ใครที่กำลังมองหา วิธีทําก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ง่ายๆ ด้วย สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นโบราณ ไก่ฉีกไม่แข็ง ต้องไม่พลาดบทความดี ๆ นี้ ที่จะทำให้คุณทำก๋วยเตี๋ยวไก่อร่อยขึ้น ที่สำคัญ ยังเป็นสูตรโบราณ ที่รสชาติอร่อย แถมยังใช้ส่วนผสมเครื่องปรุงไม่เยอะ ไม่ต้องใช้เวลานาน ๆ และไม่ต้องใช้ฝีมือที่คุ้นชินก็สามารถทำเมนูนี้ได้ ใครที่ทำอาหารไม่เก่งก็ทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นโบราณให้อร่อยได้จากวิธีดังต่อไปนี้ การทำความสะอาดเนื้อไก่วิธีทําก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ง่ายๆ ขั้นตอนการทำความสะอาดเนื้อไก่เป็นสิ่งสำคัญไม่น้อยเลย เพราะไก่จะคาวหรือไม่และจะนุ่มหรือไม่ขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้อีกด้วย การทำความสะอาดเนื้อไก่จะต้องนำมาแช่ด้วยน้ำผสมกับเกลือให้สะอาด และล้างจนกว่าจะหายคาว สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นโบราณ ถ้าเป็นไก่ที่นำออกมาจากช่องฟรีซ จะต้องแช่น้ำเกลือจนกว่าจะมั่นใจว่าภายในเนื้อไก่จะไม่แข็ง และนุ่มเป็นอุณหภูมิปกติทุกส่วน ไม่เช่นนั้นอาจจะทำให้อกไก่ของเราแข็งกระด้างได้ในระหว่างการต้ม เตรียมเครื่องสำหรับตุ๋นน้ำซุปขั้นตอนการเตรียมเครื่องสำหรับตุ่นน้ำซุป สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่โบราณ จัดเตรียมด้วยหัวไชเท้า 1 หัวหั่นเป็นแว่นให้บางเพื่อให้ง่ายต่อการสุก รากผักชีอวบๆ 4 - 5 ราก กระเทียมกลีบเล็กประมาณ 10 กลีบ ล้างให้สะอาดไม่ว่าจะเป็นหัวไชเท้า ผักชี หรือกระเทียม ต้องล้างให้สะอาดหมดจดที่สำคัญ ควรใช้ของใหม่ไม่ควรใช้ของค้างคืนนานเกินไป เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปอร่อย ตั้งหม้อใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น วิธีทํา ขั้นตอนของการตั้งหม้อให้ใช้น้ำซุปท่วมไก่ เช่นไก่ 2 โลใช้น้ำซุป 4.5 ลิตร เมื่อตั้งหม้อให้พอร้อนไม่ต้องรอน้ำเดือดสามารถใส่ไก่ลงไปได้เลย เมื่อใส่ไก่ลงไปแล้วตามด้วยเกลือ และเครื่องตุ๋นที่เราได้เตรียมเอาไว้ หลายคนอาจจะกังวลว่าขั้นตอนนี้จะทำให้ไก่คาวหรือไม่ แต่ทางที่จริงขั้นตอนนี้จะไม่ทำให้ไก่คาวถ้าเราไม่ไปคนเสียก่อน นอกจากนี้ควรตั้งในอุณหภูมิที่น้อยที่สุดเพื่อทำให้อกไก่ของเรานุ่มที่สุด ใช้เวลาในการตุ่นที่ 1.30 ชม. ต่อไก่ 2 กิโลกรัม ( เมื่อครบเวลาแล้วให้นำไก่ขึ้นมาพัก และนำอกไก่มาฉีกเป็นเส้น ๆ ไม่ควรตุ๋นต่อ ) เจียวกระเทียมเจียว วิธีทําก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ง่ายๆ ขั้นตอนการเจียวกระเทียมก็สำคัญไม่ใช่น้อย ต้องเลือกเป็นกระเทียมกลีบเล็กเท่านั้นเพื่อไม่ให้ขม และให้กลิ่นหอมที่เข้ากันกับก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นโบราณ สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่โบราณ เจียวด้วยน้ำมันท่วม ( เผื่อน้ำมันไว้สำหรับคลุกเส้น ) ขั้นตอนนี้ต้องอาศัยความใจเย็นและใช้อุณหภูมิที่น้อย เพื่อไม่ให้กระเทียมสุกเร็วเกินไปและส่งความหอมได้มากขึ้น ปรุงรสชาติให้เข้มข้น ขั้นตอนการปรุงรสชาติ สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่โบราณ ให้เข้มข้นใช้ซีอิ๊วดำครึ่งกระบวย ผงปรุงรสไก่ 2/1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2/1 โต๊ะ ตามด้วยพริกไทยตามใจชอบ ขั้นตอนการปรุงรสชาติสามารถปรุงได้ทันทีหลังจากที่น้ำเริ่มร้อนหรือเดือด แต่จะต้องไม่ลืมว่าเราจะต้องหลีกให้เบาลงเพื่อไม่ให้อกไก่มีความแข็งกระด้าง ยิ่งไฟอ่อนเท่าไหร่ก็จะยิ่งทำให้อกไก่นุ่มมากขึ้นเท่านั้น ลวกเส้นที่ต้องการ สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่โบราณ ขั้นตอนการลวกเส้นให้ตั้งน้ำเดือดจากหลังจากนั้นให้นำเส้นที่เราต้องการไปลวกจนสุก เคล็ดลับเพิ่มความหอมคือหลังจากที่เส้นสุกแล้วให้นำมาคลุกด้วยน้ำมันพร้อมกับกระเทียมเจียว เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงไปเล็กน้อย เพื่อทำให้เส้นติดน้อยที่สุด แถมยังมีความหอมกระเทียมเจียว ชวนน่ารับประทาน ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นโบราณพร้อมเสิร์ฟขั้นตอนสุดท้าย สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่โบราณ คือขั้นตอนการจัดถ้วย เลือกผักตามที่เราต้องการได้เลย ไม่ว่าจะเป็นมะระ โหระพาถั่วงอก ผักชี ต้นหอม ใส่ลงไปตามที่เราต้องการ ตามด้วยเนื้อไก่และเนื้ออกไก่ที่ใส่เป็นลำดับสุดท้าย เท่านี้ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นโบราณที่หอมน่ารับประทานสุด ๆ รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน และภาพหน้าปกจาก Canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
