เมนูไข่เจียวเป็นอาหารที่ทุกท่านคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะง่ายที่สุดแล้วในเมนูอาหารทั้งหลาย การรับประทานไข่เจียวแบบธรรมดานั้นคงจะทำให้หลาย ๆ ท่านรวมทั้งตัวผู้เขียนเองรู้สึกเบื่อ แต่ถึงเบื่อแค่ไหนก็คงหลีกหนีเมนูไข่ไม่พ้น เพราะใช่ช่วงนี้ไข่คงจะเป็นอาหารที่หลาย ๆ บ้านตุนไว้เยอะพอสมควร ถึงแม้บางครั้งลองเปลี่ยนจากเมนูไข่เจียวเป็นไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่ตุ่น หรือไข่ลูกเขยบ้าง ก็ยังไม่ตอบโจทย์ถึงความแปลกใหม่ให้เมนูไข่ได้อยู่ดี ในบทความนี้ผู้เขียนจึงได้คิดเมนูที่ทำให้ไข่เจียวธรรมดามีความพิเศษและน่ารับประทานขึ้น อีกทั้งยังได้รับรสชาติที่เข้มข้นแปลกใหม่ ถูกใจคนในครอบครัว โดยการนำเอามาม่าต้มยำมาผสมลงไปในไข่เจียว เป็นเมนูที่ผู้เขียนตั้งชื่อให้ว่า “ไข่เจียวมาม่าต้มยำ” ถึงแม้ชื่ออาจจะดูธรรมดา แต่เรื่องของรสชาติรับรองว่าไม่ธรรมดาแน่นอนค่ะ ถ้าอย่างนั้นลองไปดูขั้นตอนวิธีการทำกันเลยนะคะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน ไข่ไก่ 3 ฟอง มาม่าต้มยำน้ำข้น 1 ซอง ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 10 ใบ น้ำมันพืช น้ำเปล่า มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำกระทะใส่น้ำเปล่าตั้งไฟ ให้เดือด นำเส้นมาม่าลงไปลวกให้สุก แล้วนำขึ้นมาไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำตะไคร้กับใบมะกรูดไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาซอยให้ละเอียด ตอกไข่ใส่ลงไปในชาม นำผงมาม่ารสต้มยำน้ำข้นที่มากับมาม่า ใส่ลงไปในชามไข่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ที่ซอยไว้ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำเส้นมาม่าที่ลวกไว้จนสุกแล้ว ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนก็ตักมาม่าที่ปรุงไว้ใส่ลงไปในกระทะ แล้วเกลี่ยให้แบน ๆ ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดจานให้สวยงาม พร้อมทานได้ค่ะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ก็จะได้ “ไข่เจียวมาม่าต้มยำ” หอม ๆ ได้รสชาติของมาม่าต้มยำที่เข้มข้นและยังได้กลิ่นหอมของใบมะกรูดและตะไคร้ซอยที่ใส่ลงไปด้วย เมนูนี้ผู้เขียนของเชียร์เลยค่ะ ว่าอร่อยเด็ดเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เด็กในท้องทานฟรีไม่เสียสตางค์ ยิ่งถ้าได้ทานตอนที่ทอดเสร็จใหม่ ๆ ยิ่งอร่อยมากเลยค่ะ และหากผู้เขียนมีเมนูไหนที่น่าสนใจก็จะมาแนะให้อีกในบทความต่อไปนะคะ