กล้วยเบรกแตก คืออะไร รสชาติแบบไหน อร่อยไหม | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า โดยทั่วไปแล้ว การใช้คำว่า "เบรกแตก" ในภาษาไทยในเรื่องอาหารนั้น เราจะหมายถึง การทานอาหารอย่างไม่มีการควบคุม หรือทานอาหารมากจนเกินไป คล้ายกับว่าเมื่อเริ่มทานแล้วก็หยุดไม่อยู่ เหมือนกับเบรกของรถที่เสียแล้วหยุดไม่ได้นั่นเองค่ะ กล้วยเบรกแตกเป็นชื่อของของทานเล่น หรือบางคนอาจมองว่าเป็นของฝากชนิดหนึ่งที่ทำมาจากกล้วย โดยอาศัยการทอด ซึ่งครั้งแรกสุดที่ผู้เขียนได้มีโอกาสได้ทานกล้วยแบบนี้ ก็เกิดจากการไปเดินตลาดขายของฝากค่ะ แต่ปัจจุบันกล้วยเบรกแตกกลายเป็นสินค้าที่หาซื้อมาทานได้ง่ายมากขึ้นแล้ว เพราะกลายเป็นที่รู้จักและนิยมทานมากขึ้น และล่าสุดที่ผู้เขียนได้มีโอกาสทานกล้วยเบรกแตก ก็เกิดจากการซื้อกับภรรยาของลูกพี่ลูกน้องค่ะ แล้วกล้วยเบรกแตกหน้าตาประมาณไหน รสชาติเป็นยังไง อร่อยสมคำล่ำลือไหม ในบทความนี้ผู้เขียนจะมาส่งต่อประสบการณ์ตรงค่ะ ที่ก็ได้ตกตะกอนมาจากการทานกล้วยเบรกแตกมานับครั้งไม่ถ้วนนะคะ โดยเนื้อหาในบทความนี้ก็จะแถมให้ในส่วนของการเลือกซื้อกล้วยเบรกแตกแทรกเข้ามาด้วย แบบไหนน่าซื้อ แบบไหนมีคุณภาพ ที่ก็จะเป็นประโยชน์ตอนคุณผู้อ่านต้องการเลือกซื้อกล้วยเบรกแตกค่ะ และเกี่ยวกับเนื้อหาทั้งหมดสามารถอ่านต่อได้จากข้อมูลที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ค่ะ กล้วยเบรกแตกเป็นกล้วยทอดมีรสชาติเปรี้ยวหวานนะคะ ซึ่งจะแตกต่างโดยสิ้นเชิงเมื่อนำไปเทียบกับน้ำฉาบหรือกล้วยทอดแบบชุบแป้ง เพราะกล้วยเบรกแตกมีความอร่อยที่เกิดจากน้ำตาลธรรมชาติ เมื่อนำไปทอด ความร้อนจะทำให้น้ำตาลเหล่านี้ละลายและเกิดเป็นคาราเมล ที่มาทำให้กล้วยเบรกแตกมีรสชาติที่หวานหอมค่ะ ซึ่งในกล้วยเบรกแตกยังมีกรดอินทรีย์หลายชนิด ซึ่งกรดเหล่านี้จะให้รสชาติเปรี้ยว เมื่อนำไปทอด ความร้อนจะทำให้กรดเหล่านี้ระเหยออกมาบ้าง ทำให้กล้วยเบรกแตกมีความเปรี้ยวลดลง แต่ก็ยังคงเหลือรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยที่เป็นความอร่อยลงตัวค่ะ ดังนั้นจึงไม่แปลกเลยว่า ทำไมกล้วยเบรกแตกจึงกลายเป็นของว่างยอดนิยมที่ใครหลายคนหลงใหล เพราะด้วยรสชาติหวานมัน กรอบ เปรี้ยว ที่เป็นความอร่อยแบบมีเอกลักษณ์ ที่อย่างอื่นมาลอกเลียนแบบได้ยากค่ะ ปกติถ้าผู้เขียนได้ซื้อเบรกแตก มักซื้อไม่น้อยกว่า 2 ถุงค่ะ เพราะเจอว่าพอทุกคนได้ทานกล้วยเบรกแตก ก็พากันเบรกแตกทุกคน ไม่เว้นแต่แม้เด็กตัวเล็กๆ ค่ะ ที่พอได้เปิดถุงของกล้วยเบรกแตกออกทานแล้ว เดินถือและทานจนหมด ที่ใครขอก็ไม่แบ่งเลยค่ะ และถ้าคุณผู้อ่านต้องการซื้อกล้วยเบรกแตกแล้วล่ะก็ ขอแนะนำว่าให้ซื้อจนเพียงพอต่อจำนวนคนในบ้านค่ะ เพราะอาจเกิดอาการหัวร้อนจากกล้วยเบรกแตกจนเบรกแตกก็ได้นะคะ กล้วยเบรกแตกทานเป็นของว่างอร่อยค่ะ ซื้อมารับแขกก็ไม่น้อยหน้า เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยมาก อีกทั้งกล้วยเบรกแตกไม่ได้มีให้ซื้อบ่อยมาก เพราะขนาดว่าคนแถวนี้เคยทำมาขาย ก็ยังหายไปซะนานจนลืมค่ะ ดังนั้นหากเจอกล้วยเบรกแตก ต้องชะลอความเร็วลง เหยียบเบรก และจอดให้สนิท เพื่อลงไปซื้อกล้วยเบรกแตกมาลองทานค่ะ เดี๋ยวจะหาว่าทำไมไม่บอกตั้งนานแล้ว และต่อไปนี้คือเทคนิคสำหรับเลือกซื้อกล้วยเบรกแตกที่จำเป็นต้องรู้ค่ะทุกคน ดังนี้ วิธีเลือกกล้วยเบรกแตกน่าซื้อและมีคุณภาพ 1. ดูสีสัน กล้วยเบรกแตกที่ดีต้องมีสีเหลืองทองอร่ามค่ะ เพราะบ่งบอกว่ากล้วยสุกกำลังดี ทอดแล้วจะได้รสชาติหวานมันกำลังพอดี ถ้าพบว่ามีสีน้ำตาลเข้ม แบบนี้อาจสุกเกินไป ที่กล้วยจะไม่อร่อยเท่าที่ควร เนื่องจากเป็นการทอดที่อาจจะทำให้กล้วยแข็งหรือไหม้ไปแล้ว ในทางตรงกันข้ามถ้ากล้วยเบรกแตกมีสีซีด แบบนี้กล้วยอาจจะยังไม่สุกพอ ไม่กรอบเท่าที่ควรและก็จะไม่อร่อยค่ะ 2. สังเกตความมัน กล้วยเบรกแตกที่ดีจะไม่มันเยิ้มเกินไปค่ะ เพราะถ้ามันมากกล้วยจะเลี่ยนและไม่น่าทาน แต่ก็ไม่ควรแห้งเกินไป เพราะกล้วยเบรกแตกที่แห้งเกินไปจะแข็งและไม่อร่อย แถมยังสามารถเดาต่อได้ว่า กล้วยเบรกแตกถุงนั้นหรือกล่องนั้นอาจถูกเก็บไว้นานแล้วค่ะ 3. ดูความกรอบ กล้วยเบรกแตกที่ดีจะต้องมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ มีความนุ่มนิดหน่อย ไม่แข็งกระด้าง เพราะถ้าแข็งเกินไปแสดงว่าทอดนานเกินไปหรือเก็บไว้นานมากแล้ว ถ้าเจอแบบนี้ควรหลีกเลี่ยงการซื้อมาทานค่ะ 4. ดูความสะอาด ปกติกล้วยเบรกแตกมักขายแบบมาในบรรจุภัณฑ์นะคะ ดังนั้นการสังเกตเรื่องความสะอาดเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม ให้เลือกซื้อจากร้านที่ดูสะอาดและมีบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ที่ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกหรือแมลงปนเปื้อนภายในถุงหรือกล่องที่เรากำลังจะซื้อด้วยค่ะ และถ้าคุณผู้อ่านซื้อกล้วยเบรกแตกมาจำนวนมาก และต้องการเก็บเอาไว้ทานให้นานขึ้น ที่ยังคงความสดใหม่ กรอบและอร่อยเหมือนเดิมนั้น ต้องอย่าเก็บกล้วยเบรกแตกไว้ในที่ชื้นค่ะ เช่น ใกล้เคียงอ่างล้างจาน หรือในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เพราะจะทำให้กล้วยอับชื้นและไม่กรอบเลย และถ้าจะให้ดี หากซื้อมาถุงใหญ่ ควรแบ่งบรรจุใส่ภาชนะเล็กๆ หลายๆ ภาชนะ เพื่อสะดวกต่อการนำออกมาทาน และป้องกันไม่ให้กล้วยเสียทั้งหมดหากเปิดออกค่ะ และหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศ เมื่อนำกล้วยเบรกแตกออกมาทาน ควรปิดฝาภาชนะให้สนิททุกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปสัมผัสนะคะ และอย่าเก็บรวมกับอาหารที่มีกลิ่นแรง เพราะกล้วยเบรกแตกจะดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ ได้ง่ายค่ะ และนั่นคือเนื้อหาสาระเกี่ยวกับกล้วยเบรกแตกที่สำคัญๆ ค่ะ ซึ่งก่อนจะจบเนื้อหาในบทความนี้ ผู้เขียนก็ยังขอยืนยันคำเดิมนะคะว่า กล้วยเบรกแตกอร่อยจริง ไม่จกตา จะว่าอร่อยกว่ากล้วยฉาบก็ได้ ซึ่งถ้าใครทานกล้วยฉาบมาตลอดชีวิต แล้วรู้สึกเบื่อและอยากเปลี่ยนบรรยากาศบ้าง แนะนำว่าให้ลองมาทานกล้วยเบรกแตกค่ะ ซึ่งในสมัยนี้กล้วยอร่อยๆ แบบนี้สามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์ ยิ่งซื้อในโพสต์ของคนแถวบ้าน เขาสามารถมาส่งความอร่อยจากกล้วยเบรกแตกถึงหน้าบ้านเลยค่ะ ที่พูดแบบนี้ได้ก็เพราะทำมาแล้วนะคะ ดังนั้นอย่าลืมไปทดลองทานกล้วยเบรกแตกกันค่ะ อ้อ! ลืมบอกไปว่าถ้าเจ้าไหนมีตัวอย่างให้ชิมต้องชิมค่ะ เพราะการชิมจะทำให้เราได้กล้วยเบรกแตกที่มีรสชาติตามที่เราต้องการมากที่สุด และถ้าเจอกล้วยเบรกแตกที่ใช่แล้ว อย่าได้ลังเลใจที่จะซื้อนะคะ และในบทความนี้ก็ขอฝากความรู้ดีๆ เกี่ยวกับกล้วยเบรกแตกไว้เพียงเท่านี้ค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน https://food.trueid.net/detail/KXqkl7dLD9GJ https://women.trueid.net/detail/6Np08PoRYkrN https://food.trueid.net/detail/xjP4P6ZyAPvj เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !