สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคนที่เข้ามาอ่านสูตรการทำแกงเขียวหวานปลากราย วันนี้เราไปแม็คโครมาค่ะและเห็นมีปลากรายที่เป็นถุง ๆ ขายอยู่ เราเลยนุกอยากจะทานแกงเขียวหวานปลากราย ที่ไปซื้อเขาแต่ละที 50 บาท ได้ปลากรายมา 3 ชิ้น และรสชาติไม่เข้มข้นเท่าไหร่ วันนี้เราเลยจะมาทำเองสักหม้อ ใส่ปลากรายให้จุก ๆ เยอะ ๆ ไปเลยค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าหน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไรตามเราไปดูกันเลยค่ะ ก่อนอื่นเราต้องมาเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันก่อนนะคะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 📌เครื่องปรุง (ทำลูกชิ้นปลากราย) เนื้อปลากรายสับ หาซื้อได้จากแมคโคร รากผักชี สับละเอียด 2 ราก พริกไทย (ตามชอบ ) กระเทียมสับละเอียด (ตามชอบ) เกลือ 2 ช้อนชาผสมน้ำ 📌วัตถุดิบ สำหรับแกง พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ (ตามใจชอบ) ใบโหระพา ใบมะกรูด พริก น้ำตาลปีป น้ำปลา กะทิ 1 กล่อง หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงเสร็จแล้ว ต่อไปเราไปดูขั้นตินมนการทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนในการทำ เริ่มทำลูกชิ้นก่อนนะคะ เริ่มจากนำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด ตีจนให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 5 นาที ตั้งหม้อและเติมน้ำลงไป ต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นนำส่วนผสมที่เรานำไปแช่ตู้เย็น ออกมาปั้นเป็นลูกชิ้นด้วยช้อนพอดีคำ ใส่ไปในน้ำต้มเดือด พอลูกชิ้นสุกแล้ว นำขึ้นมาน๊อคน้ำเย็น แล้วพักไว้ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำกะทิ (ใช้ชาวเกาะคิดว่าอร่อยแล้ว) ใส่ลงไปพอที่จะผัดพริกแกงหวานได้ จากนั้นใส่พริกแกงลงไปคน จนกะทิแตกมัน (ส่วนตัว ใส่น้ำตาลปีปลงไปคนจนละลายดี ความหวานตามชอบเลยจ้า) จนมีกลิ่นหอม นำมะเขือเปราะที่เตรียมไว้ลงไป พอเริ่มเดือดให้เติมกะทิที่เหลือจนหมดกล่อง รอให้เดือดอีกรอบ นำลูกชิ้นปลากรายที่เราพักไว้นำลงไปใส่ในแกงที่เราทำไว้จนเดือดอีกรอบ ปิดไฟ โรยพริก ใบมะกรูด โหระพา ตามชอบ เติมเกลือหรือน้ำปลา เป็นอันว่าเสร็จพร้อมรับประทาน เป็นยังไงบ้างคะวิธีการทำแกงเขียวหวาน เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและอร่อยด้วยนะคะ ถ้าใครชอบก็สามารถทำตามกันได้นะคะ ปลากรายเน้น ๆ กินแบบสะใจกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินมากค่ะทุกคน แล้วอย่าลืมนักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด
