"น้ำพริกกะปิมะม่วง#น้ำพริกกะปิ เป็นเมนูน้ำพริกที่นิยมรับประทานกันทั่วไป มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ผสมผสานรสชาติของกะปิ รับประทานคู่กับผักสดหรือผักต้มสุก น้ำพริกกะปิใส่มะม่วง เป็นเมนูน้ำพริกกะปิที่มีการดัดแปลง เพิ่มความเปรี้ยวของน้ำพริก จากมะม่วงผสมผสานความเปรี้ยวจากน้ำมะนาว จึงให้รสชาติที่แตกต่างจากน้ำพริกกะปิทั่วไป แต่รสชาติแปลกใหม่และอร่อยไม่ซ้ำแน่นอน ว่าแล้วไปทำกันเลย # สูตร # 1.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 2.กระเทียมไทย 1 หัวใหญ่ 3.พริกแกว 3 เม็ด 4.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา 5.น้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ 6.มะนาว 1 ผลใหญ่ 7.มะม่วงเปรี้ยวสับ 2 ช้อนโต๊ะพูน # วิธีทำ # 1.นำมะม่วงมาปอกเปลือก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดสับเบาๆ ปาดมะม่วงออกจากผล สับมะม่วงให้ได้ปริมาณตามต้องการ 2.ปอกเปลือกกระเทียมไทย แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด 3.เด็ดขั้วพริกออก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด 4.นำกระเทียมลงไปตำในครกให้ละเอียด ใส่กะปิลงไปตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกแกวลงไปบุบพอแหลก ใส่น้ำอุ่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่มะม่วงสับลงไปตำพอแหลก ชิมรสตามชอบ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ตักน้ำพริกเสริฟพร้อมผักต้มสุก หรือผักดิบ *ทริค* 1.ถ้าต้องการความเปรี้ยวจากมะม่วง ให้ตำให้มะม่วงแหลกมากๆ 2.มะม่วงเปรี้ยวแต่ละชนิดจะให้ความเปรี้ยวที่ต่างกัน น้ำพริกกะปิใส่มะม่วง สูตรนี้เลือกใช้มะม่วงเปรี้ยว แก้วขมิ้นที่แก่ แต่ยังไม่แก่จัด จึงให้ความเปรี้ยวที่แหลม ผสมผสานรสชาติความเปรี้ยวจากมะนาวเล็กน้อย ตัดด้วยความหวาน และความเค็มจากกะปิ ให้รสชาติน้ำพริกเผ็ดเล็กน้อย มีความเค็มเปรี้ยว กลมกล่อม รับประทานคู่กับผักสดหรือผักต้มสุกก็ได้ภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย morphine. / ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปกโดย Bw/ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bwผู้เขียน Bw หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !