กาแฟเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมทั่วโลก โดยสองสิ่งหลักๆที่สาวกผู้นิยมชมชอบการดื่มกาแฟ จะให้ความสำคัญนั้นก็คือสรรพคุณและรสชาติ โดยสรรพคุณที่หลายคนต้องการจากการดื่มกาแฟ นั้นก็คือการทำให้ร่างกายตื่นตัวกระฉับกระเฉง ไม่ง่วงงาวหาวนอน ขณะทำงาน อีกเรื่องหนึ่งนั้นก็คือเรื่องของรสชาติ แหล่งกำเนิดของกาแฟนั้นมีอยู่หลายประเทศทั่วโลก เพราะเกษตรกรของชาติต่างหันมาปลูกกันมากขึ้นตามอุปสงค์ของผู้บริโภค ประเทศไทยเราก็เช่นเดียวกัน มีการปลูกกาแฟ โดยนิยมปลูกกันมากในพื้นที่ทางภาคเหนือของประเทศที่มีลักษณะเป็นภูเขาที่สูงชัน ซึ่งมีอากาศเย็น เหมาะกับการเพราะปลูกกาแฟ และหนึ่งในนั้นก็คือ กาแฟปางขอน ซึ่งเป็นกาแฟที่มีการเพราะปลูกกันบนดอยปางขอน ต.ห้วยชมพู อ.เมือง จ.เชียงรายจุดเริ่มต้นผู้เขียนเป็นคนที่ชอบดื่มกาแฟมาก โดยเมนูโปรดก็จะเป็น อเมริกาโน่เย็น หรือ แบล็คคอฟฟี่เย็น ไม่หวาน ซึ่งทั้งสองเมนูชื่ออาจจะต่างแต่ความจริงก็คืออันเดียวกันในความคิดของผู้เขียน ประกอบกับเป็นคนที่ชอบอะไรไทยๆอยากเชียร์อยากส่งเสริมทุกอย่างที่เกี่ยวกับไทย ยกตัวอย่างฟุตบอลเพื่อนๆเขาชอบดูบอลอังกฤษ แต่ผู้เขียนชอบดูบอลไทยลีก เพราะอยากส่งเสริมและเห็นการพัฒนา พอมาถึงเรื่องของกาแฟ ก็เหมือนกันเวลาที่จะซื้อก็จะเลือกของไทยก่อนก่อนหน้านี้ก็เคยสั่งของกาแฟของดอยช้างมากินบ่อยๆ วันหนึ่งเลื่อนไปเจอ กาแฟปางของ มั่นใจว่าเป็นกาแฟไทยแน่ๆก็เลยสั่งมาลองกินดู โดยขนาดที่ผู้เขียนสั่งมาลองชิมนั้นคือขนาด250กรัม แบบบดละเอียด และเข้มมาก ราคาก่อนบวกค่าส่งอยู่ที่ 160 บาทไทย ใช้ระยะเวลาในการรอ 2-3 วันพัสดุก็มาส่งถึงบ้าน ถึงเวลาลองชิมผู้เขียนใช้วิธีการชง กาแฟปางขอน ด้วยการดริฟ นั้นก็คือการเอากาแฟใส่กระดาษกรองแล้วก็เทน้ำผ่าน จนได้กาแฟมาแก้วหนึ่งซึ่งสีดำสนิดเลย กินกับน้ำแข็งจากเครื่องทำน้ำแข็งที่มีอยู่แล้วที่บ้าน ซึ่งรสชาติที่ได้นั้นรู้สึกชอบ เพราะไม่ติดเปรี้ยวมาเลย ขมสนิท และเข้มข้นเป็นอย่างมาก ด้านสรรพคุณกินแล้วก็รู้สึกตื่นตัวเป็นอย่างมาก ปรกติตอนบ่ายๆก็จะรู้สึกง่วงแล้วแต่พอได้ กาแฟปางขอน เข้าไปก็ไม่มีความรู้สึกอยากนอนกลางวันเลย แต่มีคำเตือนอยู่อย่างหนึ่งนั้นก็คือแรกๆอย่ากินเยอะจะทำให้ตื่นตัวไปจนถึงตอนกลางคืน ทำให้นอนไม่หลับได้ด้วย ควรเริ่มกินจากน้อยๆให้ร่างกายปรับตัวและหาปริมาณที่เหมาะสมกับตัวเองพิกัดสำหรับคนสนใจผู้เขียนซื้อมาจาก shopee pangkhoncoffeeroaster โดยทางร้านเขาจัดส่งเร็วระดับหนึ่งประมาณ2-3วันของก็มาถึงบ้านแล้ว ตอนนี้ กาแฟปางขอน ของผู้เขียนก็ใกล้จะหมดแล้ว คิดไว้ว่าหมดก็จะสั่งอีกรอบอย่างแน่นอน ภาทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน อ่านบทความอื่นของผู้เขียนได้ที่ ครูตั้มออนไลน์ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
