สวัสดีครับ วันนี้จะมาชวนเพื่อนๆ ทำเมนูต้มยำไก่น้ำใส ใส่ปีกไก่และเนื้อไก่ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แต่มีความอร่อยและมีรสชาติเข้มข้นจัดจ้านครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เนื้อไก่นุ่มไม่เหนียว วัตถุดิบหาซื้อได้ง่ายตามตลาดสดหรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป เป็นเมนูที่อร่อย หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ ซึ่งมีวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากมาเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลยครับวัตถุดิบปีกไก่และเนื้อไก่เห็ดชิเมจิขาวตะไคร้ใบมะกรูดข่ามะขามเปียกมะนาวมะเขือเทศหอมแดงพริกขี้หนูสวนพริกชี้ฟ้าแห้งผักชีเกลือป่นน้ำปลาผงปรุงรสซีอิ๊วขาวน้ำสะอาด ขั้นตอนที่ 1 1. นำปีกไก่และเนื้อไก่มาล้างทำความสะอาดรองด้วยตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ใส่จานพักไว้ (ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกทำต้มยำจะมีเนื้อที่อร่อยกว่าเนื้อส่วนอก)2. นำเห็ดชิเมจิขาวหรือสีน้ำตาลก็ได้ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ พริกขี้หนู ผักชี มาล้างทำความสะอาด พักไว้ (หั่นข่าเป็นแว่น ตะไคร้นำมาทุบพอแตกหั่นเฉียงๆ ใบมะกรูดฉีก มะเขือเทศผ่าครึ่ง และผักชีซอย)3.นำหอมแดงกับพริกชี้ฟ้าแห้งมาคั่วให้หอมและทุบพอแตก พักไว้ขั้นตอนที่ 2ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณต้มให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะขามเปียก หอมแดงที่คั่วแล้ว เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสต้มต่อพอได้กลิ่นเครื่องต้มยำแล้ว ให้ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปต้มเป็นเวลา 10 นาที (หมั่นช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออกเพื่อช่วยให้น้ำต้มยำใส และน่ารับประทานยิ่งขึ้น) จากนั้นใส่เห็ดชิเมจิขาว มะเขือเทศหอมแดงและพริกแห้งที่เตรียมไว้ และต้มต่ออีก 10 นาทีขั้นตอนที่ 3ปรุงรสอีกครั้งด้วยมะนาว พริกขี้หนูบุบพอแตก ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามความชอบครับ ปิดท้ายด้วยการใส่ผักชีซอยคนให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากครับต้มยำไก่เป็นเมนูยอดฮิตที่อร่อยถูกใจหลายๆ คน เพราะมีรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยน่ารับประทาน โดยไม่ต้องไปหาทานนอกบ้าน ขอแนะนำเมนูต้มยำไก่น้ำใสเป็นตัวเลือกด้วยนะครับรูปภาพทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป