กะล่ำปลีผัดน้ำปลาเมนูประจำบนโต๊ะอาหารของใครหลายๆคน ที่ทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กัน ส่วนประกอบที่ง่ายและประหยัดมีวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง และเต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมายส่วนประกอบ1.กะหล่ำปลี2.กระเทียม3.น้ำปลา4.ซอยหอยนางรม5.น้ำตาลการเตรียมวัตถุดิบ1.เตรียมกระเทียม นำกระเทียมโขลกให้ละเอียดเตรียมนำไปเจียวกับน้ำมัน เพื่อเอาไปโรยหน้ากะหล่ะปลีผัดน้ำปลา2.เตรียมกะหล่ำ หั่นกะหล่ำเป็นชิ้นพอดี 3.ใส่ซอยหอยนางรม น้ำตาลตัดรสชาติ เทส่วนผสมของซอสบนกะหล่ำปลี เตรียมพร้อมที่จะผัดวิธีการทำ1.ตั้งน้ำมันร้อนปานกลาง นำกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปเจียวให้กรอบเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นมาจากกระทะ พักเอาไว้2.นำน้ำมันที่เจียวกระเทียมเมื่อสักครู่ ตั้งกระทะให้ร้อน เทส่วนผสมของซอสที่ใส่บนกะหล่ำปลี เทลงไปให้พร้อมกัน3.ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเหยาะน้ำปลารอบข้างกระทะ ให้เกิดกลิ่นหอมเรื่องน่ารู้ในห้องครัวเทคนิคการเลือกกะหล่ำปลีให้ผัดแล้วหวานอร่อย การเลือกดูภายนอก: เลือกกะหล่ำปลีที่มีสีสดและไม่มีรอยบุบแตก มีใบหุ้มสมบูรณ์ และไม่มีแมลงหรือโรคที่เกิดขึ้นบนใบการเลือกด้วยน้ำหนัก: ควรเลือกกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักหนักกว่าของขนาดเดียวกันและมีความหนามากขึ้น เนื่องจากมักจะมีมากขึ้นที่มีน้ำหนักมากกว่าการตรวจสอบใบ: หากเลือกกะหล่ำปลีที่มีใบหุ้มแน่นและไม่หรอกเหี่ยว อาจบ่งบอกว่ามีคุณภาพดีเทคนิคการเจียวกระเทียมให้หอมหากเป็นกระเทียมไทย จะให้ความหอมมากกว่า ลักษณะกระเทียมไทยจะมีกลีบขนาดเล็กเมื่อเจียวไปสักพัก สีเริ่มออกเหลืองทองอ่อนๆให้รีบเอาขึ้นทันที หากเจียวต่อได้สีที่พอดีแล้ว ความร้อนยังคงมีอยู่ในน้ำมันที่ใช้เจียวกระเทียมอยู่ จะให้กระเทียมสุกเกินไปจนไหม้ได้ เมื่อรับประทานแล้วอาจจะขมได้ไฟที่ใช้เจียวกระเทียม ต้องเป็นไฟกลาง ไม่ใช้ไฟแรง ต้องใช้เวลาในการเจียว อย่ารีบร้อนภาพโดย : caramailize หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
