ถ้าจะกล่าวถึงเรื่องของอาหารเช้านั้น อาหารประเภทที่ผู้เขียนนั้นรับประทานบ่อยมาก ๆ ได้แก่อาหารที่มีไข่เป็นส่วนประกอบ เรียกได้ว่าผู้เขียนนั้นต้องรับประทานไข่ในทุก ๆ เช้าเลยก็ว่าได้ จึงทำให้ตู้เย็นของผู้เขียนอัดเเน่นเเละเต็มไปด้วยไข่จำนวนมาก ซึ่งวันนี้ก็เป็นวันที่ดีมาก ๆ ที่ผู้เขียนมีโอกาสมีเวลาว่างทำกับข้าวรับประทาน และได้คิดค้นสร้างสรรค์ทำเมนูที่มีไข่เป็นส่วนประกอบเพื่อรับประทานเป็นอาหารเช้า เมนูนั้นได้แก่เมนูไข่ดาวกรอบราดผัดซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นเมนูที่ผู้เขียนภาคภูมิใจมาก ๆ เพราะทำออกมามีรสชาติตามที่ต้องการ และผู้เขียนอยากจะเชิญชวนท่านผู้อ่านทุกท่านมาทำเมนูอาหารเช้านี้พร้อม ๆ กันค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ และส่วนผสม ของเมนูไข่ดาวกรอบราดผัดซอสมะเขือเทศ 1. ไส้กรอกพริกสด 3 ชิ้น ( หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) 2. เนื้อหมู 400 กรัม ( สับละเอียด ) 3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 5. ซอสพริกผสมมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ 6. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ 7. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 8. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา 9. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 10. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนชา 11. น้ำสะอาด 20 มิลลิลิตร 12. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนชา 13. ผักชี 3 ต้น ( หั่นซอย ) 14. มะเขือเทศ 2 ลูก ( หั่นชิ้น ) 15. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการทอดไข่ดาวกรอบ โดยเริ่มจากการตั้งกระทะบนเตา ปรับระดับไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ 2. จากนั้นรอจนน้ำมันร้อนจัด ตอกไข่ 2 ฟองลงกระทะ ทอดจนไข่ดาวกรอบ จากนั้นเมื่อทอดเสร็จแล้วให้ตักไข่ขึ้นพักบนภาชนะจาน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. เมื่อทอดไข่ดาวกรอบเสร็จแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนของการผัดซอสมะเขือเทศกันบ้างค่ะ โดยเริ่มจากการตั้งกระทะบนเตา ปรับการใช้ไฟระดับปานกลาง ตั้งกระทะ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันพืชร้อนจัดให้ใส่หมูสับลงไปผัด ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. เมื่อผัดเนื้อหมูสับจนสุกในระดับหนึ่งแล้วให้ใส่ไส้กรอกชิ้นลงไปผัดพอสะดุ้งไฟ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 5. จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่น ซอสพริกผสมมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น และน้ำสะอาด ลงไป แล้วผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 6. จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย จากนั้นผัดต่ออีก 5 – 10 นาที ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 7. จากนั้นใส่ผักชีลงไปผัดเพื่อให้เกิดกลิ่นหอม และเพิ่มความสวยงาม จากนั้นตักผัดซอสมะเขือเทศราดไข่ดาวกรอบ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนของเมนูไข่ดาวกรอบราดผัดซอสมะเขือเทศแล้วค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูไข่ดาวกรอบราดผัดซอสมะเขือเทศเป็นเมนูที่เรียกได้ว่ามีความฉ่ำของซอสมาก อีกทั้งยังมีความกรอบ ความหนึบของไข่ดาวทอด มีรสชาติที่อร่อย และมีรสชาติของซอสมะเขืออย่างเต็มปากเต็มคำ เมื่อรับประทานเข้าไปนั้นทำให้เกิดรสชาติที่พอดี และลงตัวมาก ๆ ค่ะ และเมนูนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะมาก ๆ สำหรับรับประทานเป็นอาหารเช้า หรือใครที่สะดวกจะรับประทานเป็นอาหารว่าง อาหารรับประทานเล่นก็สามารถทำได้เช่นกันค่ะ