จากคราวที่แล้ว ที่มีการรีวิวร้านอาหารญี่ปุ่นที่นำเสนอความแปลกจากท้องทะเล มารอบนี้เลยอยากนำเสนอร้าน Local ที่มีเสิร์ฟวัตถุดิบแปลกๆ กันดูบ้าง โดยเปลี่ยน Location มาร้านในต่างจังหวัดที่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ มากสักเท่าไร แบบขับไปกลับในวันเดียวได้ รวมทั้งยังเป็นร้านที่อยู่ในกระแส ที่ช่วงนี้ใครมาหัวหินต้องมาทานกับร้าน “หรอยในหลืบ” ร้านที่ความอร่อยไม่ได้แอบอยู่ในซอกมุม แต่ทะลุออกมาถึงโซเชียลจนถึงกรุงเทพก่อนที่จะมาทานร้านนี้ แนะนำว่าให้โทรสำรองที่นั่งก่อนล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน หากต้องการทานเมนูแปลกๆ เพิ่มเติมควรสอบถามและจองไว้ล่วงหน้าเช่นเดียวกัน โดยทักไปทาง Messenger Facebook แต่ถ้าลืมจองก่อนแล้วจะไปทานวันนี้เลย ควรโทรหาร้านโดยตรง ตำแหน่งร้านด้วยความที่อยู่ในซอกมุมที่ไม่คิดว่าจะนำมาทำเป็นร้านอาหารได้ ทำให้การเข้าซอยอาจจะมีหลงได้หากไม่ได้นำทางด้วย Google Map หากขับมาแล้วเจอที่จอดรถที่มีเต๊นท์ผ้าใบตั้งอยู่ และมีคนคอยโบกรถ แสดงว่าคุณมาถึงร้านนี้แล้ว โดยที่จอดรถสามารถจอดได้ประมาณ 6 คัน และอาจจะมีซ้อนคันได้ในช่วง Prime Timeบรรยากาศร้าน Local สุดๆตัวร้านจะมีอยู่ด้วยกัน 2 โซนเป็นแบบห้องแอร์ และด้านนอก หากมาทานในช่วงเย็นอยู่แล้วแนะนำว่าให้นั่งด้านนอกจะได้บรรยากาศมากกว่า ด้วยความที่เจ้าของเป็นคนใต้ ดังนั้นเมนูที่มีให้สั่งจะเป็นตระกูลอาหารใต้โดยส่วนใหญ่ ที่เพิ่มเติมขึ้นมา ก็จะมีซาชิมิต่างๆ หรือจะเป็นเมนูชาบู ปิ้งย่างพร้อมกับเนื้อสัตว์คุณภาพดี ก็มีให้สั่งได้เช่นกัน วันไหนอยากจะทานอะไร ร้านนี้ก็สามารถให้บริการได้ทั้งหมดใบเหลียงผัดไข่หน้าแตกเริ่มต้นกันด้วยเมนูอาหารใต้เบาๆ อย่าง ใบเหลียงผัดไข่หน้าแตก ราคา 80 บาท ทานอาหารใต้ทั้งทีไม่ควรขาดผัก และผักที่ควรสั่งก็น่าจะต้องเป็นใบเหลียงนั่นเอง ร้านนี้จะผัดแบบอมน้ำมันเยิ้มๆ หน่อยๆ แล้วโปะด้วยไข่ดาวที่เจาะให้หน้าแตก รสชาติจะออกเค็มปนหวานนิดๆ ทานแบบเปล่าๆ ก็ได้ หรือจะทานกับข้าวสวยก็อร่อยเหมือนกันชิราโกะต่อกันด้วยเมนูปริศนาในวันนี้กับ ชิราโกะ ราคา 550 บาท เมนูท่อเก็บน้ำอสุจิของปลาคอต ที่เสิร์ฟมาในรูปแบบของยำเปรี้ยวๆ มาพร้อมกับมะนาวให้บีบและมีขิงดองกับไช้เท้าดองไว้ทานตัดเลี่ยน ปกติแล้วเมนูนี้หาทานได้ค่อนข้างยากทีเดียว ที่เคยเจอจะเป็นร้านแนวโอมากาเสะมากกว่า และปกติเราจะเจอแต่แบบเบิร์นไฟ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ทานแบบสดๆ ที่ผ่านการยำด้วย งาขาว พริกน้ำส้ม และต้นหอมลองทานกันชิราโกะกันรสชาติจะออกมันๆ ลื่นๆ แบบละลายในปากหน่อยๆ บีบมะนาวเพิ่มความเฟรชๆ ลดความเลี่ยนลงได้ดี แถมชูรสชาติได้ดีขึ้นชุดรวมซาซิมิมาร้านนี้ทั้งทีไม่ควรจะพลาดเมนูซาชิมิ กับ ชุดรวมใหญ่ซาชิมิ ราคา 380 บาท ซึ่งจะได้ทานอะไรนั้นอยู่ที่การสุ่ม โดยวันนี้ทางร้านเสิร์ฟเป็นปลากระพงแดง หอยเป๋าฮื้อ และปลาหมึก เวลาทานแนะนำว่าให้จิ้มกับโชยุจะอร่อยที่สุด วัตถุดิบแต่ละตัวนั้น วันนี้ต้องยกให้ หอยเป๋าฮื้อเป็นพระเอก ตัวหอยผ่านการนึ่งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แนวยาว รสชาติดีและนุ่มอร่อย ปลาหมึกจะมีความนุ่มไม่กรึบ ไม่ต้องออกแรงเคี้ยวเยอะปลากระพงแดงซาชิมิจิ้มโชยุส่วนปลากระพงแดง ปกติแล้วถ้าเสิร์ฟแบบสุก เนื้อจะค่อนข้างแข็งกระด้าง แต่พอลองทานเป็นแบบซาชิมิแล้วดีกว่ามากๆ เนื้อมีความเฟิร์ม ทานแล้วเหมือนจะแข็งแต่จริงๆ นุ่มอร่อยมากทีเดียว หวานกลางๆ ไม่ได้เข้มข้นมากเพราะไม่ได้ aging นั่นเองเต๋าเต้ยหม้อไฟสุดท้ายกับเมนูที่เป็นตำนานของร้านนี้เลยคือ เต๋าเต้ยหม้อไฟ ราคา 900 บาท ราคาเริ่มต้นของเมนูนี้จะอยู่ที่ 450 บาท แต่ว่าตอนที่มาทางร้านเหลือแต่ไซส์ 900 บาทเลย ตอนแรกคิดว่าตัวจะเล็ก แต่จริงๆ คือไซส์มาตรฐานที่ขายกันในภัตตาคารอาหารจีน มีโอกาสเลยที่ราคาจะไม่ต่ำกว่า 2000 ต่อจาน แต่มาขายในราคานี้ถือว่าคุ้มค่ามากๆ ตัวปลาจะแล่ก้างออกให้เสร็จสรรพ โปะด้วยไข่ มาพร้อมกับหม้อน้ำซุปที่ขอเติมได้เรื่อยๆ ยังมีชุดผักเผื่อไม่อิ่มอีก ถ้ามาทาน 2 คน สั่งแค่ชุดนี้ชุดเดียวก็อิ่มมากแล้วซูมดูความใหญ่ของเต๋าเต้ยในราคา 900 บาทเท่านั้น!ตัวปลาสดอร่อย เนื้อมีความนุ่มที่ต้องออกแรงเคี้ยวนิดๆ ได้ Texture ที่แน่นๆ อยากให้ลองชุบไข่แล้วลงไปต้ม เนื้อปลาจะหวานขึ้นอีกต้มเต๋าเต้ยให้สุกก่อนทานส่วนเทคนิคในการต้มปลานั้น ควรจะต้มจนกว่าเนื้อปลาจะลอยขึ้นมา ถ้าตักขึ้นมาทานก่อนจะยังมีความคาวอยู่และไม่แนะนำให้ทานแบบซาชิมิต่อให้จะหิวแค่ไหนก็ตาม ส่วนน้ำซุปและชุดผักถือว่าดี โดยเฉพาะตัวซุปที่หวานมาก อย่างที่บอกไปตอนแรก ที่ร้านนี้ยังมีเมนูอีกมากมายที่ให้สั่ง แต่แน่นอนว่า ถ้ามาทานร้านนี้ เมนูที่อยากแนะนำเลยคือ เต๋าเต้ย อันนี้ไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง ส่วนซาชิมิ ก็เป็นเมนูรองลงมาแต่รสชาติก็อร่อยไม่แพ้จานแรกเช่นกัน ส่วนเมนูอื่นนๆ อันนี้แล้วแต่อยากจะสั่งเลย แต่ถ้าให้เดาคงจะอร่อยเหมือนกัน ส่วนการบริการร้านนี้ถือว่าค่อนข้างรวดเร็ว อาหารเสิร์ฟไวไม่ต้องรอนาน ถ้าหากช่วงหยุดยาวนี้ไม่รู้จะไปทานอะไร หรือหากไปหัวหินแล้วเบื่อร้านเดิม ลองจองร้านนี้และไปทานดูสักครั้ง แล้วคุณจะรู้ว่า วัตถุดิบจากท้องทะเลไทยอร่อยไม่แพ้ของญี่ปุ่นแต่อย่างใด ร้าน หรอยในหลืบที่อยู่: ซอยนาปู่กล่ำ อำเภอหัวหิน ประจวบคีรีขันธ์เวลาเปิดปิด: 17:30 – 23:00 ไม่มีวันหยุด (ครัวปิด 21:00 น.) #ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน#บทความดังกล่าวถูกเรียบเรียงและแต่งขึ้นโดยนักเขียนเองทั้งหมด#ซีฟู้ด #อาหารทะเล #อร่อย #ร้านlocal #ซาชิมิ #Sashimi #ชาบู #ปิ้งย่าง #หม้อไฟหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
