สังขยาฟักทองเนื้อเนียนนุ่ม ไม่รู้จะสู้ความละมุนของคุณได้หรือเปล่า สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ วันนี้ SEEMORETHEWORLD จะชวนเพื่อนๆ มาเข้าครัวทำเมนูขนมไทยเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ทำครั้งเดียวทานได้หลายคน ขนมไทยที่ว่านั้นก็คือ "สังขยาฟักทอง" ฟักทองเนื้อแน่นรสหวานอ่อนๆ ทานคู่กับสังขยาไข่เนื้อเนียนนุ่ม แกล้มกับฝอยทองฉ่ำๆ โอ่ยยย หิวววว แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว ฟักทอง เป็นพืชตระกูลมะระ ผิวมีลักษณะขรุขระ เนื้อในสีเหลือง มีเมล็ดสีขาว ฟักทอง เป็นพืชที่มีวิตามินเอสูง มีฟอสฟอรัส แคลเซียมและวิตามินซี มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอย่าง "เบต้าแคโรทีน" ช่วยชะลอความแก่ ช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ รวมถึงเป็นอาหารที่มีไขมันน้อย น้ำตาลน้อย พลังงานต่ำแต่กากใยสูง เหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นอกจากนี้ส่วนอื่นๆ ของฟักทองก็สามารถนำมารับประทานได้ เช่น เมล็ดฟักทองมีฟอสฟอรัส โปรตีนและวิตามิน ช่วยคลายเครียดได้ดี น้ำมันฟักทองช่วยบำรุงประสาท รวมถึงเสริมสร้างสมรรถภาพทางเพศชาย Wowww สรรพคุณเยอะขนาดนี้ไม่ทานไม่ได้แล้ววว ต่อไปเรามาดูกันว่าทำ "สังขยาฟักทอง" ต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง 🥚 วัตถุดิบ ฟักทองขนาดกลาง 2 ลูก หัวกะทิ ไข่เป็ด 3 ฟอง ไข่ไก่ 3 ฟอง ใบเตย 4-5 ใบ เกลือป่น ฝอยทองสำหรับโรยหน้าสังขยา น้ำตาลมะพร้าว เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้ว เริ่มลงมือทำกันเลยย... . เริ่มจาก ล้างเปลือกนอกของฟักทองให้สะอาด จากนั้นใช้มีดเปิดหัวฟักทอง คว้านเยื่อด้านในและเมล็ดออกให้หมด เตรียมฟักทองเสร็จแล้ว จากนั้นเริ่มทำส่วนของสังขยากันต่อจ้า สังขยา มีส่วนผสมหลักทั้งหมด 5 อย่าง คือ กะทิ ไข่เป็ด ไข่ไก่ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือป่น กะทิให้เลือกใช้หัวกะทิ เพราะจะให้เนื้อสังขยาที่ข้น เราจะใช้ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ ไข่เป็ดเลือกใช้เฉพาะไข่แดง ไข่แดงของไข่เป็ดจะช่วยให้สีสังขยาเข้มและสวยขึ้น จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมและตีให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมที่เข้ากันแล้ว มาขยำกับใบเตย เพื่อดับกลิ่นคาวของไข่ นอกจากนี้ยังช่วยให้มีสังขยามีกลิ่นหอมของใบเตย เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใช้กระชอนกรองส่วนผสมทั้งหมด เพื่อแยกใบเตยออก กรองวนซ้ำๆ ประมาณ 2-3 รอบ การกรองส่วนผสมผ่านกระชอนจะช่วยให้ได้เนื้อสังขยาที่เนียนขึ้น ระหว่างนี้ให้ตั้งน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด. . . จากนั้น ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ในฟักทอง พอปริ่มๆ ขอบด้านใน ไม่ต้องล้นมาก เพราะตอนนึ่งเนื้อสังขยาจะเริ่มสุกและฟูขึ้นมา จากนั้นหรี่ไฟหม้อนึ่งลงมาเป็นไฟกลาง นำฟักทองลงไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง หรือจนกว่าฟักทองและสังขยาจะสุก สุกเร็วหรือช้าขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง วิธีสังเกตความสุกของสังขยา คือ ถ้าสังขยาสุกแล้ว เมื่อเอาส้อมจิ้มลงไปในเนื้อสังขยา ถ้าไม่มีไข่ติดขึ้นมาเป็นอันว่าสังขยานั้นสุกดี พักไว้สักครู่ เพื่อให้สังขยาเซตตัว หากตัดในขณะที่ฟักทองยังร้อนจะทำให้เนื้อฟักทองและสังขยาเละ ไม่สวย หลังจากฟักทองเซตตัวแล้ว โรยหน้าด้วยฝอยทองฉ่ำๆ สักเล็กน้อย เพื่อเพิ่มอรรถรสในการทาน ^^ จากนั้นค่อยๆ ใช้มีดตัดแบ่งๆ เป็นชิ้นๆ เอ้า ทานได้ !! เมนูนี้ทำได้ง่ายๆ ใช่มั้ยค่ะเพื่อนๆ แถมรสชาติยังอร่อย ถูกปาก ถูกใจคนทุกเพศ ทุกวัย สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำตาล หรือต้องการลดพลังงานจากอาหารลง ลองเปลี่ยนจากกะทิเป็นนมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ ก็อร่อยฟินได้ไม่แพ้กัน ส่วนน้ำตาลอาจจะเปลี่ยนมาใช้น้ำตาลจากหญ้าหวานซึ่งช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหารแต่พลังงาน หรืออาจจะใช้อินทผาลัมสัก 2 ลูกช่วยเพิ่มความหวานให้กับเมนูนี้ค่ะ เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย - SEEMORETHEWORLD #SEEMORETHAWORLD #ข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย #สังขยาฟักทอง #เมนูง่ายๆ #Easycooking