มะม่วงหาวมะนาวโห่ เป็นผลไม้สมุนไพรที่สรรพคุณหลากหลาย มีวิตามินซีและสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง แก้ร้อนในกระหายน้ำและป้องกันโรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี แต่บางครั้งเมื่อผลไม้ต่าง ๆ ออกผลจำนวนมากไม่สามารถรับประทานได้ทัน การแช่อิ่มเป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่ทำให้เราสามารถเก็บผลไม้ไว้รับประทานได้นานขึ้น และยังคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้ดีในระดับหนึ่ง ซึ่งในบทความนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำวิธีการแช่อิ่ม มะม่วงหาวมะนาวโห่อย่างง่าย ๆ สไตล์โฮมเมด เอาไว้ให้ไปลองทำกันดูค่ะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ มะนาวโห่ 2 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม เกลือเม็ด น้ำเปล่า มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำน้ำใส่กะละมังล้างผักขนาดกลาง ใส่เกลือเม็ดลงไป 1 กำมือ 2. ผ่าครึ่งมะนาวโห่ แงะเอาเม็ดออก แล้วเอาไปแช่น้ำเกลือไว้เพื่อให้ยางสีขาว ๆ ออก 3.หลังจากผ่าเอาเม็ดออกหมดแล้วก็นำไปซาวน้ำเกลือ แล้วล้างออกให้หมดยาง 4. จากนั้นก็นำมะนาวโห่ใส่น้ำแล้วใส่เกลือเม็ดลงไปสองกำมือ แช่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง เพื่อให้ความเปรี้ยวลดลง 5. หลังจากนั้นก็นำมาล้างด้วยน้ำเปล่าให้หมด แล้วผึ่งไว้ให้แห้ง 6. นำหม้อเล็กใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 แก้วตั้งไฟแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป เคี้ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะเหนียวขึ้น จะต้องคอยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ติดหม้อนะคะ 7. หลังจากน้ำตาลเหนียวได้ที่แล้วก็ปิดไฟแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น 8. นำมะนาวโห่ที่ผึ่งไว้จนแห้งแล้วใส่ลงไปในโหล 9. เทน้ำตาลใส่ลงไป แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 3-5 วันก็เอาออกมาทานได้แล้วค่ะ เพียงแค่นี้ก็จะได้ มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่มีขั้นตอนการทำง่ายมากเลย เมนูนี้อร่อยหวานชื่นใจมาก ช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมีประโยชน์มากอีกด้วย หากท่านใดสนใจก็ลองทำไว้ทานที่บ้านกันดูนะคะ หรือจะลองดัดแปลงใช้กับผลไม้อย่างอื่นก็ได้ อย่างเช่น มะยม มะม่วง มะดัน กระท้อน ฝรั่ง ตามที่เราชอบ และหากผู้เขียนมีเมนูน่าสนใจก็จะมาแนะนำให้อีกในบทความต่อไปนะคะ