สวัสดีค่ะ ก็กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ วันนี้ก็เช่นเคยผู้เขียนนำเมนูอร่อย ๆ มาฝากคุณผู้อ่านอีกแล้วค่ะ เมนูนี้ขอบอกเลยว่า บางท่านอาจจะยังไม่เคยรับประทานนะคะ เพราะผักที่ผู้เขียนจะนำมาผัดวันนี้อาจจะชื่อแปลกสักหน่อย บางท่านก็อาจจะยังไม่คุ้นเคยนะคะ ผักที่ผู้เขียนจะนำมาผัดในวันนี้มีชื่อว่า "ผักกาดหางหงส์"ค่ะ ส่วนเมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้มีชื่อว่า "ผัดผักกาดหางหงส์ไก่กรอบ" ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. ผักกาดหางหงส์ 300 กรัม 2. ไก่ทอดกรอบ 100 กรัม 3. กระเทียมสับ 5 กลีบ 4. พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด 5. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 6. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 8. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำ ผัดผักกาดหางหงส์ไก่กรอบ 1. ขั้นตอนแรกให้นำผักกาดหางหงส์ ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นพักใส่ตะกร้าเพื่อให้สะเด็ดน้ำ แล้วจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำค่ะ ชอบชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กขนาดไหนก็กะขนาดตามชอบเลยนะคะ 2. ขั้นตอนต่อมาคือ การผัดผักกาดหางหงส์ไก่กรอบค่ะ ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปค่ะ จากนั้นคนให้เข้ากันจนพริกและกระเทียมนั้นเริ่มเหลืองและมีกลิ่นหอมค่ะ แล้วจึงใส่ผักกาดหางหงส์ที่หั่นเสร็จแล้วนั้นลงไปผัดค่ะ 3. การผัดผักกาดหางหงส์นี้อย่าผัดนานนะคะ เพราะจะทำให้ผักกาดนั้นเหนียวและไม่กรอบอร่อยค่ะ พอผักกาดหางหงส์เริ่มจะสุกให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส ซอสฝาเขียว น้ำตาล พริกไทยป่น คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบค่ะ เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายจึงใส่กรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูผัดผักกาดหางหงส์ไก่กรอบค่ะ 4. ตักผัดผักกาดหางหงส์ไก่กรอบใส่จานให้สวยงาม รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยมากค่ะ ผักกาดหางหงส์เป็นผักกาดที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำนะคะ ราคาของผักกาดหางหงส์นี้จะแพงกว่าผักกาดธรรมดานิดนึงค่ะ คนที่ไปจับจ่ายซื้อของที่ห้างสรรพสินค้าคงจะคุ้นหน้าคุ้นตากันดีกับผักกาดหางหงส์นะคะ เพราะมีวางขายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปค่ะ รสชาติของผักกาดหางหงส์ผู้เขียนบอกเลยว่าแตกต่างจากผักกาดธรรมดามากค่ะ เพราะผักกาดหางหงส์นี้จะกรอบอร่อยและมีความหวานกว่าผักกาดธรรมดาค่ะ ประโยชน์ของผักกาดหางหงษ์ ผักกาดหางหงษ์ มีสรรพคุณช่วยให้เม็ดเลือดแดงแข็งแรง มีกรดโฟลิค ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแบ่งตัวของเซลล์ ช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อ ซึ่งดีต่อผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ นอกจากนั้นยังมีแคลเซียมสูง ช่วยสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ผักกาดหางหงษ์นิยมนำมาผัดกับเนื้อสัตว์ ทำน้ำซุป ใส่แกงจืด ลวกจิ้มน้ำพริก หรือสามารถนำมาแปรรูปทำกิมจิไว้รับประทานได้ค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานผักกาดหางหงส์ไก่กรอบแบบนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ ถ้าคุณผู้อ่านท่านใดไม่อยากจะรับประทานไก่กรอบ ก็สามารถใส่เนื้อหมู ลูกชิ้น หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามใจชอบได้เลยนะคะเมนูนี้สามารถดัดแปลง เพื่อรับประทานตามใจผู้อ่านได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมด : โดยนักเขียน
