า บวกกับกลิ่นที่โดดเด่นจากใบแมงลัก เป็นอะไรที่แซ่บแบบลงตัวและคล่องคอมากจริง ๆ ค่ะ อยากให้ลองทำกันดูนะคะ บทความหน้าจะมีเมนูอาหารอะไรมาแบ่งปันกันอีก อย่าลืมติดตามกันด้วยนะคะ