ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีการถนอมอาหารของไทยเรานั้นมีอยู่มากมายหลายวิธีด้วยกัน เช่น การดอง การนำไปตากแห้ง ทำให้อาหารนั้นสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานมากยิ่งขึ้น เป็นภูมิปัญญาที่อยู่คู่กับคนไทยมาเนิ่นนาน สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น สามารสทำได้ทั้งผัก เนื้อ และผลไม้ชนิดต่าง ๆ ภาพจากhttps://pixabay.com/images/id-1799731/ วันนี้เราจะมาทำ หมูแดดเดียว สูตรกระเทียมพริกไทย กันค่ะ ช่วงนี้เริ่มเข้าสู่ฤดูร้อนแล้ว เป็นที่รู้กันว่าแสงแดดเมืองไทยนั้นร้อนระอุเพียงใด เลยนำมาใช้ให้เป็นประโยชน์โดยการตากหมูซะเลย อิอิ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ผู้เขียนเลือกเป็นเนื้อหมูติดมันเพราะความชอบส่วนตัว มันทอดกรอบ ๆ อร่อยมากค่ะ และยังแอบใส่ซี่โครงหมูลงไป 2-3 ชิ้นด้วย เพราะความชอบส่วนตัวอีกเช่นกัน อิอิ ส่วนใครชอบเนื้อนุ่ม ๆ จะเลือกเป็นเนื้อสันในก็ได้เช่นกันค่ะ เอาล่ะ!! มาเริ่มดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม 1. เนื้อหมูติดมัน 1 กก. 2. กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ 4. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ 5. รากผักชี 6. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 8. ผงชูรส 1 ช้อนชา 9. รสดี 1 ช้อนชา 10. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. หั่นเนื้อหมูให้เป็นแผ่นใหญ่เพราะเนื้อหมูจะหดตัวลงอีกเมื่อเราตากได้ที่แล้ว และจะหดลงอีกเมื่อนำไปทอดจนสุก หั่นขนาดพอดีไม่หนาเกินไป เพราะจะทำให้ตากเนื้อหมูได้ที่เร็วขึ้น 2. นำกระเทียม พริกไทยดำ และรากผักชี ไปตำให้ละเอียด 3. นำเครื่องปรุงที่ตำจนละเอียดแล้วลงไปคลุกกับเนื้อหมูให้ทั่ว ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส รสดี ซอสฝาเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. ใส่น้ำมันพืชลงบนหมูที่คลุกเคล้าไว้ นวดให้เข้าเนื้อ จะทำให้เนื้อหมูไม่แห้งเกินไปเมื่อนำไปตาก หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. นำหมูเรียงเป็นชิ้น ๆ บนถาด แล้วนำไปตากแดดจัด ๆ 2 ชั่วโมง พลิกหมูกลับอีกด้านขึ้นตากอีก 2 ชั่วโมง เก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นเก็บไว้ทานได้นาน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน หมูแดดเดียวทอด หอมกลิ่นเครื่องเทศ กระเทียมพริกไทย กินกับข้าวเหนียวตอนร้อน ๆ อร่อยฟิน อย่าบอกใครเลยล่ะ ใครชอบกินเผ็ด จะกินคู่กับน้ำพริกถ้วยโปรดก็ยิ่งฟินเข้าไปใหญ่ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน รสชาติสามารถปรับสูตรได้ตามความชอบได้ เผื่อว่าสูตรนี้อาจไม่ใช่รสชาติที่ถูกปากของคุณ ลองชิม ๆ ดูก่อนนำไปใส่เนื้อหมูก็ได้ค่ะ