สับปะรดเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหวาน ส่วนใหญ่รับประทานเป็นของว่าง นอกจากนี้เรายังสามารถนำสับปะรด มาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู โดยแต่ละเมนูก็มีความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป ก็ขึ้นอยู่กับว่าใครชอบนำมาทำเมนูไหน ผู้เขียนก็ชอบรับประทานสับปะรดเป็นประจำเช่นกัน สับปะรดมีรสชาติเปรี้ยวหวานรับประทานแล้วรู้สึกสดชื่นทุกครั้ง วันนี้ผู้เขียนได้เกิดความคิดว่าอยากนำสับปะรดมาทำเป็นอาหารประเภทแกงดูบ้าง เมนูที่ผู้เขียนจะทำให้ผู้อ่านได้ชมในวันนี้มีชื่อว่า "แกงสับปะรดใส่ไก่สูตรโบราณ" ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้นไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. เนื้อไก่หั่น 200 กรัม 2. สับปะรด 200 กรัม 3. พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ 4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 20 กรัม 5. นมสด 1 กระป๋อง 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 7. เกลือ 2 ช้อนชา 8. น้ำตาล 1 ช้อนชา 9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงสับปะรดใส่ไก่สูตรโบราณ 1. ตอนแรกให้นำสับปะรดไปปอกเปลือกและเอาตาสับปะรดออกให้หมด จากนั้นนำสับปะรดมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เตรียมเอาไว้ก่อน 2. ขั้นตอนต่อไป เทน้ำมันลงในหม้อ จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน ผัดจนน้ำพริกแกงมีกลิ่นหอม จากนั้นให้นำเนื้อไก่ลงไปผัดกับน้ำพริกแกง ระหว่างผัดให้เทนมสดลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ติดหม้อ 3. พอเนื้อไก่เริ่มสุกจึงให้ใส่สับปะรดที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วนั้น ลงไปในหม้อแล้วคนเนื้อไก่กับสับปะรดให้เข้ากัน เทนมสดลงไปจนหมดกระป๋อง และคนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง เมื่อสับปะรดใกล้สุกแล้วก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ รสชาติแกงสับปะรดใส่ไก่สูตรโบราณนี้ด้วย เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ รสชาติของเมนูแกงสับปะรดใส่ไก่สูตรโบราณนี้จะมีรสชาติ 4 รสคือเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน 4. เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นให้ปิดไฟ เพียงแค่นี้เราก็จะได้เมนูแกงสับปะรดใส่ไก่สูตรโบราณ หอมอร่อยกลมกล่อม พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยเข้ากันดีมากค่ะ เมนูแกงสับปะรดใส่ไก่สูตรโบราณ หลายคนคงจะสงสัยว่าทำไม เมนูนี้จึงลงท้ายชื่อว่า สูตรโบราณ เพราะสูตรนี้เป็นสูตรของคุณย่า สมัยก่อนคุณย่าทำอาหารรับประทานและสอนให้คุณแม่ แล้วคุณแม่ก็มาสอนให้ผู้เขียนทำอีกทีนึง ซึ่งท่านเคยบอกไว้ในสมัยก่อนที่มีรสชาติอร่อย เพราะว่าใส่เกลือแทนน้ำปลา จึงทำให้อาหารไม่เสียรสชาติ และไม่เพิ่มความคาวให้กับเนื้อสัตว์อีกด้วย ผู้เขียนจึงนำสูตรการทำอาหารของคุณย่ามาทำอาหารในวันนี้ค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะทำเมนูแกงสับปะรดใส่ไก่สูตรโบราณแบบผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากไม่ต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมด : โดยนักเขียน
