ปัจจุบันเราทุกคนมักจะอยู่บ้านกัน ทำให้มีเวลาเข้าครัวและได้มีโอกาสทำขนมต่าง ๆ มากขึ้น และสำหรับบางคนที่ชอบการทำขนม ทำขนมมาหมดแล้ว ไม่รู้จะทำอะไรดี วันนี้เรามีเมนูขนมอยากมาแนะนำ เชื่อว่าหลาย ๆ คนยังไม่รู้จัก และไม่ค่อยคุ้น เพราะขนมชนิดนี้เป็นขนมของชาวไทยมุสลิม ทำง่าย รับรองว่าอร่อย วัตถุดิบก็หาได้ง่าย และขนมชนิดนี้ก็คือ ขนมยือปุ นั้นเอง ในภาษาไทยจะเรียกว่า ขนมขยำ หรือขนมหยำกล้วย ขนมยือปุ เป็นขนมพื้นบ้านของชาวไทยมุสลิมที่นิยมทำกันมาอย่างยาวนาน ทำจากกล้วยสุก โดยเริ่มแรกในสมัยอดีตนั้นทุกครัวเรือนหรือทุกบ้านจะมีกล้วยปลูกไว้ เมื่อมีจำนวนกล้วยมากเกินไปหรือล้น จึงคิดหาวิธีถนอมอาหารเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น ทำให้ได้เมนูขนมยือปุขึ้นมา ทำกินในครอบครัว และอาจจะแจกจ่ายให้เพื่อนบ้าน นิยมทานในตอนเช้า ทานคู่กับน้ำชา หรือกาแฟก็ได้ ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ในการทำสามารถหาได้ง่าย และมีขั้นตอนในการทำที่ไม่ซับซ้อน ในช่วงที่ผ่านมาเราก็ได้มีโอกาสทำขนมชนิดนี้ เพราะเราชอบขนมนี้มาก กินมาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้แม่ก็ให้ลองทำเองดูบ้าง ลองทำเองดูก็พอกินได้ อร่อยอยู่เหมือนกัน ที่ทำได้เพราะขั้นตอนการทำมันง่าย ถ้าอย่างนั้นเราลองไปดูขั้นตอนในการทำดีกว่า ไปกันเลย แต่เอะ! เราต้องรู้วัตถุดิบที่ใช้ก่อนสิ วัตถุดิบที่ใช้ 1.กล้วย 2.แป้งสาลี 3.น้ำตาลทราย 4.เกลือ ขั้นตอนในการทำ 1.นำกล้วยมาปอกให้เรียบร้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 2.นำแป้งสาลีมาผสมกับกล้วยที่หั่นไว้ ในอัตราส่วนประมาณ กล้วย 2 ส่วน แป้งสาลี 1 ส่วน 3.บดกล้วย พร้อมคนให้เข้ากับแป้งสาลี โดยใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เพื่อให้กล้วยและแป้งสาลีเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น 4.ใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงไป พร้อมทั้งคนให้เข้ากันอีกครั้ง 5.นำไปทอด โดยตักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงไปในกะทะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ขนมอร่อย ๆ ไปรับประทานกันแล้ว สำหรับใครหลาย ๆ คนที่กำลังมองหาเมนูขนมที่จะทำในช่วงนี้ หรือสำหรับใครที่ที่บ้านมีกล้วยเยอะ ๆ ไม่รู้จะทำอะไรดี ลองทำกันดูได้ รับรองอร่อยติดใจ อย่าลืมทำทานตอนเช้าคู่กับชา หรือกาแฟ จะยิ่งอร่อยมากขึ้น ขอให้สนุกกับการทำ และรับประทานกันอย่างอร่อย และสุขใจนะคะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน