เพื่อนๆ เคยเป็นไหมอยากกินอะไรเปรี้ยวๆ แซบๆ เวลายามบ่าย เกิดอาการเปรี้ยวปาก วันนี้เป็ดอาบน้ำในคลองจะชวนเพื่อนๆ มากิน ตำกล้วย เดียวเป็ดอาบน้ำในคลองมานะคะ เดียวไปเตรียมวัตถุดิบก่อน เดียวมาวัตถุดิบกล้วยตานีหำบักมี่ ( ลูกขนุนเล็กๆ )มะม่วงมะนาวพริกเครื่องปรุงน้ำปลาน้ำปลาร้าผงชูรสน้ำตาลกะปิ เป็ดอาบน้ำในคลองพาเข้าสวน มาตะลุยหากล้วย กล้วยที่นำมาตำ เป็ดอาบน้ำในคลองเลือกเป็น กล้วยตานี เพราะหอม ฝาดเฝื่อนน้อย แป้งน้อย มีเมล็ด ไม่รสชาติเลี่ยนเวลาลาตำ โน้น! เล็งเป้าหมาย ล๊อคเป้าหมาย เตรียมสังหาร เมื่อสังหารต้นกล้วยแล้ว มาตรวจสอบดูกล้วยว่าใช้ได้ไหม สังเกตเมล็ด เมล็ดกล้วยคล้ำเล็กน้อย สีไม่เข้ม ถือว่าใช้ได้ แป้งในกล้วยน้อย ตำอร่อยไม่เลี่ยน ถือว่า ผ่าน ต่อไปเป็ดอาบน้ำในคลองจะพาเพื่อนๆ มาหาหำบักมี่ หรือลูกขนุนเล็กๆ ที่ไม่สามารถเป็นลูกขนุนที่โตสมบูรณ์ พอถึงเวลามันจะเหวี่ยว และแห้ง หล่นลงจากต้น สำหรับเพื่อน ๆ ภาคกลางยังไม่ค่อยมีทักษะนี้ แต่ไม่เป็นไร ซื้อเอาได้เลย เป็ดอาบน้ำในคลองจะนำหำบักมี่ที่มีรสชาติเฝื่อนๆ ฝาดๆ ไปตัดกับกล้วย เก็บพอประมาณ เป็ดอาบน้ำในคลองว่าจะมาเก็บพริกที่สวน ปรากฏว่า พริก ได้ทำการหยุดหายใจไปแล้ว กลายเป็นพริกแห้งด้วยระบบอัติโนมัติ แห้งทั้งต้น ไม่เป็นไหร่ ไปซื้อที่ 7-11 แถวบ้านก็มีขายแล้ว จ่ายด้วยแอปทรูมันนี่วอลเลต ได้ทรูพอยท์ x 2 เลย ก็ซื้อมะม่วง พริก และ มะนาว ไปให้ครบเลย เพื่อนๆ อดใจรอก่อน ใกล้ได้กินตำกล้วยแล้ว เตรียมวัตถุดิบครบแล้วก็ไปตำกันเลย โขลดพริกให้ละเอียด เผ็ดมาก เผ็ดน้อย บอกได้นะคะ เพื่อนๆ โขลกพริกให้ละเอียดจะได้ทานง่ายๆ เวลาเห็นพริกจะได้ไม่เขี่ยทิ้ง ให้ละเอียดจะได้ทานง่าย 2. นำหำบักมี่ล้างน้ำให้สะอาดนะคะก่อนนำมาตำ หำบักมี่จะมีราชาติเฝื่อนๆฝาดๆ และมีกลิ่นหอมเล็กอ่อนๆ ตำให้ละเอียดเลย โขลกแรงๆ เพราะตำยากมาก ลูกเล็กแล้วขอบกระเด็น โดดออกจากโครก 3. จากนั้นใส่มะม่วงที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อจะนำไปโขลดให้ละเอียด พอหยาบๆ เวลาเคี้ยวจะได้มีเปรี้ยวบ้าง นำเปรี้ยวมาตัดเฝื่อนของหำบักมี่ ใส่พอประมาณ แล้วโขลกต่อ 4. จากนั้นเปิดตัวพระเอก กล้วยตานี นำมาสับๆ หรือจะหั่นก็ได้ จากนั้นโขลกให้ละเอียด เพราะถ้ากล้วยโขลกไม่ละเอียดจะทานยาก เพราะจะเฝื่อน และฝาดคอมาก กลื่นแทบจะไม่ลง 5. โขลกกล้วยละเอียดแล้ว จากนั้นใส่มะนาวลงไป หั่นเป็นชิ้นบางๆ ให้ได้เท่าที่จะหั่นได้ เวลากินจะได้เคี้ยวทั้งเปลือก ได้เลย จะได้อร่อย ส่วนส่วนความเปรี้ยวนี้ ค่อยๆเติม รอชิมตอนสุดท้าย ค่อยใส่เพิ่มได้ เพราะจะตัดรสเฝื่อน รสฝาด ของหำบักมี่ กับ กล้วยตานี 6. ปรุงรสตามใจชอบ เริ่มที่ กะปิก่อนเลย ขาดไม่ได้ จากนั้นตามด้วย ผงชูรส น้ำปลา น้ำตาล และน้ำปลาร้า ค่อยๆใส่ ค่อยๆปรุง ตำให้เข้ากัน แล้วชิม ถ้ายังมีรสเฝื่อน และรสฝาด ให้เติมมะนาว น้ำปลาร้า และกะปิ แล้วชิม หากทุกอย่างรสชาติยังไม่ลงตัว ก็ให้จัด ผงชูรส ลงไปได้เลยค่ะ ค่อยๆใส่ นะคะ เมื่อรสชาติทุกอย่างลงตัวแล้วตักใส่จานได้เลย เพื่อนๆ พร้อมทานหรือยังบอกเลยว่ารสชาติตำกล้วยจานนี้ เผ็ด แซบ รสชาติพอดี ไม่เค็ม ไม่เฝื่อน ไม่ฝาด หอมกลิ่นหำมักมี่ กลื่นง่าย ไม่รู้สึกฝืดที่คอ เวลากินตำกล้วย คนอีสานบอกว่า ใครจามหรือไอ คนนั้น เป็น ผีปอบ เพื่อนๆ คนไหน กินตำกล้วย แล้วจาม หรือไอ บ้าง สารภาพมาเลย อยากบอกว่า ใครที่กินตำกล้วย ไม่มีใครไม่จาม หรือไอ สักคน เพราะรสชาติเฝื่อนๆของกล้วย มันทำให้จาม ให้ไอ ตำกล้วยของเป็ดอาบน้ำในคลองยังขาดรสชาติเปรี้ยว จึงนำมะม่วงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ มาไว้แก้รสเฝื่อน และรสฝาด โดยร่วมถือว่าอร่อย เพื่อนๆล่ะ ชิมกันแล้วคิดว่าเป็นอย่างไร หายง่วงหรือยัง ในยามบ่ายนี้ หรือหากเพื่อนๆท่านไหนจะนำไปทำตาม รับลองค่ะ อร่อยๆ มากๆ โครตเด็ดเลย เมนู ตำกล้วย เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรด ของเป็ดอาบน้ำในคลอง เพราะสมัยยังอยู่ที่ชนบทบ้านนอก ยายชอบตำกล้วยเวลายามบ่าย หรือบางครั้งยายก็ตำเมี่ยงข่า ตำหวาย ตำมะขามใส่ปูนา หลากหลายเมนูมากๆเลย ที่เปรี้ยวปาก และหาทานได้ง่าย ตามท้องถิ่น แถวชนบท วิธีชีวิตชนบท ถ่ายทอดเรื่องราวความเชื่อ เกี่ยวกับผีปอบ ผ่านการทานตำกล้วย เดียววันหลังเป็ดอาบน้ำในคลองมารีวิวอีกนะคะ เครดิตรูปภาพทั้งหมด : เป็ดอาบน้ำในคลองห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไ