จะว่าแล้วอาหารไทยเป็นอาหารที่เรียกได้ว่ามีรสชาติโดดเด่น แซ่บ รสชาติจัดจ้าน และนอกจากนั้นอาหารไทยยังมีความหลากหลายมาก ซึ่งอาหารประเภทต้มซุปก็เป็นอาหารประเภทหนึ่ง ที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ทั้งคนไทย และรวมไปถึงคนต่างชาตินิยมรับประทานกันมาก ยิ่งเป็นต้มซุปที่ลงมือทำเองสด ๆ ใหม่ ๆ และใส่วัตถุดิบพืชผักพื้นบ้าน พืชผักตามธรรมชาติที่หาได้เองตามรอบรั้วบ้าน ยิ่งเป็นต้มซุปที่มีความอร่อย และความสมบูรณ์แบบมากค่ะ และเพื่อเป็นการไม่ทำให้เสียชื่อเด็กต่างจังหวัด วันนี้ผู้เขียนก็ถือโอกาสดีทำอาหารเมนูซุปอกไก่สามรสใส่มะขามอ่อน ซึ่งเป็นเมนูที่เรียกได้ว่าแทบจะไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายซื้อสัตถุดิบในการทำเลย เพราะวัตถุดิบมะขามอ่อนฝักอวบสดใหม่ก็สอยจากต้นข้างบ้าน และวัตถุดิบอื่น ๆ ก็เป็นวัตถุดิบที่มีติดครัวอยู่แล้ว และเพื่อเป็นการไม่เสียเวลาเรามาเริ่มเรียนรู้การทำเมนูซุปอกไก่สามรส ใส่มะขามอ่อน ไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ และส่วนประกอบเมนูซุปอกไก่สามรส ใส่มะขามอ่อน 1. เนื้ออกไก่ 300 กรัม ( หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ) 2. มะขามอ่อน 10 ฝัก 3. กระเทียม 15 กลีบ ( ทุบพอแตก ) 4. หัวหอมแดง 3 หัว ( หั่นเป็นชิ้น ) 5. เกลือป่น 3 ช้อนชา 6. ข่า 200 กรัม ( หั่นเป็นชิ้น ) 7. น้ำปลา 3 ช้อนชา 8. ผงปรุงรส 3 ช้อนชา 9. น้ำเปล่า 1, 000 มิลลิลิตร ขั้นตอน และวิธีการทำ ( ท่านผู้อ่านสามารถทำตามได้ง่าย ๆ ตามขั้นตอนดังนี้เลยค่ะ ) 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการต้มน้ำซุป โดยเริ่มจากการใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ เกลือป่น พร้อมใส่ข่าหั่น กระเทียมทุบ หอมแดงหั่น มะขามอ่อน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ ปรับระดับไฟระดับกลาง ต้มจนน้ำเดือดพล่าน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นเมื่อน้ำเดือดพล่านแล้ว ให้ใส่ชิ้นเนื้ออกไก่ลงไป จากนั้นปรับระดับไฟอ่อน แล้วเคี่ยวจนน้ำซุปเข้มข้น และเนื้อไก่รวมถึงส่วนผสมทุกอย่างเปื่อยนุ่ม ( ขั้นตอนนี้ห้ามใช้ช้อนคนเด็ดขาดเพราะจะทำให้เกิดความคาว ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. เมื่อเคี่ยวน้ำซุป จนชิ้นเนื้ออกไก่ ฝักมะขามอ่อน รวมถึงส่วนผสมทุกอย่างเปื่อยยุ่ยนุ่มแล้ว ให้ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส แล้งชิมรสตามชอบ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นสามารถตักใส่ภาชนะถ้วย รอจนหายร้อนจัดก็สามารถรับประทานลิ้มรสความอร่อยได้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูต้มซุปที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม และลงตัวมาก มีทั้งรสชาติของความหวานสดอร่อยของชิ้นเนื้ออกไก่ เเะลเนื้ออกไก่มีความนุ่มละลายในปาก บวกกับรสชาติของน้ำซุปมีความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดของมะขามอ่อนสด ๆ และความนัวของเครื่องปรุง และผงปรุงรสต่าง ๆ ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูซุปที่มีความสมบูรณ์เเบบมาก รสชาติลงตัวพอดิบพอดี สามารถรับประทานเป็นอาหารว่าง กับแกล้ม หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ซดน้ำโล่งคอ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ อีกทั้งเมนูนี้ยังสามารถเพิ่มอรรถรส และสร้างความแปลกใหม่น่าสนใจให้กับเมนูนี้ โดยการดัดแปลง และเพิ่มพืชผัก และเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ที่ท่านผู้อ่านชอบลงไปได้ตามใจชอบเลยค่ะ