เรื่อง / ภาพ โดย Sabieng สวัสดีค่ะมีใครเป็นสาวกอาหารเส้น พวกสปาเก็ตตี้ มะกะโรนี แบบทรายบ้างไหมเอ่ย นอกจากเส้น ทรายยังชอบทานกุ้งด้วยนะคะ ถ้าอาหารมื้อไหนมีเมนูเส้น หรือกุ้งมื้อนั้นจะรับประทานอาหารได้เยอะเป็นพิเศษ เอาละค่ะเกริ่นกันมาพอแล้ว จริง ๆ วันนี้ทรายจะมาชวนทำมะกะโรนีซอสกุ้งค่ะ เป็นเมนูคู่ครัวอีกเมนูหนึ่งที่ทำง่าย จัดทำเมนูนี้ทีไรสมาชิกในบ้านต่างก็พากันมาลุมล้อมเพื่อรับประทาน เช่นเดียวกับลูก ๆ ของทรายค่ะมีเมนูนี้ทีไรของเติมรอบสองทุกที บางคนมีรอบที่สามด้วย ทรายว่าเราไปดูกันเลยนะคะว่ามีวิธีการ ขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ กุ้ง 1 กิโลกรัม มะเขือเทศลูกใหญ่ 4-5 ผล เส้นมะกะโรนี 1 ถุง (ยี่ห้ออะไรก็ได้) หมูสับ 300 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง (ยี่ห้ออะไรก็ได้) ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง (ยี่ห้ออะไรก็ได้) ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา **การปรุงรสจะเพิ่มหรือลด วัตถุดิบก็ได้ตามใจชอบ การเตรียมวัตถุดิบ แกะเปลือกกุ้งออกให้หมดยกเว้นส่วนหัว ส่วนหัวให้ตัดหนวดยาว ๆ ออก และผ่ากลางหลังของกุ้งเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เตรียมหมูสับและไข่ไก่เอาไว้ ขั้นตอนการทำมะกะโรนีซอสกุ้ง เทน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้เหลืองและมีกลิ่นหอม นำหมูสับลงไปผัดจนหมูสุก นำกุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุก นำไข่ไก่เทลงไปผัด ไม่ต้องให้ไข่แห้งมากตามด้วยการเติมมะเขือเทศลงไป ไม่ต้องรอให้มะเขือเทศเละ เทซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ลงไปคลุกเค้า จนทุกอย่างผสมกันดี ชิมรสชาติถ้าหากยังไม่ได้รสชาติที่เราต้องการสามารถปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ขั้นตอนการต้มเส้นมะกะโรนี นำน้ำ 1 ลิตรขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนชาเพื่อป้องกันไม่ให้มะกะโรนีติดกัน เทมะกะโรนีลงไปต้ม 10-15 นาที ตักขึ้นมาบีบ ๆ ถ้านุ่มเป็นอันสุก ตักขึ้นมาพักทิ้งไว้ให้เย็น ข้อเสนอแนะจากผู้เขียน ควรแยกน้ำซอสและเส้น เมื่อจะนำมารับประทานค่อยนำน้ำซอสมาราดเส้นมะกะโรนี ถ้าผู้ใหญ่รับประทานสามารถเติมซอสพริกหรือพริกไทยปริมาณเยอะ ๆ ได้ แต่ถ้ามีเด็กรับประทานด้วย ความตักใส่จานของตนเองแล้วปรุงความเผ็ดทีหลัง เมื่อเราได้ทั้งน้ำซอสและเส้นมะกะโรนีเรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาเสิร์ฟความอร่อยให้กับทุกคนในครอบครัวแล้วค่ะ ตักเส้นมะกะโรนีใส่จานเท่าที่เราต้องการ แล้วราดด้วยน้ำซอส ใส่กุ้งตัวโต ๆ ลงไปหลายตัวได้เลย ภาพประกอบโดย Sabieng