วันนี้จะมากินหมี่กะทิที่ขึ้นชื่อและอร่อยที่สุดในอำเภอบ้านไผ่ ซึ่งเป็นต้นตำหรับเลยก็ว่าได้ เป็นร้านอาหารประจำของเรา ชื่อ ร้านเพียวโภชนา เป็นร้านขึ้นชื่อของเรื่องก๋วยจั๊บน้ำข้น แต่อีกอย่างที่ขึ้นชื่อและอร่อยไม่แพ้กันคือ หมี่กะทิ นั่นเอง ถ้าใครมาที่บ้านไผ่ต้องแวะมาชิม “หมี่กะทิรสเด็ด เพียวโภชนาบ้านไผ่” ร้านนี้เป็นประจำ ตามเข้ามาในร้านกันเลยจ้า นอกจากก๋วยจั๊บน้ำข้นแล้ว ก็เห็นหมี่กะทิวางอยู่อีกมุมหนึ่งของร้าน ประกอบด้วย เส้นหมี่และเส้นเล็กลวกใส่ชามไว้ อีกส่วนหนึ่งจะจัดใส่ถุงไว้เป็นชุดพร้อมผัก และแยกน้ำยาต่างหาก เพื่อให้ลูกค้าซื้อกลับไปกินที่บ้านอีกด้วย ส่วนน้ำยาหมี่กะทิเข้มข้นหม้อใหญ่ หน้าตาดูดีน่ากินมาก สำหรับลูกค้านั่งกินที่ร้าน หรือตักใส่ถุงเป็นชุดไว้ก็มี วันนี้เราเลือกที่จะซื้อกลับบ้าน หนึ่งชุด ในราคา ชุดละ 30 บาท ส่วนผักที่เป็นเครื่องเคียงก็ใส่กระจาดจัดไว้ต่างหาก ก็จะมี ผักกุ้ยฉ่าย ถั่วงอก สะระแหน่ และหัวปลีสดซอย ซึ่งเป็นของกินคู่กับหมี่กะทิเลยก็ว่าได้ พอกลับมาถึงบ้านเราจัดแจงเอาเส้นหมี่และผักใส่จานใบใหญ่ ส่วนน้ำยาหมี่กะทิดูเข้มข้นมากเทใส่ถ้วยได้เยอะมากเลยทีเดียว เมื่อจัดใส่สำรับรวมกันแล้วหน้าตาน่ากินมากจ้า อดใจไม่ไหวแล้ว รีบตักแบ่งใส่ถ้วยใบเล็ก กินทีเดียวคงไม่หมดแน่เลยเพราะได้เยอะมากทั้งน้ำยาและเส้นหมี่มีทั้งเส้นหมี่และเส้นเล็กรวมกัน มาชิมกันเลยจ้าว่าจะอร่อยขนาดไหน พอตักชิมคำแรก สัมผัสถึงรสชาติที่กลมกล่อม เข้มข้น ออกหวานนิด ๆ เมื่อกินกับผักสด ๆ โดยเฉพาะหัวปลี ขอบอกได้คำเดียวว่า อร่อยรสเด็ดจริง ๆ ถ้าหากใครผ่านมาที่อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ก็อย่าลืมมาแวะมาชิม “หมี่กะทิรสเด็ด เพียวโภชนา บ้านไผ่” ร้านตั้งอยู่กลางเมือง ถนนเจนจบทิศ ข้างธนาคารไทยพานิชย์ หาไม่ยาก เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00 ถึง 14.00 น. จะนั่งกินที่ร้านหรือซื้อกลับไปกินที่บ้านก็ได้ โอกาสหน้าพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)