หลายปีผ่านมาแล้ว จะเล่าถึงตอนที่ผู้เขียนจบชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 ชีวิตของเด็กบ้านนอกคนหนึ่งที่ต้องเดินทางเข้าเมืองกรุงเพื่อตามหาความฝันเหมือนรุุ่นพี่หลาย ๆ คน ที่ได้ทำเป็นตัวอย่างไว้ ชีวิตในเมืองกรุงก็อาจไม่เหมือนที่บ้านเรา ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนกัน สภาพแวดล้อม ผู้คน รวมไปถึงวัฒนธรรมประเพณีของคนต่างถิ่น ที่ไม่มีความแตกต่างกันและมีการผสมผสานกันทางวัฒนธรรมของคนต่างถิ่นหลาย ๆ ภาค ที่ได้เข้ามาอยู่ในที่เดียวกัน เมื่อได้เห็นวัฒนธรรมที่แตกต่างกันสามารถอยู่ร่วมกันได้ ก็ถือได้ว่าเป็นความลงตัวในความเป็นพหุวัฒนธรรม เมื่อห่างบ้านเมืองนอนมานาน ก็จะมีการกลับไปเยี่ยมบ้านเกิดบ้างเป็นครั้งคราว เมื่อได้กลับไปสู่อ้อมกอดของบ้านเกิดแล้วก็ทำให้เราได้กลับไปสู่วัฒนธรรมประเพณีแบบเดิมที่คุ้นเคย หลาย ๆ อย่างเราคงไม่ลืมมัน และจะอยู่ในหัวเราตลอดเวลาไม่ว่าจะนานเท่าใดไม่ว่าจะเป็นความเป็นอยู่ การกิน การทำอาหาร ศิลปวัฒนธรรมต่าง ๆ ในวันนี้ ก็จะฟื้นถึงความคิดถึงบ้าน ด้วยการทำขนมที่เป็นประเพณีทางภาคอีสาน นั่นก็คือ การทำ “ข้าวต้มมัด” ข้าวต้มมัดเป็นขนมที่ชาวอีสานจะทำกันในงานบุญประเพณีต่าง ๆ ที่มีในแต่ละปี รวมถึงกิจกรรมที่แต่ละครอบครัวได้จัดให้มีขึ้นไม่ว่าจะเป็น การทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ประเพณีสู่ขวัญคนในครอบครัว งานแต่งงาน พอใกล้ถึงวันงานคนเฒ่าคนแก่ก็จะมาร่วมกันเตรียมอุปกรณ์ต่าง ๆ และก็ร่วมกันห่อข้าวต้มเพื่อใช้ทำกิจกรรมในวันงาน และให้แขกที่มาร่วมงานได้รับประทาน วัตถุดิบในการทำข้าวต้มมัด วันนี้ก็หาง่าย ๆ ตามที่มีอยู่รอบ ๆ บ้าน ซึ่งมีดังนี้ กล้วยน้ำหว้า ใบตองกล้วย ข้าวสาร เชือกสำหรับมัดข้าวต้ม วิธีการทำ น้ำเอากล้วยน้ำหว้ามาปลอกเปลือกออกแล้วมาผ่าครึ่งเป็น 2 ส่วน เตรียมไว้ห่อกับใบตอง นำข้าวสารเหนียวมาแช่น้ำก่อน เตรียมใบตองสำหรับห่อ ทำการก่อไฟ ซึ่งในครั้งนี้เราใช้ฟืนในการก่อไฟเพื่อเพิ่มบรรยากาศแบบบ้านนอกสักหน่อย 5. น้ำกล้วยมาคลุกกับข้าวสารแล้วทำการห่อกับใบตองทำการมัดให้ประกบกัน 2 ห่อ นำใส่หม้อแล้วนำไปต้มใช้เวลาประมาณ 40 นาที ตามความร้อนของไฟเราก็จะได้ข้าวต้มมัดที่สุกและก็หอมเอาไว้รับประทานทำให้หายคิดถึงบ้านแล้ว ซึ่งข้าวต้มมัดที่ได้นั้นเราไม่ได้ใส่เครื่องปรุงอะไรเพิ่มเติมเลย เช่นน้ำตาล แต่รสชาติที่ได้ ทั้งหอมทั้งหวาน อะร่อย ทุกท่านสามารถที่จะทำกินที่บ้านได้เลย ถือได้ว่าเป็นขนมที่ผู้เขียนชอบ ได้กินทีไรก็คิดถึง คิดถึงบ้านนอก เครดิตภาพ : ภาพปก : canva.com ภาพที่ 1 pixabay.com ภาพที่ 2 - 5 โดยนักเขียน