Pixabay กาแฟ ผลผลิตจากผลไม้มหัศจรรย์ นาทีนี้ทั้งนักเรียนตัวน้อย ๆ ก็เริ่มหันมาดื่มกาแฟกันแล้ว วิวัฒนาการของกาแฟก็เข้าสู่ผู้คนได้ง่ายขึ้นกว่าแต่ก่อนมาก ไม่ใช่ว่าจะเป็นวัยผู้ใหญ่หรือคนทำงานเท่านั้นที่จะดื่มกาแฟ กาแฟได้ถูกดัดแปลงเป็นเมนูต่าง ๆ หลากหลายชนิด ที่ง่ายต่อการดื่มมากขึ้น ทั้งรสชาติที่ทานได้ง่ายขึ้น ส่วนผสมที่มามิกซ์ให้กาแฟดูทันสมัยและเข้ากับยุค Pixabay กาแฟ ได้ปรับตัวจากมือมนุษย์มาสู่ในยุคมิลเลเนียม ด้วยวิวัฒนาการที่จะพามารู้จักคือ การสกัดเย็น การสกัดเย็นไม่ได้เป็นที่นิยมสำหรับกาแฟเท่านั้น ก่อนหน้านี้ เทรนด์ผลไม้สกัดเย็นที่เข้ามาในไทย ก็ยังได้รับความนิยมอยู่จนถึงทุกวันนี้ ด้วยรสชาติที่ดีและประโยชน์ที่ยังคงคุณภาพเอาไว้เสมือนการถนอมอาหาร จึงทำให้ การสกัดเย็น มีอิทธิพลและเป็นที่ยอมรับกับการมาใช้ในกาแฟได้ไม่ยากเลย Pixabay กาแฟสกัดเย็น หรือชื่อคูล ๆ Cold brew coffee เกิดจากกรรมวิธี การนำกาแฟที่บดไปแล้วแช่ในน้ำเย็น ที่ใช้เวลา 12 ชั่วโมงขึ้นไป แล้วแต่สูตร แล้วนำกาแฟที่ผ่านการแช่มาทำการกรองด้วยกระดาษหรือตะแกรงเหล็ก และนำมาปรุงได้เลยจะใส่น้ำแข็งเพิ่ม หรือจะเติมนมก็แล้วแต่ชอบ ความลับใน กาแฟสกัดเย็น นี้ ถ้าใครได้รู้จะต้องร้องว้าวกัน ไม่รอช้าตามมาดูกันเลย ขมน้อยกว่า ใน กาแฟสกัดเย็น รสชาติจะขมน้อยกว่ากาแฟธรรมดา ด้วยความที่ค่าเป็นกรดต่ำ จึงทำให้ กาแฟสกัดเย็น มีรสชาติไม่ฝาด ทานง่าย ด้วยความที่กรรมวิธีมาจากน้ำที่แช่เย็น ผู้ดื่มจะสัมผัสรสชาติที่พิเศษของรสกาแฟที่แตกต่างจากการดื่มที่เคยดื่มอย่างแน่นอน ลดน้ำหนัก เชื่อไหมใน กาแฟสกัดเย็น ผู้ที่ดื่มจะรับรู้ความหวานของเมล็ดกาแฟได้จากธรรมชาติ ซึ่งถ้าเราดื่มกาแฟทั่วไปแบบเพียว ๆ จะได้แต่ความขมและ ความเข้มอย่างแน่นอน ทั้งนี้ผู้ที่หันมาดื่ม กาแฟสกัดเย็น จะได้ผลพวงในการเปลี่ยนรูปแบบการดื่มไปเลยคือ 1. คุณสามารถดื่มกาแฟดำได้ 2. สามารถนำนมมาเติมผสมได้เลยไม่ต้องเติมน้ำตาล เพราะมีความหวานมาจากกาแฟอยู่แล้ว ที่สำคัญที่สุดคือ คุณจะน้ำหนักลงไปไม่รู้ตัว ถ้าได้ดื่ม กาแฟสกัดเย็น บ่อย ๆ เพราะเกิดจากการที่ลดการเติมน้ำตาล และดื่มกาแฟที่พลังงานต่ำนั่นเอง คนที่เป็นโรคกระเพาะ เซอร์ไพร์สสุด ๆ กาแฟสกัดเย็น รักษาโรคกระเพาะได้ด้วยจริงใช่หรือไม่ ไม่ใช่ทั้งหมด ใครที่มีปัญหากับกระเพาะอาหารของตัวเองแล้วแถมยังติดกาแฟอย่างผู้เขียนนั้นละก็ รีบมาอ่านข้อนี้ให้ไว ในกาแฟทั่วไปที่เราดื่มจะมีตัว acidity ในศัพท์กาแฟคือความเป็นกรด หรือรสชาติที่เปรี้ยวในกาแฟ ตัวนี้นี่แหละที่จะกัดกระเพาะคอกาแฟอย่างเราชาวโรคกระเพาะนี่เอง แต่ข่าวดีก็คือ คอกาแฟที่มีปัญหากับกรดตัวนี้ สามารถหันมาดื่ม กาแฟสกัดเย็น ได้อย่างสนิทใจ เพราะใน กาแฟสกัดเย็น นั้นจะบอกได้ว่าแทบจะไม่มีสาร acidity ตัวนี้เลย ซึ่งจะมาทำร้ายกระเพาะอันบอบบางของเราแต่อย่างใด Pixabay ทั้งนี้ กาแฟ ไม่ว่าจะผ่านกรรมวิธีหรือรูปแบบใดก็ตาม กาแฟ ก็ยังทรงอิทธิพลต่อคนทั่วโลก ทั้งเสน่ห์ของกลิ่นและรสชาติ ยังสามารถสะกดคอกาฟกันมาได้เรียกว่าเป็นสตอรี่ที่ยาวนานจนจะเป็นประวัติศาสตร์กันเลยทีเดียว มีข้อดีก็ต้องมีข้อเสียเป็นธรรมดา เราควรที่จะดื่มให้พอดีในแต่ละวัน อีกทั้งเครื่องดื่มที่มีอยู่สมัยนี้ก็หลากหลายมากเราควรเลือกสิ่่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย กาแฟก็มีประโยชน์นะแต่ถ้ารับในปริมาณมาก ๆ ก็อาจะส่งผลให้เป็นโทษได้เช่นกัน PHOTO : Sunday morning , Pixabay