วันนี้เป็นวันที่เหงามาก ๆ อีกหนึ่งวัน เพราะออกไปไหนไม่ได้บวกกับคนที่บ้านก็ดูซี่รี่กันหมดเลยค่ะ เราก็นึกอยากออกไปเที่ยวแต่ก็ได้แค่นึกถึงวันเก่า ๆ 5555555 พูดเหมือนคนอกหักเลย งั้นเราไปทำอาหารดีกว่าค่ะ วันนี้เราเลยขอเสนอเมนูผัดมะเขือม่วงค่ะ บังเอิญไปเจอเมนูนี้ตอนไปจีน เป็นมะเขือม่วงผัดกับพริกล่าเจียวซึ่งจะเน้นความเค็มและเผ็ดเป็นหลัก วันนี้เราจะมาลองทำเมนูนี้กันค่ะ ส่วนใครไม่มีพริกล่าเจียวไม่ต้องใส่ได้นะคะ ใส่เป็นพริกขี้หนูตำแทนได้เพราะมีรสชาติที่เผ็ดแสบเหมือนกัน ก่อนที่เราจะไปทำเมนูนี้อันดับแรกเราก็มาเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันก่อนนะคะ เพื่อที่จะได้ทำอาหารโดยไม่ติดขัดเผื่อลืมใส่นู้นนั่นนี่ ไปดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง มะเขือม่วง 3 ลูก หมูสับ 100 กรัม กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งแช่น้ำ 10 เม็ด ต้นหอมซอย 5 ต้น น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกล่าเจียว 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราก็ไปดูวิธีขั้นตอนในการทำกันค่ะ ส่วนใครที่กำลังที่จะทำพร้อมกับเรา ไปเริ่มกันเลยค่ะ ขั้นตอนวิธีทำ นำมะเขือม่วงไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยและนำมาหั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว หรือแล้วแต่ชอบค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยพอกระทะร้อนให้ผัดหมูกับกระเทียมพอสุกและมีกลิ่นหอม ปรุงรสให้เค็มนำและใส่พริกล่าเจียวลงไป ใส่พริกแห้งลงไปผัดอีกรอบ ชิมรสชาติ ใส่มะเขือม่วงที่เราหั่นยาว 1 นิ้วลงไปและเติมน้ำใส่เล็กน้อย ผัดจนมะเขือม่วงสุกและใส่ต้นหอมซอย คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักเสริ์ฟได้เสร็จเรียบร้อยค่ะ เมนูนี้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ รสชาติจะออกเค็มนิด ๆ เผ็ด ๆ อารมณ์คล้าย ๆ ผัดกะเพราที่เผ็ดบ้านเรานะคะ ถ้าทานกับข้าวสวยร้อน ๆ คือรสชาติจะกลมกล่อมอร่อยมากค่ะ อยากให้เพื่อน ๆ ลองทำเมนูนี้ดูนะคะ ใครที่ไม่ชอบทานมะเขือม่วงสามารถทานได้สบาย ๆ เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด
