วันนี้เป็นวันหยุดว่างเว้นจากการทำภารกิจในบ้านเสร็จ พอตกเย็นเลยไปเดินตลาดเพื่อไปหาวัตถุดิบมาทำกับข้าวกินกันเอง ไปเจอเนื้อปลาสวายที่ตลาดถุงละ 100 บาทเท่านั้น ภายในถุงก็จะประกอบด้วยเนื้อปลาสวาย 2 ชิ้น กับส่วนท้อง 2 ชิ้นได้เยอะมาก เลยตัดสินใจซื้อมาทำเป็นกับข้าวเย็นนี้ขั้นตอนวิธีการทำก็ง่ายมาก ๆ พร้อมแล้วไปดูกันเลย ขั้นตอนที่ 1 นำปลาสวายมาแล่เป็นชิ้นตามใจชอบ เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำเกลือ เพื่อให้น้ำคาวของปลาสวายออก และไม่ให้มีกลิ่นคาวและกลิ่นดิน ขั้นตอนที่ 2 เตรียมเครื่องปรุงเพื่อหมักเนื้อปลาสวาย เครื่องปรุงจะประกอบไปด้วย กระเทียม บ้านนี้ชอบตำกระเทียมให้ละเอียด ส่วนใครชอบตำกระเทียมแบบหยาบ ๆ ก็ตามใจ เสร็จแล้วใส่เครื่องปรุงลงไปเพิ่ม ได้แก่ รสดี เกลือ ซอสหอย ซอสปรุงรส น้ำปลาและผงชูรส (ตามความชอบ) บ้านไหนไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ผงชูรส ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน เสร็จแล้วนำเนื้อปลาสวายลงไปทอด ใช้ไฟแรง เพื่อให้เนื้อปลาสวายกรอบนอกนุ่มใน แต่ละรอบใช้เวลาทอดประมาณ 5 - 10 นาที พอทอดเสร็จ พักเนื้อปลาสวายบนตะแกรงเพื่อให้เนื้อปลาสวายไม่อมน้ำมัน เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานได้เลย ปลาสวายเป็นปลาน้ำจืดตัวโต เนื้อเยอะ เนื้อปลาจะมีไขมันเยอะด้วย และมีราคาถูกมาก ปลาสวายทอดกระเทียมหอมกลิ่นกระเทียม และเครื่องปรุงมากเลยค่ะ ไม่มีกลิ่นดินและกลิ่นคาวปลา เหมาะสำหรับเป็นอาหารทานกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเช่นกัน ปลาสวายหาง่ายตามท้องตลาด เหมาะที่จะนำมาทำปลาสวายทอดปลาแดดเดียว หรือเมนูอื่น ๆ ตามใจชอบได้เลย #ภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียน