ในปัจจุบันนี้เทรนด์การกินอาหารคลีนกำลังได้รับความนิยมอย่างมากเลยนะครับ แต่หลายคนเคยสงสัยไหมครับว่าอาหารคลีนนี้ หน้าตาดูเรียบง่าย ใส่ส่วนประกอบก็ธรรมดา วิธีการปรุงก็ไม่ยุ่งยาก แล้วทำไมเวลาเราไปซื้ออาหารคลีนสักครั้งนึงถึงแพงจัง บทความนี้ผมเลยมาแนะนำวิธีทำอาหารคลีนเมนูหนึ่งที่สามารถทำได้ง่าย กินง่าย แถมยังจะช่วยประหยัดเงินได้อีกด้วย นั่นก็คือ "ผัดฟักทองใส่ไข่" ส่วนประกอบของผัดฟักทองใส่ไข่ 1.ฟักทองปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2.ไข่ไก่ 3.กระเทียมสับ/บด 4.เครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น น้ำปลา/เกลือ/ซีอิ๊ว/พริกไทย/ซอสหอยนางรม (แนะนำใช้แบบลดโซเดียม) 5.น้ำเปล่า คำแนะนำ ส่วนประกอบของเมนูนี้ก็ง่าย ๆ เลยครับเห็นเปล่า ส่วนประกอบไม่กี่อย่างเอง มีเครื่องปรุงรสไม่กี่อย่างด้วย ไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลนะครับ เพราะว่าตัวฟักทองเมื่อสุกแล้วก็จะให้รสหวานเหมือนกัน เครื่องปรุงรสเค็มก็ใส่ให้ออกรสพอนะ ใส่มากแล้วโซเดียมจะสูง ไม่ดี ๆ เอาล่ะครับเมื่อเตรียมส่วนประกอบเสร็จก็มาเริ่มทำกันเลย ขั้นตอนการทำผัดฟักทองใส่ไข่ 1.ใส่น้ำเปล่าสักเล็กน้อย (แทนน้ำมัน) กะว่าพอดีท่วมฟักทองที่จะใส่ ลงไปต้มในกระทะ พอน้ำเปล่าเริ่มเดือดก็ให้ใส่กระเทียมลงไป ผัดไปสักพักจนมีกลิ่นหอม (น้ำเปล่าค่อย ๆ ใส่เพิ่มทีหลังได้) 2.ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้ลงไป แนะนำว่าให้ใช้ไฟกลางๆ ต้มฟักทองไปเรื่อย ๆ โดยแนะนำให้ใช้ฝาหม้อมาครอบ เพื่อที่จะทำให้ฟักทองสุกเร็วขึ้น ถ้าน้ำใกล้แห้ง ต้องค่อย ๆ เติมไปเรื่อยๆ ทีละไม่มาก 3.สังเกตว่าฟักทองเริ่มสุกแล้วหรือยัง โดยดูที่สีฟักทองที่เปลี่ยนไปและลองใช้ส้อมทิ้มดูที่เนื้อฟักทอง ถ้าทิ้มทะลุแบบไม่ต้องใช้แรงมาก ก็แสดงว่าฟักทองสุกแล้ว 4.ใส่ไข่ลองไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอไข่เริ่มจะแห้งหมาด ๆ ให้ใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงไปผัดให้เข้ากัน (ใส่แต่พอดี ๆ) เพียงเข้านี้ก็ได้ผัดฟักทองใส่ไข่ตามที่ต้องการแล้วครับ วิธีการคำนวณแคลอรี่ผัดฟักทองใส่ไข่ สำหรับพลังงานหลักของเมนูนี้ คือ ฟักทองและไข่ ถ้าจะคำนวณแคลอรี่ก็ต้องดูว่าใส่ส่วนประกอบทั้งสองอย่างนี้ไปเท่าไร โดยคำนวณได้ดังนี้ฟักทองให้พลังงาน 26 kcal ต่อ 100 กรัม และไข่ไก่ 1 ฟองให้พลังงาน 60 - 80 kcal ก็ง่าย ๆ แบบนี้เลยครับ ใส่ฟักทองไปกี่กรัมก็หารด้วย 100 แล้วคูณด้วย 26 เอามาบวกกับจำนวนของไข่ไก่คูณด้วย 60 - 80 (ขึ้นอยู่กับฟองเล็กหรือฟองใหญ่) เพียงเท่านี้ก็ต้องได้ปริมาณแคลอรี่หรือพลังงานที่ได้จากเมนูนี้แล้วครับ จะเห็นว่าฟักทองนี่ให้พลังงานน้อยมาก สามารถใส่ได้เยอะ ๆ เลย กินแทนข้าวไปเลยก็ยังได้ ไม่อ้วนแน่นอน ก็ลองไปทำกันดูนะครับสำหรับใครที่เริ่มต้นทำอาหารคลีนด้วยตัวเอง