Taco (ทาโก้) ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเม็กซิโก ทีมีแผ่นตอร์ติญ่าทั้งแบบแข็งและแบบนุ่ม ทาโก้ เรียกว่าเป็น My Favorite Menu เลยก็ว่าได้ วันนี้มาลองทำเมนูดังติดอันดับของเม็กซิโกจะหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร ทาโก้จะประกอบด้วยสองส่วนคือ ส่วนแป้ง กับส่วนไส้ สามารถใช้เนื้อสัตว์ หมูสับ / เนื้อสับ / ไก่สับ ได้ตามชอบ (แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นคือ ผสมเนื้อสัตว์สักสองอย่างเข้าด้วยกัน หมูไก่, หมูเนื้อ, เนื้อไก่ จะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ) ส่วนของผักสลัดก็ตามที่ชอบ แต่นิยมเป็นผักที่ไม่มีน้ำคือ ไม่ทำให้เกิดน้ำเพิ่มขึ้นมานะคะ เช่น แตงกวา ใส่ได้ แต่ต้องรีบทานค่ะ เพราะจะมีน้ำที่ออกจากแตงกว่าเพิ่มเข้ามา ก็จะทำให้ดูไม่น่าทานนะคะ 3 ขั้นตอนง่ายๆ การทำทาโก้ 1. การทำสลัด ในรูป ผู้เขียนใช้พริกหยวก ทั้งเม็ดเพื่อให้มีรสชาติเผ็ดนิดหน่อย หอมหัวใหญ่, มะเขือเทศ (มะเขือเทศพันธุ์ท้อหรือพันธุ์ลูกใหญ่จะได้เนื้อเยอะกว่าและหวานกว่า ส่วนจะเอาเม็ดในออกหรือไม่ตามชอบนะคะ ผู้เขียนไม่เอาออกค่ะ) ส่วนของผักใบ (ในรูปผู้เขียนใช้ผักคอส หรือผักกาดหวาน สามารถเปลี่ยนเป็นผักสลัด, ผักกาดขาวก็ได้นะคะ รับรองรสชาติไม่เปลี่ยนแน่นอน) หั่นผักทุกอย่าง ยกเว้นผักใบ ให้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ หลังจากนั้นบีบมะนาว 1 ลูก โรยเกลือนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กล่องเก็บในตู้เย็นไปก่อนเลยค่ะ ส่วนของผักใบ เราจะหั่นต่อเมื่อเราต้องการทานจะดีกว่า จะกรอบและดูสดกว่าค่ะ ผู้เขียนทำมาหลายแบบ แบบนี้อร่อยกว่าค่ะ 2. การผัดไส้ พระเอกของเรา คือ ซอสทาโก้แนะนำว่าเป็นสูตรออริจินอล หาซื้อได้ตามแม็คโคร, ท๊อปซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ขายอาหารฝรั่ง ส่วนที่โลตัส หรือบิ๊กซี ผู้เขียนไม่แน่ใจ เพราะไม่เคยซื้อนะคะ ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดเนื้อสัตว์แล้วใส่ซอสทาโก้ลงไปผัดให้สุก (ในรูป ผู้เขียนแอบใส่หอมใหญ่เพิ่มลงไป เพราะเป็นความชอบส่วนตัว เมื่อหอมใหญ๋สุกจะเพิ่มรสหวานและหอมค่ะ) ส่วนของเนื้อสัตว์ จะเป็นการรวมกันของหมูสับและเนื้อสับ ถ้าบางท่านไม่ทานเนื้อแนะนำใส่ไก่สับลงไปด้วยจะอร่อยกว่าการใช้เนื้อสัตว์ชนิดเดียวค่ะ ผัดเสร็จสุกดีแล้ว รอให้เย็น เก็บใส่กล่อง สามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน โดยที่ไม่เสีย เวลาจะทาน อาจนำมาอุ่นนิดหน่อยพอร้อนๆได้ค่ะ 3. การทอดแป้งตอร์ตีญ่า (Tortilla) ที่ต้องทำเป็นส่วนสุดท้ายเพราะ เราจะทอดแล้วทานเลย หรือว่าถ้าเหลือจากทานแล็วจริงๆ ก็สามารถเก็บใส่ถุงซิบล็อค แต่ว่าต้องใส่ทิสซู่ห่อตัวแป้งที่ทอดแล้วลงไปด้วยนะคะ เพราะมื้อต่อไปก็จะยังกรอบอยู่ แป้งตอร์ตีญ่า จะมีสองแบบที่หาซื้อได้ทั่วไปในบ้านเรา คือแบบที่เป็นแป้งที่ทอดออกมาแล้วกรอบ สีเหลืองทอง สวย แต่ไม่มีรสชาติ ตามรูปด้านล่าง ตัวนี้จะเป็นแป้งข้าวโพด เมื่อทอดแล้วทานไม่หมด สามารถเก็บใส่ตู้เย็นได้ค่ะ กับแป้งแบบนุ่มเหนี่ยวหนึบหนับ ตัวแป้งมีรสชาติออกหวานนิดๆ เค็มหน่อยๆ หอมมากทีเดียว ผู้เขียนคิดว่าแป้งตัวนี้น่าจะถูกปากคนไทย ทำจากข้าวสาลี แป้งตัวนี้จะทอดออกมาเป็นสีขาวไม่เหลืองมาก และเมื่อทอดแล้วทานไม่หมดไม่สามารถเก็บไว้ได้ ข้อดีของแป้งชนิดนี้คือ เราสามารถใส่ไส้แล้วพับได้โดยที่ไม่หัก ผู้เขียนใช้แป้งแบบกรอบ ทอดออกมาเหลืองสวยทีเดียวค่ะ หลังจากที่ทอดแป้งแล้ว เราก็แค่นำไส้ที่เตรียมไว้มาใส่ลงบนแป้ง เอาส่วนของเนื้อสัตว์ลงก่อนแล้วตามด้วยผักสลัดที่หั่นไว้ สุดท้ายก็ผักใบตามชอบได้เลย โดยสามารถวางไปทั้งแผ่นแป้ง หรือตัดแบ่งแป้งก่อนแล้ววางลงไปเป็นคำๆ ตามชอบได้เลย แต่จะให้ฟินเข้าไปอีก เพิ่มซีสลงไปด้วยนะคะแล้วนาทีแห่งความสุขก็จะเริ่มขึ้น แบบไม่ใส่ชีส เพิ่มชีสเน้นๆ เป็นอย่างไรบ้างคะ ไม่ยากเลยสำหรับเมนูอาหารฝรั่งอร่อยๆ ที่ส่วนใหญ่อยู่ในร้านอาหาร ซึ่งถ้าเราสามารถนำมาปรุงโดยยังคนเน้นส่วนประกอบหลักตามต้นฉบับและดัดแปลงบางส่วนประกอบให้เข้ากับความชอบหรือวัตถุดิบที่เรามี เราก็สามารถทำอาหารฝรั่งอร่อยๆจะทำทานหรือทำขายก็น่าสนใจนะคะ ภาพหน้าปกและภาพประกอบ : Kun Nika 🍳 ใครมีอาหารสูตรเด็ด อาหารเมนูใหม่ อาหารน่าสนใจแวะมาแชร์กับคอมมูนิตี้ TrueID Food ได้เล้ย 🍜✨ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !