อ้างอิงประสบการณ์ทำอาหารจากคนที่ไม่เคยเรียนทำอาหารมาก่อนเลยในชีวิต ดังนั้นเมนูง่ายๆระดับ Beginner ใครๆก็ทำได้เพราะ lifestyle คนรุ่นใหม่อยู่คอนโด ไม่มีพื้นที่มากมายให้ใช้ ดังนั้นวันนี้เมนูง่ายๆที่จะให้ทุกคนลองทำตามดู รับรองว่าง่ายจริง ๆ สะดวกจริง ๆ และที่สำคัญอร่อยด้วยและสำหรับใครที่จะต้องทำอาหารกินเองหรืออยู่หอ คอนโด รับรองว่าทำตามง่ายมาก ๆ จริง ๆ บทความนี้จะเริ่มจากง่ายไปยากแต่ยากสุดก็ยังง่ายเพราะ ระดับ Beginner อาจจะต้องใช้ผงปรุงรสช่วยนิดหน่อยเพื่อความสบายและรวดเร็ว สำหรับผมอาหารอร่อยขอแค่รสชาติถูกปากเราก็พอ ไม่ต้องมีสูตรตายตัว ไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก 1. หมูสามชั้นตุ๋น เป็นเมนูหวาน ๆ เค็ม ๆ หอม ๆ จากขิง ตุ๋นจนเปื่อย เมื่อทำเสร็จหมูจะนุ่มนิ่มและยุ่ยละลายในปากแน่นอน เมื่อทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆรับรองอร่อยแน่นอน แต่อย่ากินเยอะนะ โคตรจะอ้วนเลยขอบอก วัตถุดิบที่จำเป็น อาจใช้อย่างอื่นทดแทนกันได้ หมูสามชั้น เครื่องปรุงรส : น้ำปลา น้ำตาล(มีอะไรก็ใส่ลงไป) ซีอิ้วดำ ผงพะโล้สำเร็จ(ยี่ห้ออะไรก็ได้แต่เคยใช้ยี่ห้อรสดี อร่อยดี) ผักต่างๆ : ขิง ต้นหอม ผักชี(แล้วแต่ชอบ) ขั้นตอนการทำ เปิดเตา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน(ใส่พอผัดหมูได้ ไม่ต้องเยอะ) ใส่หมูสามชั้นลงไป ใส่ขิงที่หั่นเป็นแว่นๆ ใส่ต้นหอมหั่นใหญ่ๆหน่อย แล้วผัดให้เข้ากัน ไม่ต้องให้สุก 100% เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมู แล้วใส่ผงพะโล้ลงไป 1 ซอง ใส่น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ้วดำ(ใส่แค่ให้มีสีดำ ใส่อย่าเยอะเดี๋ยวดำเกิน) ข้อควรระวัง ค่อยๆใส่แล้วชิมอย่าให้เข้มข้นมากเพราะเดี๋ยวเราจะเคี่ยวจนน้ำเกือบหมดมันจะเข็มข้นเกินไป แต่แล้วแต่ความชอบ ปิดฝา หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆคอยมาดูและพลิกหมูบ้าง ประมาณ 45 นาที หรือแล้วแต่ไฟและความนุ่มของหมูที่ต้องการ เมนูแรกง่ายมากเพียงแค่หั่น ๆ ใส่ ๆ ปิดฝา รอ ได้กินแล้วอร่อยแน่นอน 2. แกงกะหรี่หมู เมนูอร่อย ๆ ผสมผสานระหว่างไทยกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่น โดยเมนูเหมาะมากกับคนที่ชอบกินแกงราดข้าวอย่างมาก ใส่หมูใส่ผักใส่นู้นนี่นั่นนิดหน่อยก็อร่อยแล้ว วัตถุดิบที่จำเป็น อาจใช้อย่างอื่นทดแทนกันได้ หมูสันใน สันคอ หมูอะไรก็ได้ ชอบส่วนไหนใช้ส่วนนั้นเลย เครื่องปรุงรส : น้ำปลา น้ำตาล(มีอะไรก็ใส่ลงไป) ผงแกงกะหรี่ก้อน(ยี่ห้ออะไรก็ได้แต่ในที่นี้ใช้ S&B Golden Curry ยี่ห้อนี้ก็อร่อยนะ) ผักต่างๆ : หัวหอม แครอท มันฝรั่ง ขั้นตอนการทำ เปิดเตาใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่หมูลงไปผัดใส่สุกทั่วกันแต่อย่านานเพราะเดี๋ยวต้องต้มอีก ใส่น้ำลงไปในหม้อ 1 ลิตร ใส่แกงกะหรี่ก้อนลงไปทั้งหมดเลย ดูสัดส่วนได้ที่ข้างกล่องอาจจะแตกต่างกันไป แต่แล้วแต่ว่าชอบเข้มข้นหรือไม่ เอาตามที่เราชอบเลย คนแกงก้อนให้ละลายก่อนแต่ถ้าไม่ข้นไม่ต้องตกใจ เดี๋ยวต้มไปนานๆจะข้นเอง อย่าใส่แป้งลงไปเด็ดขาดเพราะมันจะข้นเกินไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน อย่าใส่หวานมากเพราะเดี๋ยวผักเราจะทำให้แกงเราหวานหวาน จากนั้นชิมรสชาติว่าโอเคหรือยัง ใส่ผักทั้งหมดลงไปจะหั่นอย่างไรตามใจชอบเลย หรี่ไฟให้เหลือไฟกลาง แล้วปิดฝา รอ 20-30 นาที 3. กุ้งทอดคั่วพริกเกลือ เมนูกรอบ ๆ อร่อย ๆ ทำง่ายมาก แค่ทอดแล้วผัด จากนั้นก็ราดข้าว แค่นี้ก็อร่อยเหาะ วัตถุดิบที่จำเป็น อาจใช้อย่างอื่นทดแทนกันได้ กุ้ง ผ่าหลังออกล้างให้สะอาด เครื่องปรุงรส : เกลือ น้ำตาล แป้งทอดกรอบ(ยี่ห้ออะไรแล้วแต่ชอบเลย) พริกไทย ผักต่างๆ : ต้นหอม พริก กระเทียม ขั้นตอนการทำ เทแป้งทอดใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย ใส่น้ำ จากน้ำคนให้เข้ากัน อย่างเหลวมากอย่าข้นเกินไป ให้คิดว่าต้องชุบให้แป้งติดกุ้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟกลาง ลองเอาแป้งหยอดลงไปถ้าฟูแปลว่าใช้ได้ จากนั้นเอากุ้งชุบแป้งแล้วทอด ในการทอดถ้าแป้งสุกก็เอาขึ้นเลย เอาให้เหลืองกรอบก็เพียงพอ อย่าทอดนานเกินไปเพราะกุ้งจะแข็ง พักให้กุ้งคลายร้อนจะได้กรอบๆ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดเดียว ใส่กระเทียมลงไป ใส่พริกลงไป ใส่เกลือลงไป ใส่กุ้งลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ต้นหอมตอนสุดท้ายแล้วยกขึ้นเลย เป็นอย่างไรบ้างกับเมนูง่าย ๆ ที่ทำได้ง่าย ๆ แค่ 4 ขึ้นตอน ลองทำกันดูเพราะผมเชื่อว่าผมทำได้คุณก็ทำได้และที่สำคัญวัตถุดิบที่เราเลือกมาทำเองย่อม สด สะอาด และอร่อยถูกใจเราแน่นอน ทำจริง อร่อยจริง กินได้จริง ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าการทำอาหารจะไม่ยากอีกต่อไป ภาพประกอบโดย : ผู้เขียนทั้งหมด ภาพหน้าปกจาก Pixabay