สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่านกลับมาพบกันอีกแล้วนะคะกับบทความแนวอาหารการกิน ซึ่งวันนี้ผู้เขียนก็มีเมนูพิเศษที่ทำมาจากเส้นหมี่มานำเสนอ นั่นก็คือ “เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว” นั่นเองค่ะ และผู้เขียนก็เชื่อว่าจะต้องเป็นเมนูที่ถูกใจของใครหลาย ๆ คนอย่างแน่นอนค่ะ ด้วยรสชาติที่อร่อย อีกทั้งอุดมด้วยโปรตีนจากเนื้อสัตว์และไข่ ที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง สำหรับผู้เขียนเองก็ชอบรับประทานผัดซีอิ๊วเช่นกันค่ะ เนื่องจากทำง่ายไม่ยุ่งยาก แต่วันนี้ผู้เขียนจะเปลี่ยนผัดซีอิ๊วจากเส้นใหญ่ที่เราคุ้นเคยกันมาเป็นเส้นหมี่แทน เนื่องจากมีเส้นหมี่แห้งติดไว้ในครัว จึงเอาของที่มีมาใช้ทดแทนกัน และเช่นเคยผู้เขียนมีสูตรและขั้นตอนวิธีการทำมาฝากด้วย เชิญติดตามได้เลยค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. เส้นหมี่ 1 ห่อ

2. เนื้อหมู 300 กรัม

3. ไข่ไก่ 2 ฟอง

4. คะน้า 500 กรัม

5. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9. กระเทียม 10 กลีบ

10. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีการทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ นำเส้นหมี่มาแช่น้ำสะอาดให้เส้นขาวและนิ่มก่อนที่จะนำไปผัด จากนั้นจึงนำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นบางพอดี พักไว้ก่อน แล้วนำคะน้ามาล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดี

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปจึงนำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม จึงใส่ไข่ไก่ลงไปในกระทะ ยีไข่ให้แตกออกจากกัน หลังจากนั้นจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดต่อไปให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวานและน้ำตาล เติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยแล้วผัดต่อไปให้น้ำเริ่มงวดลง

3. นำเส้นหมี่ที่เตรียมไว้แล้วลงมาผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด จนเส้นหมี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทาน จากนั้นจึงเอาคะน้าที่หั่นเตรียมไว้ลงมาผัดในกระทะให้สุก จึงปิดไฟแล้วยกลงจากเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ กับเส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว หากจะให้อร่อยต้องปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทราย ช่างเป็นอะไรที่เข้ากันเหลือเกิน หากใครมีเวลาว่างก็สามารถทำเมนูนี้รับประทานได้นะคะ รับประกันความอร่อยแน่นอนค่ะ

ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน