ความสำคัญของการทำอาหารทานเองที่บ้าน มีอะไรบ้าง ดียังไง | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล หลายคนยังมองภาพไม่ออกว่า ทำไมบางบ้านหรือบางคนถึงได้ชอบทำอาหารทานเอง ซึ่งผู้เขียนก็เป็นอีกคนที่ชอบทำอาหารทานเองที่บ้านค่ะ ที่ก็พบว่ามีข้อดีเกิดขึ้นหลายอย่างมากนะคะ โดยข้อดีที่ผู้เขียนได้เจอมานั้นจะเกี่ยวข้องกับด้านสุขาภิบาลอาหาร และเป็นความโชคดีที่ในบทความนี้ผู้เขียนจะบอกต่อข้อมูลเหล่านั้น เพื่อทำให้คุณผู้อ่านได้มองเห็นภาพกันค่ะ เพราะอาหารสามารถเป็นสื่อของโรคต่างๆ ได้ และถ้าคุณผู้อ่านได้อ่านเนื้อหาจนจบนั้น จะพบว่า มีอะไรอีกหลายๆ อย่างมาก ที่น้อยคนจะรู้ โดยผู้เขียนมองว่าการทำอาหารทานเองเป็นเรื่องที่เราทุกคนสามารถทำได้ และที่บางคนยังไม่ได้ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ ก็เป็นไปได้ว่าอาจเกิดจากเรามองไม่เห็นผลดีค่ะ ถ้าอยากรู้แล้วว่ามีอะไรดีๆ เกิดขึ้นบ้างหากเราหันมาทำอาหารทานเองที่บ้าน งั้นเรามาอ่านต่อกันเลยดีกว่า ดังนี้ 1. ควบคุมความสะอาดของอุปกรณ์ การทำอาหารทานเองที่บ้านถือเป็นอีกทางเลือกที่ดีเลยค่ะ เพราะเราสามารถควบคุมความสะอาดของอุปกรณ์เครื่องครัวได้ด้วยตัวเอง ตั้งแต่การล้างทำความสะอาดก่อนและหลังใช้งาน การเลือกใช้น้ำยาที่มั่นใจ ไปจนถึงการเก็บรักษาที่ไม่ต้องกังวลว่าจะมีใครมาสัมผัสโดยตรง ทำให้เรามั่นใจได้ในระดับหนึ่งว่าอาหารที่เราปรุงนั้นถูกสุขลักษณะ ลดโอกาสเสี่ยงต่อการได้รับเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอมที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งเป็นสิ่งที่บางครั้งเราอาจไม่สามารถมั่นใจได้เต็มที่เมื่อไปรับประทานอาหารนอกบ้าน โดยการใส่ใจในความสะอาดของอุปกรณ์จึงเป็นอีกหนึ่งข้อดีของการทำอาหารเองค่ะ 2. ควบคุมความสะอาดของวัตถุดิบ เราสามารถใส่ใจเรื่องความสะอาดของวัตถุดิบได้เต็มที่ เวลาเราทำอาหารเองค่ะ ตั้งแต่การเลือกซื้อของสดใหม่จากแหล่งที่เราไว้ใจ ล้างผักผลไม้ให้สะอาดหมดจด หรือแม้แต่การเก็บรักษาวัตถุดิบอย่างถูกวิธีในตู้เย็นของเราเอง ทุกขั้นตอนอยู่ในสายตาและการควบคุมของเราทั้งหมด ต่างจากการทานอาหารนอกบ้านที่เราอาจจะไม่รู้ที่มาที่ไปของวัตถุดิบ หรือกระบวนการจัดการก่อนที่จะมาเป็นอาหารจานโปรดของเรา การทำเองจึงเหมือนเป็นการสร้างเกราะป้องกันอีกชั้นหนึ่งให้กับตัวเราจากโรคที่มีอาหารเป็นสื่อ 3. ป้องกันการปนเปื้อนข้าม หลายคนยังมองภาพไม่ออกว่า การทำอาหารทานเองที่บ้านช่วยให้เราจัดการเรื่องการปนเปื้อนข้ามของอาหารได้ดีมากๆ เลยค่ะ เราสามารถแยกเขียง มีด หรืออุปกรณ์ต่างๆ สำหรับอาหารดิบและอาหารสุกได้อย่างชัดเจน โดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีเชื้อโรคจากเนื้อสัตว์ดิบไปปนเปื้อนกับผักสดที่เราจะทาน หรืออาหารที่ปรุงสุกแล้ว นอกจากนี้เรายังสามารถควบคุมการสัมผัสอาหารด้วยมือของเราเอง และมั่นใจได้ว่าเราล้างมือสะอาดก่อนปรุงอาหารทุกครั้ง ซึ่งเป็นสิ่งที่บางทีเราก็ไม่สามารถรู้ได้เลยว่าในครัวที่อื่นว่ามีการจัดการเรื่องนี้อย่างไรบ้าง ซึงการทำเองจึงช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากโรคที่เกี่ยวกับอาหารค่ะ 4. ลดความเสี่ยงจากสารเคมี การที่เราสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบที่มาจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ หรือเลือกซื้อผักผลไม้ปลอดสารพิษได้ด้วยตัวเอง และการที่เราสามารถควบคุมปริมาณเครื่องปรุงต่างๆ ที่ใส่ในอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล เกลือ หรือผงชูรส ซึ่งแตกต่างจากการทานอาหารนอกบ้านที่เราอาจไม่ทราบถึงปริมาณและชนิดของสารปรุงแต่งที่ร้านอาหารใช้ การทำอาหารเองจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่ใส่ใจดูแลตัวเอง และต้องการหลีกเลี่ยงสารเคมีที่ไม่จำเป็นในอาหารค่ะ และถ้าจะพูดว่า การทำอาหารทานเองที่บ้านช่วยให้เราลดความเสี่ยงจากการได้รับสารเคมีต่างๆ ได้ ก็คงจะไม่ผิดค่ะ 5. หลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย การทำอาหารทานเองที่บ้านถือเป็นทางเลือกที่ดีมากๆ สำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพ เพราะเราสามารถควบคุมวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ ได้ด้วยตัวเอง ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารของเรานั้นสดใหม่และปราศจากสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ไม่ว่าจะเป็นผงชูรส สารกันบูด หรือสีสังเคราะห์ ซึ่งสารเหล่านี้หากรับประทานเข้าไปในปริมาณมากๆ อาจส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว การทำอาหารเองจึงเป็นการดูแลสุขภาพในระยะยาวที่ง่าย แถมยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายและสร้างความสุขจากการได้ลงมือทำอีกด้วยค่ะ 6. สามารถจัดการของเหลืออย่างถูกสุขลักษณะ แทนที่จะต้องทิ้งเศษอาหารหรือวัตถุดิบที่ใช้ไม่หมด เราสามารถนำมาต่อยอดเป็นเมนูใหม่ หรือเก็บรักษาอย่างถูกวิธีเพื่อนำมาใช้ในภายหลังได้ ไม่ว่าจะเป็นการนำผักที่เหลือมาผัดรวมกัน ทำซุป หรือนำเนื้อสัตว์ที่เหลือมาทำข้าวผัด การรู้จักจัดการของเหลือเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดปริมาณขยะในครัวเรือน แต่ยังเป็นการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและช่วยให้เราใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้นด้วย ซึ่งการทำอาหารทานเองที่บ้านช่วยให้เรากลายเป็นคนที่สามารถจัดการกับของเหลือจากการทำครัวได้อย่างถูกสุขลักษณะค่ะ 7. ลดความเสี่ยงจากผู้สัมผัสอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ อีกหนึ่งข้อดีของการทำอาหารทานเอง คือ การลดความเสี่ยงจากการสัมผัสอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะจากภายนอก เมื่อเราทำอาหารเอง เรามั่นใจได้ในความสะอาดของวัตถุดิบ อุปกรณ์ที่ใช้ และกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด ต่างจากการซื้ออาหารปรุงสำเร็จที่เราไม่สามารถทราบได้เลยว่า ผู้ปรุงอาหารมีสุขอนามัยที่ดีหรือไม่? หรือวัตถุดิบที่ใช้นั้นสะอาดและสดใหม่เพียงใด การทำอาหารเองจึงเป็นเหมือนการสร้างเกราะป้องกันอีกชั้นหนึ่งให้กับสุขภาพของเราและคนที่เรารักค่ะ 8. มีความรู้และความเข้าใจในสุขาภิบาลอาหาร หลายคนยังมองภาพไม่ออกว่า การทำอาหารทานเองยังเป็นการเปิดโอกาสให้เราได้เรียนรู้และเข้าใจหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเป็นธรรมชาติ เพราะเมื่อเราลงมือทำอาหารเอง เราจะใส่ใจในเรื่องความสะอาดของวัตถุดิบ การล้างผักผลไม้ การเก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธี รวมถึงการดูแลความสะอาดของอุปกรณ์และพื้นที่ในครัว สิ่งเหล่านี้จะค่อยๆ ซึมซับกลายเป็นความรู้และความเข้าใจที่ฝังลึก ทำให้เราตระหนักถึงความสำคัญของสุขอนามัยในการจัดการอาหาร ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อตัวเราและคนรอบข้างในระยะยาวค่ะ 9. สร้างสภาพแวดล้อมในครัวที่ถูกสุขลักษณะ เมื่อเราเป็นผู้ดูแลครัวของเราเอง เราจะตระหนักถึงความสำคัญของการทำความสะอาดพื้นผิวต่างๆ การจัดเก็บอุปกรณ์และวัตถุดิบอย่างเป็นระเบียบ การกำจัดขยะอย่างเหมาะสม และการระบายอากาศที่ดี ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคและสิ่งสกปรกในอาหาร การมีครัวที่สะอาดและถูกสุขลักษณะจึงเป็นพื้นฐานสำคัญของการมีสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัว 10. ลดโอกาสการรับประทานอาหารที่ปรุงทิ้งไว้นาน เมื่อเราทำอาหารเอง เราจะปรุงในปริมาณที่พอเหมาะกับการรับประทานในแต่ละมื้อ ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่เราทานนั้นสดใหม่ และไม่เสี่ยงต่อการบูดเสียหรือมีเชื้อโรคสะสม ต่างจากการซื้ออาหารปรุงสำเร็จที่เราไม่ทราบว่าปรุงไว้นานแค่ไหนแล้ว หรืออาจมีการเก็บรักษาที่ไม่ถูกสุขลักษณะ การทำอาหารเองจึงเป็นการใส่ใจในความสดใหม่ของอาหารที่เราบริโภคโดยตรง ซึ่งส่งผลดีต่อตัวเรา 11. สร้างความตระหนักในการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย การทำอาหารทานเองเป็นวิธีการที่ช่วยปลูกฝังความตระหนักในการบริโภคอาหารที่ปลอดภัยให้กับตัวเราได้เป็นอย่างดีค่ะ จากที่เมื่อเราต้องเลือกซื้อวัตถุดิบ เตรียมอาหารและปรุงเอง เราจะใส่ใจในรายละเอียดต่างๆ มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ความสดใหม่ คุณภาพ รวมถึงวิธีการปรุงที่ถูกสุขลักษณะ กระบวนการเหล่านี้จะค่อยๆ สร้างความเข้าใจและความใส่ใจในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร ทำให้เราเป็นผู้บริโภคที่ฉลาดขึ้น รู้ว่าควรเลือกทานอะไร อย่างไร เพื่อให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่เราบริโภคจะไม่เป็นอันตรายค่ะ และทั้งหมดนั้นคือข้อดีของการหันมาทำอาหารทานเองที่บ้านค่ะ ซึ่งการทำอาหารด้วยตัวเองเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นบ่อยมากกับผู้เขียน เพราะเป็นคนชอบทำอาหารค่ะ ชอบเลือกวัตถุดิบด้วยตัวเอง ชอบจัดจานให้สวยงาม ชอบดูแลเรื่องการป้อกันการปนเปื้อนในระหว่างทำอาหาร จนตอนนี้คิดว่าจะทำอาหารทานเองไปเรื่อยๆ ค่ะ เพราะนอกจากสนุกและผู้เขียนยังสามารถควบคุมวัตถุดิบต่างๆ ได้ด้วย เช่น ในบางเมนูต้องหลีกเลี่ยงวัตถุดิบที่ส่งผลต่อผู้ป่วยโรคเกาต์ค่ะ เพราะพ่อของผู้เขียนมีปัญหาเรื่องนี้ ที่อาจจะยากเลยหากเราไปสั่งอาหารข้างนอก แล้วมีเงื่อนไขเยอะ เขาอาจไม่ทำให้เลยก็ได้ ดังนั้นการทำอาหารทานเองมีข้อดีตั้งหลายอย่างขนาดนี้ ยังไงลองหาเวลาว่างมาทำอาหารกันค่ะทุกคน และผู้เขียนหวังว่าเนื้อหาในบทความนี้จะสามารถเป็นแนวทางให้กับคุณผู้อ่านได้บ้าง ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะเพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปก โดย cottonbro studio จาก Pexels ภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกโดยผู้เขียนใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่เกี่ยวข้องโดยผู้เขียน หุงข้าวสวยให้สุกพอดี ใส่น้ำแค่ไหน กี่ข้อนิ้วมือ 8 ขั้นตอนทำสลัดผักทานเอง แบบง่ายๆ ทำยังไงดี 10 ทริครักษาความสะอาดครัว ลดการปนเปื้อนข้ามในอาหาร หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !