สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารัก วันนี้ผู้เขียนจะมาเขียนถึงการแกงฟักทองแบบชาวเหนือ รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ โดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนจะชอบกินฟักทองมากเพราะว่าฟักทองมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเลยนะคะ โดยเฉพาะคุณสาว ๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เพราะว่าฟักทองมีไขมันต่ำแต่มีเส้นใยอาหารสูงมากช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงผิวพรรณและบำรุงสายตาด้วยนะคะ ยิ่งฟักทองอ่อนสามารถเอามาลวกกินกับน้ำพริกมะกอกแบบชาวเหนือ รับรองว่าอร่อยมากค่ะ ส่วนฟักทองแก่นำเอามาแกงใส่ไก่น้ำพริกจะคล้าย ๆ น้ำพริกแกงอ่อม รสชาติหวานมัน กลมกล่อม อร่อยมากเลยค่ะ วันนี้ผู้เขียนมีสูตรของแกงฟักทองใส่ไก่มาฝากกันค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. ไก่บ้าน 2. ฟักทอง 3. พริกแห้ง 4. ข่าเหลืองหั่นแว่น 5. ตะไคร้ 6. กระเทียม 7. หอมแดง 8. มะแขว่น (เครื่องเทศของทางภาคเหนือ) 9. เกลือ 10. ปลาร้า 11. ใบมะกรูด 12. ต้นหอมผักชี วิธีการทำ 1. นำไก่บ้านมาลวกน้ำร้อนแล้วถอนขนออกให้หมด นำไปเผาไฟเพื่อกำจัดขนอ่อน จากนั้นจึงนำไปล้างทำความสะอาดเอาเครื่องในออกให้หมดล้ำหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2. นำฟักทองมาปอกเปลือกออกคว้านเอาเมล็ดออกให้หมดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแช่ในน้ำสะอาด 3. น้ำพริก นำพริกแห้ง ข่าเหลืองหั่นแว่น ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง มะแขว่น เกลือ ใส่ลงไปในครกโขลกให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นจึงเติมปลาร้าลงไป โขลกให้เข้ากันอีกทีแล้วพักเอาไว้ก่อน 4. นำไก่บ้านและน้ำพริกที่โขลกเตรียมไว้แล้วใส่ลงไปในหม้อนำไปคั่วให้หอม พอเนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนสีจึงเติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ ปิดฝาหม้อทิ้งเอาไว้รอให้น้ำแกงเดือด 5. เมื่อไก่เริ่มเปื่อยแล้วจึงใส่ฟักทองลงไป จากนั้นก็ปิดฝาทิ้งเอาไว้สักพักให้ฟักทองสุกนิ่ม จึงขยำใบมะกรูดใส่ลงไป ค่อย ๆ คนระวังฟักทองเละนะคะ จึงยกลงจากเตาไฟใส่ต้นหอมผักชีลงไปคนให้ทั่ว ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้แล้วค่ะ เสร็จลงไปเรียบร้อยแล้วนะคะสำหรับแกงฟักทองใส่ไก่บ้าน เป็นเมนูที่อร่อยมากเลยค่ะ กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เย้ายวนและความหวานมันของฟักทองเข้ากันกับน้ำแกงที่เข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ คือที่สุดแล้วค่ะ วันนี้ผู้เขียนต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะ พบกันใหม่ในบทความต่อไปนะคะ ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน