ยำ เป็นเมนูยอดนิยมอีก 1 เมนูที่ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็สามารถที่จะทำกินกันได้ตลอด เพราะของที่ใช้ทำหาง่ายมาก ผัก หมู กุ้ง ปลาหมึก หาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป บ้างก็ซื้อจากร้านในตลาดแต่รสชาติก็ไม่จัดจ้าน ถึงเครื่องถึงเนื้อเท่าไหร่นัก ก็เลยต้องทำกินเองเป็นดีที่สุด วันนี้จึงมีเมนูยำสมุนไพรมานำเสนอ นอกจากจะอร่อยถูกปากแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะเครื่องที่ใช้ยำล้วนแล้วมาจากสมุนไพรพื้นบ้านของไทยเรานี่เอง เช่น ตะไคร้ หัวหอม ขึ้นฉ่าย มะนาว พริก ผักใบเลื่อย แต่ละอย่างนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ถือว่าเป็นเมนูยำเพื่อสุขภาพเลยก็ว่าได้ Photo By https://www.freepik.com/ เพื่อเพิ่มความจัดจ้านของยำเราตึงมีการนำพริกเผามาใช้ทำเป็นน้ำยำในครั้งนี้ด้วย มีมะม่วงเปรี้ยวหั่นเป็นเส้นยาวเสริมรสชาติให้ยำของเรามีรสเปรี้ยวนิดๆ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงหรือเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้ ส่วนวิธีการทำหรือการเตรียมวัตถุดิบจะอธิบายให้ฟังเป็นข้อๆนะครับ วัตถุดิบที่ใช้ หมูบด ½ กิโลกรัม ปลาหมึกสด ½ กิโลกรัม กุ้งสด ½ กิโลกรัม หมูยอ 1 เส้น หอยแครง ½ กิโลกรัม หอยแมลงภู่ ½ กิโลกรัม ตะไคร้ 1 มัด ขึ้นฉ่าย 1 มัด หอมหัวใหญ่ 1 ลูก พริกป่น 1 ถุง มะนาว 5 ลูก พริกเผา 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำกระเทียมดอง 1 ถุง ผักใบเลื่อย 1 กำ น้ำปลา น้ำตาล มะม่วงดิบ 2 ลูก วิธีทำยำสมุนไพรทะเลรวมมิตร Photo By Pixabay.com ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ ล้างผักต่าง ๆ ให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักทิ้งไว้ให้สเด็ดน้ำ หั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆพอดีคำแกะกุ้งแล้วผ่าเอาเส้นดำๆที่หลังออก แล้วลวกประมาณ 1 นาที นึ่งหอยแมลงภู่ทิ้งไว้โดยให้ใส่ใบโหระพาเข้าไปด้วยเพื่อดับกลิ่นคาว ส่วนหอยแครงให้ลวกไม่ต้องสุกมาก หั่นตะไคร้ ผักใบเลื่อย หัวหอม ขึ้นฉ่าย หมูยอ หั่นมะม่วง เตรียมใส่จานรอไว้ นำหมูบดและหมูยอมาลวกให้สุกแล้วพักทิ้งไว้ นำน้ำพริกเผาใส่ลงในชามเผ็ดมากน้อยตามต้องการ ใส่น้ำมะนาวคั้นสด ใส่พริก ใส่น้ำตาล ใส่น้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติเปรี้ยวหวานชอบแบบไหนจัดเลย ใสเครื่องสมุนไพรที่หั่นไวลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่หมูบด ปลาหมึกลวก กุ้งลวก หอยแมลงภู่ หอยแครงลวก คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติก่อนเทลงบนจาน แค่นี้ยำสมุนไพรก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ Photo by icon0.com from Pexels สำหรับขั้นตอนของวิธีการทำยำสมุนไพรทะเลนั้น ก็ไม่แตกต่างจากยำทั่ว ๆ ไป เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก เพียงแต่ต้องใช้เวลาในการจัดเตรียมของในการทำ ถ้าอยากให้เร็วช่วยกันทำ 2 คนจะเร็วขึ้นกว่านี้ ส่วนรสชาติที่ได้นั้นก็จะมีรสเผ็ดนิดๆ เปรี้ยวหน่อย ๆ ถือว่าอร่อยกำลังดี ใครที่อยากกินยำที่ครบเครื่องเรื่องสมุนไพรแบบนี้ผมแนะนำยำสมุนไพรทะเลรวมเลยครับ ทั้งอร่อยทั้งได้ประโยชน์อีกต่างหาก สุดท้ายหากบทความผิดพลาดตรงไหน ขั้นตอนการทำยำตกหล่น ก็ขออภัยไว้ด้วยนะครับ ขอบคุณครับ