สวัสดีท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกท่านนะคะ กลับมาพบกับผู้เขียนกันอีกเช่นเคยหลังจากที่หายหน้าหายตาไปนาน และเนื่องจากว่าช่วงนี้อากาศร้อนมาก ร้อนจนปวดหัว ไม่สบายตัวหงุดหงิดหัวใจเป็นอย่างมาก ผู้เขียนก็เลยมีเมนูขนมหวานที่แปลกใหม่ และเป็นตัวช่วยในการดับกระหายคลายร้อนมาฝากกันค่ะ และขนมหวานที่นำมาฝากกันในวันนี้ได้แก่เฉาก๊วยบ๊วยหวานแคนตาลูปนมสด ซึ่งเป็นเมนูขนมหวานที่ผู้เขียนคิดค้นข้นมาสด ๆ ร้อน ๆ เพื่อช่วยดับกระหายคลายร้อนให้กับตัวเอง และท่านผู้อ่านทุกท่าน ในช่วงที่ต้องเผชิญกับอุณหภูมิความร้อนที่สูงทะลุปรอทในทุกวัน ถ้าพร้อมแล้วเรามาทำเมนูเฉาก๊วยบ๊วยหวานแคนตาลูปนมสด ไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ ส่วนผสมเฉาก๊วยบ๊วยหวานแคนตาลูปนมสด ( สำหรับ 1 ถ้วย ) 1. เฉาก๊วย 200 กรัม (หั่นเป็นเส้น) 2. แคนตาลูป 3 ชิ้น 3. น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม 4. น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม 5. น้ำสะอาด 100 – 150 มิลลิลิตร 6. น้ำบ๊วย 20 – 30 มิลลิลิตร 7. ผลบ๊วยดอง 3 เม็ด 8. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา 9. เกลือป่น 1 ช้อนชา 10. นมสด 200 – 250 มิลลิลิตร ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ใส่น้ำสะอาดลงในภาชนะ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟระดับเบาถึงกลาง 2. เมื่อน้ำเริ่มร้อนใส่น้ำบ๊วย ผลบ๊วยดอง และหยดกลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้นใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน 3. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาว ตามด้วยนมสดลงไป ใช้ช้อนคนจนส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากัน และเคี่ยวไปเรื่อย ๆ 15 – 20 นาที จากนั้นยกลงจากเตามาตั้งพักไว้ให้หายร้อนจัด 4. จากนั้นเตรียมเฉาก๊วย แคนตาลูป น้ำตาลทรายแดงใส่ในภาชนะชาม แล้วนำน้ำนมสดที่พักไว้ มาราดลงในชาม 5. สามารถรับประทานได้ 2 แบบคือทั้งแบบที่ใส่น้ำแข็งเพิ่ม และแบบไม่ใส่น้ำแข็งเพิ่ม ไม่ว่าจะรับประทานแบบไหนก็ฟินชื่นใจ และได้อรรถรสความอร่อยเช่นกันค่ะ สำหรับเมนูขนมหวานนี้ใครที่รับประทานแบบใส่น้ำแข็งแล้วรู้สึกว่าขนมจืดลง สามารถเติมน้ำตาลทรายแดงลงไปได้เพื่ออรรถรสความอร่อยนะคะ และสำหรับตัวผู้เขียนเองจะชอบรับประทานเมนูขนมหวานเฉาก๊วยบ๊วยหวานแคนตาลูปนมสด แบบที่นำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นจัดก่อนรับประทาน เพราะการแช่จะทำให้รสชาติความหวานไม่จืดจางลง เมนูขนมหวานเฉาก๊วยบ๊วยหวานแคนตาลูปนมสดนี้เป็นเมนูที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมของวัตถุดิบต่าง ๆ ทั้งเฉาก๊วย แคนตาลูป บ๊วยซึ่งมีสรรพคุณเป็นฤทธิ์เย็น รสชาติที่รับประทานนั้นจะมความหอมชื่นใจโดยธรรมชาติอยู่แล้ว ยิ่งใส่น้ำตาลทรายแดงเพิ่มจะยิ่งหวานอร่อยชื่นใจเป็นทวีคูณเลยค่ะ เมื่ออากาศร้อนจัด ๆ เมนูนี้จะเป็นตัวช่วยที่ดีมากในการดับร้อนเลยทีเดียวค่ะ ภาพปก kintogether (นามปากกา) ภาพประกอบทั้งหมดทุกภาพ kintogether (นามปากกา)