ใครชอบกินเมนู "ผัดฟักทองใส่ไข่" หรือบางคนอาจเรียกสั้นๆ ว่าผัดฟักทองกันบ้างไหมคะ บอกเลยว่าเมนูฟักทองเมนูนี้เป็นเมนูที่เราทำบ่อยสุดๆ เพราะทำแล้วผู้ใหญ่กินได้ เด็กตัวน้อยๆ กินดี รสชาติหวานๆ มันๆ เค็มๆ แสนอร่อย แถมฟักทองยังเป็นคาร์โบไฮเดรตชั้นดีจากธรรมชาติ ใครกำลังมองหาสูตรผัดฟักทองใส่ไข่ ใส่อะไรบ้าง มาดู ผัดฟักทองใส่ไข่ ที่ทั้งอร่อย ทำง่าย ไม่เปียก ไม่แฉะอยู่แล้วล่ะก็ มาดูสูตรของเราได้เลยจ้าสูตร ผัดฟักทองใส่ไข่ อร่อย ทำง่าย ไม่เปียกแฉะผัดฟักทองใส่ไข่สูตรนี้บอกเลยว่าทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมากก มาดูรายละเอียดวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันได้เลยฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ประมาณ 1 ถ้วยกระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1-1.5 ช้อนโต๊ะไข่ไก่ 2 ฟองหมูสับ 50-100 กรัม(1) เตรียมข้าวของไว้ให้พร้อมก็เปิดเตาตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปปริมาณตามใจชอบ (ไม่ต้องใส่เยอะมากค่ะ) พอน้ำมันร้อนแล้วก็จัดแจงใส่กระเทียมลงไปผัดจนได้กลิ่นหอมดี กระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองสวยก็ใส่หมูสับตามลงไป ผัดจนเนื้อหมูสับสุก (2) จากนั้นใส่ฟักทองที่เราหั่นเป็นชิ้นบางๆ และล้างเตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะ เคล็ดลับคืออย่าหั่นฟักทองให้หนาเกินไปเพราะจะใช้เวลาในการผัดนานกว่าเนื้อจะนิ่ม ตรงนี้ใครอยากเติมน้ำสะอาดลงไปสักหน่อยก็ได้เหมือนกันค่ะ แต่เราจะไม่เติมลงไปด้วยเพราะอยากได้ผัดฟักทองแบบแห้งๆ (3) ส่วนเคล็ดลับให้ฟักทองนิ่มเร็วๆ คือ การปิดฝา ซึ่งมันดูง่ายๆ แต่ได้ผลดีสุดๆ ส่วนไฟที่ใช้ให้ใช้ไฟกลางๆ ไม่ต้องแรงมาก อบเอาไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วใช้ตะหลิวตะล่อมเอาฟักทองที่อยู่ด้านล่างมาทับด้านบนเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง เสร็จแล้วปิดฝาอบต่อไว้ประมาณ 3 นาที (4) โยกมาเตรียมเครื่องปรุงกันเลยค่ะ แทนที่จะตอกไข่ลงไปผัดในกระทะเลยส่วนตัวเราจะตอกไข่ใส่ถ้วย จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยลงไป (ปรับลดเพิ่มปริมาณที่ใช้ได้ตามชอบเลย) จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แต่ไม่ต้องตีไข่ให้เนียนเข้ากันเหมือนทำไข่เจียวนะคะเพราะเดี๋ยวสีไข่หลังผัดจะไม่สวย (5) พออบเนื้อฟักทองไว้ครบเวลาก็เปิดฝาออกมา จากนั้นใช้ตะหลิวแหวกๆ ช่องที่ตรงกลางแล้วเทไข่ที่เราปรุงรสเอาไว้แล้วลงไปได้เลย จุดสำคัญคือไม่คนทันทีเพราะถ้าเราคนจังหวะที่ไข่ยังเหลวเป็นน้ำ ผัดฟักทองของเราจะดูแฉะๆ ไข่จะละเอียดเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เพราะฉะนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วให้ปิดฝาอบต่อประมาณ 3-4 นาที โดยจังหวะนี้ให้เบาไฟลงได้เล็กน้อย (6) เมื่อครบเวลาเปิดฝามาปุ๊บ ฟักทองก็จะนิ่มได้ที่ (สังเกตจากสีจะออกคล้ำกว่าเดิม) ส่วนไข่ก็สุกกำลังดี สังเกตว่าสีของไข่จะมีทั้งส่วนที่ที่เป็นสีส้มๆ และสีขาวๆ เพราะเราไม่ได้ตีไข่ให้เนียนจนเกินไป (7) ขั้นตอนสุดท้ายให้ใช้ตะหลิวค่อยๆ ผัดให้ไข่กระจายแทรกไปทั่วชิ้นฟักทองเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสรรพ ส่วนใครอยากให้เนื้อฟักทองนิ่มขึ้นอีกก็สามารถผัดต่อจนได้ความสุกที่ชอบ ชิ้นฟักทองสุก นิ่ม กินง่าย ส่วนไข่ก็จะเป็นชิ้นๆ กระจายไปทั่วแต่ไม่เละ ไม่แฉะ รสชาติเค็มกำลังดีส่วนความหวานจากฟักทองก็กลมกล่อมลงตัวไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่มแต่อย่างใด เสิร์ฟผัดฟักทองใส่ไข่กินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยฟินสุดๆ !!ภาพหน้าปก และ ภาพประกอบเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !