เช้านี้เช่นเคยที่ฉันต้องออกไปที่หน้าบ้าน เพราะได้ยินเสียงรถพุ่มพวงแว่วมาแต่ไกล เหมือนเป็นเสียงปลุกให้รีบคว้าตัง 20 บาทออกไปดูว่ามีอะไรน่าสนใจบ้าง และแล้วสายตาก็ไปสะดุดกับ “กระจับเขาควาย” ที่อยู่ในถุงพลาสติกใส สีดำมะเมื่อมเหมือนของวิเศษจากยุคโบราณ แต่ในความจริงมันคือของกินที่เราคุ้นเคยกันดี ไหนมีใครเคยกินบ้างและไม่เคยกินบ้างมาดูกัน ขั้นตอนการกินแบบขนมขบเคี้ยว พอซื้อมาแล้วก็ถึงเวลาชิม กระจับที่ได้มาถูกต้มมาแล้วเรียบร้อย ไม่ต้องเสียเวลานั่งต้ม นั่งเคี่ยวน้ำให้วุ่นวาย วิธีการกินก็ง่ายสุดๆ แค่ใช้มือแกะเปลือกที่แข็งโป๊กออก โอเค...อาจจะต้องใช้แรงกันสักหน่อยเพราะเปลือกมันไม่ได้ยอมง่ายๆ แต่มันอยากมากต้องมีอุปกรณ์เสริมนะ จะใช้เขียงรองแล้วใช้สากหรือค้อนทุบเบาๆ เปลือกก็จะแตกนะ อย่าเด็ดขาดอย่าใช้ฟันกัดแงะเบาๆ เดี๋ยวฟันอาจจะแตกได้ ควรทำตามวิธีที่เราบอกจะดีกว่า เมื่อแกะเสร็จแล้ว ด้านในจะเจอเนื้อสีขาวอมเทา เนื้อเนียน มีความอัดแน่นของเนื้อ มันเหมือนการเคี้ยวเกาลัดผสมเผือกต้ม ถั่วต้มแบบนั้น มีรสอ่อนๆ ไม่หวาน ไม่เค็ม แต่มีความหนึบและมันในตัวเอง ถ้าได้จิ้มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งน่าจะเพิ่มความฟินไปอีกระดับนะ เพียวๆแซ่บกว่า รสชาติของกระจับเขาควาย มัน หนึบ และเต็มไปด้วยสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร กระจับไม่ใช่ของกินที่หวานฉ่ำเหมือนผลไม้ หรือเค็มมันแบบขนมถุง แต่รสชาติของมันมีความ "ธรรมชาติ" และ "นัว" ในตัวเอง จะบอกว่าเหมือนถั่วก็กึ่งหนึ่ง เหมือนเกาลัดก็อีกครึ่งหนึ่ง มันมีความกรุบๆ หนึบๆ ที่เคี้ยวสนุก มันๆ หน่อย คล้ายเผือกต้มแบบไม่มีรสชาติปรุงแต่ง หนึบๆ หน่อย เหมือนแป้งโมจิที่แน่นขึ้น ละมุนๆ นิดๆ คล้ายถั่วที่ไม่ได้คั่ว กลิ่นอ่อนๆ ธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นฉุนหรือกลิ่นแรงแบบพืชบางชนิด ที่แปลกคือกระจับจะมี "ความนัว" บางอย่างที่ทำให้เคี้ยวเพลิน ใครชอบกินถั่ว กินเผือก กินเกาลัด น่าจะถูกใจ ถ้าชอบรสหวานอาจจิ้มน้ำตาลเพิ่ม หรือถ้าอยากให้มีรสเค็มกว่านี้อาจโรยเกลือสักนิดก็อร่อยไปอีกแบบ จับกระจับแล้วติดสี! ปกติ ไม่ต้องตกใจ มือที่เคยสะอาดอยู่ดี ๆ กลับกลายเป็นสีดำคล้ำเหมือนเพิ่งไปขุดถ่านมา แต่ไม่ต้องกังวลไป สีของเปลือกกระจับที่ติดมือล้างออกได้ง่าย ไม่มีพิษภัย ไม่ต้องกลัวว่าจะกลายเป็นนักขุดเหมืองไปทั้งวัน แค่ล้างน้ำสบู่หรือใช้ทิชชูเช็ดก็โอเคแล้ว ความรู้สึกหลังจากกินไปหลายชิ้น เอาจริงๆ กระจับเป็นของกินที่เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบแกะอะไรเพลินๆ กินไปดูซีรีส์ไป หรือจะใช้เป็นของกินเล่นระหว่างวันก็ได้ แต่ข้อเสียอย่างเดียวคือ ถ้าแกะเยอะๆ มือจะดูเหมือนผ่านสงครามถ่านหินมา ฮ่า ๆ มาบ่อยซื้อบ่อย แต่ไม่ค่อยมีบ่อยนะซิกระจับเขาควายถุงละ 20 บาทนี้ คุ้มค่ากับความเพลิดเพลิน ได้ทั้งของกินเล่นและกิจกรรมเสริมกล้ามเนื้อมือไปพร้อมกัน ใครที่ไม่เคยลอง แนะนำให้จัดมาสักถุง แล้วมาสัมผัสความสนุกในการแงะเปลือก ทุบเปลือกและเคี้ยวเนื้อกระจับไปพร้อมกัน เอามาฝากนะ ภาพปก ออกแบบโดยผู้เขียนบทความ ภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนบทความ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !