ทุเรียน นับว่าเป็นผลไม้ยอดฮิตและนิยม ของคนไทยโดยส่วนใหญ่ และจะหลีกเลี่ยงและคงไม่มีใครเถียงว่า ราคาก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน ในการที่จะเลือกซื้อทานแต่ละครั้ง ทุกคนที่ซื้อก็อยากได้เนื้อและรสชาติของทุเรียน ที่คุ้มกับเงินที่ได้จ่ายไปใช่ไหมค่ะ ซึ่งโดยบทความนี้ปลายฝัน มีเทคนิคและเกล็ดความรู้ในการเลือกทุเรียน 8 ข้อพื้นฐานมาฝากและแนะนำกันค่ะ 8 ข้อสังเกตุ วิธีเลือกทุเรียนพื้นฐาน ให้ได้ทุเรียนที่แก่และรสชาติดี? 1. ควรเลือกผลทุเรียนที่ยังมีก้านติดอยู่ และต้องสังเกตุดูที่ก้านทุเรียน ต้องมีสีน้ำตาล และตรงที่เหมือนเป็นรอยต่อของก้าน หรือที่เรียกว่า ปิงทุเรียน โดยต้องดูส่วนนี้ให้มีลักษณะ เป็นเหมือนรอยร่องแยกแตกมองเห็นภายในมีสีเขียวของเนื้อก้าน ตรงจุดนี้จะบ่งบอกว่าทุเรียนผลนี้มีลักษณะที่แก่แล้ว ยิ่งมีรอยแยกที่ลึกแยกมากเท่าไร แสดงว่าทุเรียนแก่จัดมากเท่านั้น 2.ลักษณะของผลทุเรียน ให้เลือกทุเรียนที่มีผล ลักษณะกลม คือโดยแต่ละพูของทุเรียนไม่แฟบรีบ ควรเลือกทุเรียนที่มีพูเต็ม เพราะจะแสดงให้รู้ว่า ทุเรียนผลนี้จะมีเนื้อเต็มทั้งพู 3.เลือกผลที่มีลักษณะ ไม่ควรเลือกเปลือกหนา โดยวิธีสังเกตุคือเรายกขึ้นมา ถ้าหากสมมุติว่าเราหยิบผลใหญ่ เราต้องการซื้อผลใหญ่แต่พอยกขึ้นมา แล้วน้ำหนักที่ได้ จะมีน้ำหนักที่เบากว่าผลเล็ก แสดงว่าทุเรียนผลนั้นมีเปลือกที่หนา หรือภาษาบ้านๆ เรียกทุเรียนหนังจระเข้ ทุเรียนที่มีลักษณะนี้เราไม่ควรเลือกค่ะ เพราะนอกจากได้เปลือกที่หนาแล้ว บางผลอาจจะมีเนื้อที่น้อยมากหรือไม่มีเนื้อเลย 4.สังเกตุจากการเคาะฟังเสียง ตามปกติถ้าหากเราซื้อทุเรียนเป็นผล ทางร้านจะมีไม้เคาะฟังเสียงทุเรียน ให้เราได้ฟังนะคะ ถ้าหากทุเรียน ผลที่แก่จัดหรือเริ่มสุก เมื่อเราเคาะเสียงของทุกเรียนจะดังครอกๆ หลวมๆนั่นแสดงว่าเนื้อของทุเรียน หลุดออกจากภายในพูแล้วซึ่งแสดงว่าทุเรียนแก่เนื้อไม่ติดพู แต่ถ้าหากเคาะแล้วดังป็อกๆ แน่นๆเด้งๆ แสดงว่าทุเรียนผลนั้นอ่อน และซื้อไปก็ยังไม่สุก แม้จะรอสุกเมื่อสุกก็จะได้เนื้อที่รสชาติไม่อร่อย จะออกรสชาติจืดๆ ไม่หวานมัน 5.ให้สังเกตุ ลักษณะร่องพูภายนอกของผลทุเรียน หากทุเรียนที่แก่จะมีร่องเส้นของพูออกสีน้ำตาลเข้มไปทางเหลือง สีลักษณะคือสีของผลทุเรียนที่แก่จัด เมื่อซื้อไปและทำการผ่า จะทำให้ผ่าง่าย เนื้อทุเรียนไม่เละ เพราะเปลือกของทุเรียน พร้อมที่จะแยกออกอยู่แล้ว แต่โดยส่วนใหญ่ก็จะให้ทางร้านผ่าแกะเนื้อให้จะง่ายกว่า กลับบ้านก็พร้อมทานเลย 6. สังเกตุที่ปลายก้าน ไม่ควรมีการป้ายยา ซึ่งสังเกตุง่ายๆคือ ที่ปลายฝันเห็นส่วนใหญ่ ถ้าหากมีการป้ายยาที่ปลายก้านขั้วของทุเรียนจะมีสีเหลือง นั่นก็การป้ายยาเพื่อเร่งการสุกของทุเรียน ซึ่งกรณีนี้บางครั้งเราอาจจะได้ทุเรียนที่อ่อนหรือทุเรียนแก่ไม่จัด แต่เขามาทำการเร่งให้ทุเรียนสุกแบบไม่ธรรมชาติ ทำให้ได้ทุเรียนรสชาติไม่อร่อยค่ะ 7.ข้อสังเกตุ พื้นๆ ที่เราสังเกตุได้ด้วยการเดินผ่านคือ ทุเรียนที่แก่และสุกโดยธรรมชาติเลยคือกลิ่นค่ะ เพื่อนๆผู้อ่านเคยสังเกตุไหมค่ะว่าร้านทุเรียนบางร้านเราเดินผ่านจะไม่มีกลิ่นหอมเลย แต่ทำไมพอเราให้ทางร้านเจาะเนื้อให้ดูแต่เนื้อนิ่มเหมือนสุก ทุเรียนที่มีลักษณะแบบนี้คือทุเรียนที่แก่ยังไม่มากแต่เขาใช้วิธีทำการบ่ม หรือ ป้ายยามาค่ะ 8. เนื้อของทุเรียนที่แก่ หรือสุกโดยธรรมชาติจะมีสีเหลืองนวลๆ หอม และเม็ดด้านในมีสีน้ำตาลเข้มค่ะ แต่ถ้าเนื้อมีลักษณะสีออกขาว จะเป็นทุเรียนอ่อน วิธีนี้เหมาะกับการสังเกตุ ทุเรียนที่มีการผ่าแกะใส่กล่องเรียบร้อยแล้วค่ะ หรือแบบมีการขายเนื้อล้วนแบบเป็นขีดค่ะ เครดิตภาพ:ปลายฝัน2023 ตกแต่งภาพ:ภาพหน้าปกโดย Canva ; ภาพเนื้อหาโดย ภาพแปะติด เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !