โสมไทย นิยมปลูกเป็นไม้ประดับ หรือบางพื้นที่ก็ขึ้นเองโดยธรรมชาติ เป็นพืชที่ปลูกง่าย ทนต่อทุกสภาพอากาศ เรามักจะเห็นพืชขนิดนี้ตามบริเวณบ้าน ที่เจ้าของบ้านปลูกไว้ในกระถาง หรือปลูกไว้หน้าบ้านเพื่อเป็นไม้ประดับ หรือแม้แต่ตามบริเวณข้างทาง โสมไทยมีดอกสีม่วงลักษณะเป็นช่อเล็กๆสวยงาม เอามาตกแต่งเป็นแจกันดอกไม่ก็สวยงาม นอกจากโสมไทยจะมีความสวยงามเป็นไม้ประดับแล้ว เชื่อว่าบางท่านอาจจะยังไม่ทราบว่าพืชชนิดนี้ยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ด้วย นิยมนำยอดอ่อนของโสมไทยมาทำเป็นอาหารที่หลากหลายเช่น ผัดน้ำมันหอย แกงเลียง แกงจืด ใบโสมไทยชุบแป้งทอด ยำยอดโสมไทย แกงส้มยอดโสมไทย หรือนำมาลวก ต้ม นึ่งจิ้มกินกับน้ำพริก รสชาติยอดโสมไทยจะมีเมือกและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย พอโดนความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลบางท่านนำมารับประทานแบบสดๆ วันนี้ผู้เขียนจึงนำเมนูโสมไทยที่ทำง่ายๆมาแนะนำค่ะ นั่นก็คือ ยอดโสมไทยผัดไข่ ซึ่งทำง่ายมากๆ วัตถุดิบประกอบด้วย - ยอดโสมไทย - ไข่ 2 ฟอง - พริกแดงหั่นเฉียง - กระเทียมทุบ - เครื่องปรุงรส (น้ำมันหอย ,ซี้อิ้วขาว,น้ำตาลเล็กน้อย) เริ่มด้วยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมทุบผัดให้หอม ตามด้วยไข่ ใส่พริกหั่น ผัดให้ไข่สุกแห้ง จากนั้นใส่ยอดโสมไทย ผัดพอสุกก็ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย (สำหรับท่านที่ไม่ทานน้ำตาลไม่ต้องใส่ค่ะ) ผัดให้ยอดโสมไทยสุกก็ตักใส่จาน แค่นี้ก็ได้เมนูโสมไทยผัดไข่ที่ทำแบบง่ายๆแถมอุดมไปด้วยประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ เมนูเหมาะกับผู้ที่ชอบทำเมนูง่ายๆเลยค่ะ ด้วยวัตถุดิบที่ง่ายๆ ไม่ปรุงแต่งเยอะ สามารถทำกินได้ทั้งในบ้านหรือผู้ที่อยู่หอพัก และทานแล้วอิ่มสบายท้องแถมประหยัดอีกด้วย หวังว่าเมนูนี้จะทำให้ผู้อ่านมีไอเดียในการทำมื้ออาหารเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งเมนูนะคะ ภาพทุกภาพผู้เขียนเป็นคนถ่ายเองค่ะ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !