ไข่ไก่สด เป็นอีกวัตถุดิบที่หลาย ๆ บ้านมี เรามาเข้าครัวทำอาหารเช้าง่าย ๆ กันเพียงแค่มีไข่ไก่กับขนมปังก็อร่อยได้แล้ว ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี รวมทั้งยังมีสารอาหารต่าง ๆ เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินบี โอเมก้า 3 และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่สำคัญมีราคาไม่แพงด้วย มื้อเช้าจะมีคุณค่าเพิ่มมากขึ้น ก็ต้องมีคาร์โบไฮเดรตที่ดีในส่วนนี้ขนมปังโฮลวีตช่วยเราได้ ขนมปังโฮลวีตผ่านกระบวนการผลิตที่มีการขัดสีน้อยยังมีคุณค่าทางโภชนาการเหลืออยู่ มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสูง การที่ขนมปังชนิดนี้ผ่านกระบวนการมาน้อยทำให้ยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปร่างกายของเราจะค่อย ๆ ทำการดูดซึมเพื่อเปลี่ยนแปลงมาใช้เป็นพลังงาน ดังนั้นเมื่อรับประทานแล้วมักจะรู้สึกอิ่มนานที่สำคัญไม่ส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้เส้นใยอาหารที่มียังช่วยให้ร่างกายมีระบบขับถ่ายที่ดี มีคุณสมบัติ ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ ได้เป็นอย่างดี เมนูวันนี้ คือ ขนมปังไข่ฟู ใช้ส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่าง คือ ขนมปังและไข่ มีคุณค่าสารอาหารและใช้งบประมาณไม่มากเหมาะกับสภาวะเศรษฐกิจในยุคนี้ ส่วนประกอบ ขนมปังไข่ฟู มีดังนี้ 1 ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น เลือกแบบชิ้นหนานุ่ม 2 ไข่ไก่สด 2 ฟอง 3 น้ำมันเล็กน้อย 4 พริกไทย เกลือ ซอสปรุงรส 5 น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1 ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน ภาชนะที่นำมาใส่ไข่ขาวต้องไม่มีคราบไขมันหรือความมันติดอยู่ ไม่เช่นนั้นเราจะตีไข่ขาวไม่ขึ้นฟู จากนั้นนำน้ำมะนาวใส่ลงไปในไข่ขาว 2 ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาว หรือถ้าใครมีเครื่องตีอยู่แล้วก็จะสะดวกมากขึ้นให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอด สังเกตง่าย ๆ คือเมื่อยกหัวตีขึ้นไข่ขาวจะยังตั้งยอดค้างอยู่ตรงปลายของหัวตี 3 วอร์มเตาอบไว้แล้วนำขนมปังโฮลวีตที่เตรียมไว้มาวางบนจาน ตักไข่ขาวปาดลงไปบนขนมปังระวังอย่าให้หนาเกินไป จากนั้นนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่างความร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที หรือสังเกตว่าไข่ขาวสุกแล้วก็เอาออกมาจากเตา 4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟอ่อนจากนั้นนำไข่ขาวที่เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดค่อยตักใส่ลงในกระทะแล้วนำไข่แดงลงไปหยอดตรงกลาง สำหรับใครชอบไข่แดงแบบไม่สุกแค่รอจนไข่ขาวสุกดีแล้วก็ตักขึ้นวางบนแผ่นขนมปังโฮลวีตได้เลย แต่ถ้าหากใครชอบไข่แดงแบบสุกบ้างระหว่างทอดให้ค่อย ๆ ตักน้ำมันในกระทะราดลงไข่แดงพอสุกจนเป็นที่พอใจแล้วตักขึ้นวางบนขนมปัง โรยพริกไทย เวลารับประทานเหยาะซอสปรุงรสลงไป 5 นำไข่แดงที่เหลือลงไปทอดพอสุกตักขึ้น นำมาวางคู่กันกับขนมปังอบได้เลย เมนูนี้ใช้วัตถุดิบน้อยสำหรับใครที่เบื่อไข่ดาวรูปแบบเดิม ๆ ก็ลองทำดูนะสามารถพลิกแพลงรูปแบบการจัดวาง ทำให้มื้อเช้าดูสนุกสนานขึ้นไปอีกแบบ ภาพทั้งหมดถ่ายโดย :Nanthi ผู้เขียน