เมืองแม่ฮ่องสอนเป็นเมืองที่น่าอยู่ประชาชนส่วนมากเป็นชาวไทไหญ่ ภาษาท้องถิ่นนิยมใช้ภาษาไทไหญ่ในการสื่อสารกัน ผู้คนที่นี่น่ารัก ดั่งคำขวัญที่ว่า "หมอกสามฤดู กองมูเสียดฟ้า ป่าเขียวขจี ผู้คนดี ประเพณีงาม ลือนามถิ่นบัวตอง" บ้านใกล้หรือไกลกันก็รู้จักกันหมด จะเดินไปไหนมาไหนก็คุ้นหน้าตากันอย่างดี พอตกค่ำมาเวลาประมาณ 3 ทุ่ม บรรยากาศในเมืองก็เงียบสงบแล้ว เมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่นี้นะ ยังมีอาหารอร่อย ๆ ของชาวเมืองแม่ฮ่องสอนอีกด้วย "ถั่วพูอุ่น" อีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของที่นี่ เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่ได้มีโอกาสมาชิมเมนูนี้ ที่นักเขียนจะชวนทุกท่านไปรู้จักกันค่ะ ถั่วพูอุ่น คือ ซุปข้นถั่วลูกไก่ (Chick Pea) วิธีการทำถั่วพูอุ่น การนำเม็ดถั่วพูไปแช่น้ำไว้ก่อน 1 คืน จากนั้นก็นำมาบดให้ละเอียด แล้วมาเคี่ยวจนน้ำถั่วพูอุ่นกลายเป็นซุปข้น ค่อยปรุงด้วยผงขมิ้น จะได้รสชาติที่หวานได้กินเนื้อถั่วพูเต็ม ๆ คำ เวลาทานถั่วพูอุ่นจะมีการเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกพร้อมกับยอดถั่วลันเตาลวด แล้วตักซุปถั่วพูราด ปรุงด้วย ถั่วลิสงบด พริกคั่ว น้ำตาล เครื่องปรุงรส ซอส และต้นหอมผักชีโรยหน้าด้วย "ข้าวแรมเฟือง" "ข้าวแรมฟืน" ของชาวไทยใหญ่ ทำจากถั่วเหลืองบดละเอียด นำมาตั้งหม้อใส่น้ำใส่ถั่วเหลืองบดลงไปกวนจนน้ำถั่วเหลืองเหนียว จากนั้นนำมาพักไว้จนเย็น ถ้าเนื้อถั่วเหลืองนิ่มแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ กรอบนอกนุ่มใน รสชาติจะหอมถั่วพู หวานอร่อย นำมาโรยหน้าถั่วพูอุ่น ยิ่งเพิ่มความสุขกับการกินเมนูนี้มากขึ้น (หากได้มาเที่ยวเมืองแม่ฮ่องสอนแนะนำให้มาทานถั่วพูอุ่น ในตลาดสายหยุด เปิดขายอยูติดกัน 2 ร้าน เปิดตั้งแต่เวลา 07.00 - 12.00 น. (ขึ้นอยู่กับลูกค้า ถ้าเยอะก็หมดก่อนเที่ยง) รับรองไม่ผิดหวังในรสชาตินะคะ) ประโยชน์ของถั่วพูอุ่น ได้รับโปรตีนจากถั่วสูง สำหรับท่านใดที่ถือศีลกินเจ ถั่วพูอุ่น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดนะคะ หากได้มาเที่ยวเมืองแม่ฮ่องสอน อยากชิม ช้อป อาหารท้องถิ่น หรือพืชผักผลไม้ที่ชาวบ้านเพาะปลูกกันเอง และไปเก็บตามห้วยตามป่านำมาขายสามารถมาเดินดูกันได้ที่ตลาดสายหยุดแม่ฮ่องสอน ตั้งอยู่ ณ กลางเมือง ข้างสนามบิน เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 04.00 - 19.00 น. หากได้เข้ามาเยือนถิ่นเมืองสามหมอก ระวังจะตกหลุมรักนะคะ ทุกภาพถ่ายโดย ผู้เขียน